Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Grzyby w winnej zalewie

Grzyby w zalewie /123RF/PICSEL

Składniki

  • 1 kg dowolnych grzybów leśnych
  • cytryna
  • po szklance czerwonego
  • wina oraz octu (10 proc.)
  • 2 łyżeczki ziaren gorczycy
  • po łyżce ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • sól
  • 4 łyżki cukru
  • cynamon

Sposób przygotowania

1. Grzyby oczyść, odetnij końcówki. Większe sztuki pokrój. Wrzuć do garnka, zalej wodą. Wsyp łyżkę soli. Gotuj 15-20 minut. Osącz, rozłóż do wyparzonych słoików. 

2. Na marynatę wlej do garnka po szklance wody, wina oraz octu. Cytrynę sparz, wyszoruj. Pokrój w plasterki. Wrzuć do składników marynaty. 

3. Dodaj przyprawy: gorczycę, ziarna pieprzu i ziela angielskiego, liście laurowe, kawałek kory cynamonu, resztę soli i cukier. Całość zagotuj, ostudź. Zimną marynatą zalej grzyby (usuń cytrynę oraz cynamon). Zamknij słoiki. Pasteryzuj grzyby 20 minut. 

PAMIĘTAJ: Jeśli zalewa zawiera dużo octu, grzybów nie musisz pasteryzować. Wtedy jednak zalewaj je gorącą marynatą

źródło:  https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-przetwory-do-mies-i-serow,nId,2643062,nPack,2#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Reklamy

Papryka z miodem

 

Papryka z miodem:

Składniki

  • 5 szklanek wody
  • 1 szklanka octu 10%
  • 6 pełnych łyżek cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy
  • ziele, liść, pieprz w ziarnkach, ząbki czosnku i gorczyca wg uznania do każdego słoika.
  • świeża papryka, najlepiej w trzech kolorach

Przygotowanie

 

Paprykę umyć, oczyścić z nasion i pokroić w mniejsze kawałki. 

Składniki zalewy zagotować.Na gotującą zalewę wrzucać partiami pokrojoną paprykę i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. 
Wyjmować łyżką cedzakową do miski a na gotującą się zalewę wrzucać następną partię. 
Kiedy papryka przestygnie, przekładać do słoików i pasteryzować 10 minut. 
Po wyjęciu-słoiki dokręcić i ustawić do góry dnem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-papryka-z-miodem,166920,helenapon.html

ZRAZY WOŁOWE PO STAROPOLSKU

Zrazy wołowe /Styl.pl

Składniki

  • 2 steki wołowe po 150 g
  • 4 łyżki musztardy diżońskiej (na każdy stek)
  • 2-3 ogórki konserwowe, pokrojone na paski wielkości małego palca
  • 1 czerwona papryka pokrojona na paski wielkości małego palca
  • 4-5 suszonych grzybów, opłukanych i namoczonych na noc w gorącej wodzie (wywar zachowujemy)
  • 250 ml czerwonego wina
  • 1 kromka żytniego chleba (może być suchy)
  • 1 liść laurowy
  • 4-5 ziarenek ziela angielskiego
  • sól i biały pieprz do smaku

Mięso włóż do torebki plastikowej albo umieść między warstwami folii spożywczej i rozbij wałkiem, żeby plastry były bardzo cienkie i łatwo było je zawinąć. 

Każdy plaster mięsa nasmaruj hojnie musztardą z jednej strony, a potem przekrój je na pół, żeby uzyskać cztery zrazy (po dwa na osobę).

Pośrodku każdego plastra nałóż paski ogórków i papryki, a potem zawiń i zepnij dwiema lub trzema wykałaczkami.

Ułóż zrazy w garnku, dodaj namoczone grzyby wraz z wywarem, czerwone wino, kromkę chleba, liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem.

Garnek postaw na średnim ogniu, a kiedy zawartość zacznie bulgotać, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 2,5 godziny (a co najmniej 2).

Co jakiś czas dolewaj wody lub wina. Podawaj z purée ziemniaczanym, chrupiącym chlebem albo kaszą gryczaną.

źródło:  https://www.styl.pl/kuchnia/news-zrazy-wolowe-po-staropolsku,nId,2455363#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

 

Przepis na ryż z kurczakiem

ryż z kurczakiem

GŁÓWNE SKŁADNIKI

  • 200 g ryżu
  • oliwa z oliwek
  • olej
  • papryka w proszku
  • 200 g piersi z kurczaka
  • przyprawy (sól, pieprz)
  • 2 papryki
  • 1 cebula
  • 200 g kukurydzy

JAK ZROBIĆ RYŻ Z KURCZAKIEM:

1. Zaczynamy od ugotowania ryżu zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.

2. Mięso dokładnie myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Kroimy w drobną kosteczkę.

3. Mięso przekładamy do miski i posypujemy wybranymi przez siebie przyprawami. My doprawiliśmy je papryką w proszku i solą.

4. Smażymy mięso na oleju. Raz na jakiś czas mieszamy.

5. W tym czasie, myjemy i kroimy warzywa. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę, a kukurydzę odsączamy (jeżeli była w puszcze).

6. Na patelnię wylewamy kilka kropel oliwy z oliwek. Wrzucamy tam cebulę i smażymy chwilę, aż lekko się nie zeszkli. Po tym czasie wrzucamy pozostałe warzywa. Możemy doprawić je solą i pieprzem.

7. Kiedy ryż już się ugotuje przesypujemy go do miski. Wrzucamy tam ugotowane warzywa i mięso i całość mieszamy.

8. Inną propozycją podania jest wyłożenie na talerz ryżu i nasypania na wierzch warzyw i mięsa.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/przepis-na-ryz-z-kurczakiem/ggrzws6

Orzeźwiające ciasto cytrynowe z jeżynami i herbatą earl grey

Orzeźwiające ciasto cytrynowe z jeżynami i herbatą earl grey

Składniki na ciasto:

6 jajek

300 g cukru

kilka kropel aromatu waniliowego

200 g kwaśnej śmietany

300 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g roztopionego masła

100 ml soku z cytryny ( z około 4 cytryn)

300 g jeżyn

Składniki na syrop do przełożenia ciasta: 

500 ml wody

2 torebki herbaty earl grey

200 g cukru

Przygotowanie:

Ubij jajka z cukrem i aromatem waniliowym. Stopniowo dodawaj śmietanę, mąkę z proszkiem do pieczenia, roztopione masło i sok z cytryny – wszystko wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przygotowaną masę podziel na pół. Umyte jeżyny zblenduj. Formę wysmaruj margaryną i posyp bułką tartą, następnie wlej połowę ciasta, rozłóż jeżyny i przykryj pozostałym ciastem. Piecz w temperaturze 160 stopni Celsjusza około 40 minut lub do suchego patyczka. W tym czasie przygotuj syrop. Zaparz herbatę, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Ciepłym syropem dobrze skrop ciasto (ciasto i syrop powinny mieć podobną temperaturę). Pozostaw do ostygnięcia.

źródło: https://expressilustrowany.pl/orzezwiajace-ciasto-cytrynowe-z-jezynami-i-herbata-earl-grey/ar/13324504

Zrazy wołowe zawijane

Zrazy wołowe zawijane

GŁÓWNE SKŁADNIKI

  • 4 plastry wołowiny zrazowej
  • 4 plastry wędzonego boczku
  • 4 małe ogórki kiszone
  • musztarda
  • sól
  • pieprz
  • olej

PRZYGOTOWANIE:

1. Jeśli chodzi o zrazy wołowe, przepis jest bardzo prosty – chodzi po prostu o to, żeby w zawijanym mięsie umieścić pyszny farsz. Zaczynamy od rozbicia plastrów wołowiny (jeśli kupiliśmy cały kawałek, musimy najpierw pokroić mięso). Kiedy już uzyskamy cienkie plastry, smarujemy je z jednej strony musztardą i odstawiamy na chwilę, żeby przeszły jej smakiem.

2. W tym czasie zajmujemy się krojeniem ogórków kiszonych w słupki. Nie jest to konieczne – można też użyć całych ogórków. Jednakże jeśli chcemy, żeby każdy kęs smakował ogórkami, lepiej jest je umieścić w mięsie w wersji posiekanej. Inaczej najprawdopodobniej ogórek wyleci przy pierwszym przekrojeniu i wszystko straci efekt.

3. Na plastrach wołowiny zrazowej posmarowanej musztardą układamy plasterek boczku i posypujemy go solą oraz pieprzem. Na jednym brzegu układamy słupki ogórka, a następnie zawijamy mięso – zaczynając od tej strony. Kiedy uzyskamy już zawiniątko, nakłuwamy je wykałaczką, żeby wszystko się trzymało.

4. Rozgrzewamy olej na patelni i układamy na nim zrazy. Przykrywamy je, żeby zaczęły się dusić. Co jakiś czas dodajemy trochę oleju, żeby wszystko ładnie się podsmażyło. Przewracamy je również co jakiś czas w miarę możliwości. Możemy je także umieścić w sosie, jeśli chcemy przyspieszyć cały proces.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/zrazy-wolowe-zawijane-przepis-na-pyszny-obiad/9ebzrmc

 

ŁAZANKI

Klaska polskiej kuchni.

Farsz na łazanki /123RF/PICSEL

Składnikina 4-5 porcji:

-1 i 1/2 szklanki mąki, 
– 1 jajko,
– 4 łyżki smalcu,
– 1 mała główka kapusty,
– 2 cebule,
– 1-2 garście suszonych grzybów,
– 5-10 dag startego żółtego sera,
– sól, pieprz,
– świeży majeranek do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Z mąki, jajka, szczypty soli i wody zagnieść ciasto. Rozwałkować, pokroić je na kwadraciki. Wrzucać do osolonego wrzątku i gotować ok. 2-3 minuty. Odcedzić.

2. Grzyby ugotować na wolnym ogniu do miękkości. Kapustę poszatkować. Obgotować we wrzątku, odcedzić, mocno odcisnąć. Doprawić solą i pieprzem, dodać grzyby. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zrumienić na 3 łyżkach smalcu. Wrzucić do kapusty. Dusić wszystko, dopóki kapusta nie ściemnieje.

3. W naczyniu żaroodpornym układać naprzemiennie łazanki i kapustę. Posypać żółtym serem, zapiekać 15 minut. Udekorować majerankiem.

Nasza rada
Kto woli lżejsze potrawy, może zastąpić smalec olejem i nie zapiekać łazanek z żółtym serem, tylko podać ugotowane.

źródło:  https://www.styl.pl/kuchnia/news-lazanki,nId,1534990#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Kulebiak z kapustą kiszoną

Znalezione obrazy dla zapytania Kulebiak z kapustą kiszoną

Składniki

ciasto francuskie 30 dekagramów
Bulion grzybowy na borowikach leśnych Knorr 2 sztuki
kapusta kiszona 0.5 kilogramów
grzyby suszone  5 dekagramów
cebula 2 sztuki
Liść laurowy z Turcji Knorr 2 sztuki
Goździki z Indonezji Knorr 2 sztuki
Ziele angielskie z Meksyku Knorr 4 sztuki
Pieprz czarny z Wietnamu mielony Knorr 2 szczypty
skórka starta z cytryny
jajka 3 sztuki
orzechy włoskie 100 gramów
olej 2 łyżki
jałowiec 1 łyżeczka

Przygotowanie
  • Kulebiak z kapustą kiszoną – krok 1
    Krok 1

    Namoczone poprzedniego dnia grzyby ugotuj, a następnie odcedź i pokrój w paski, wywar zachowaj.
  • Kulebiak z kapustą kiszoną – krok 2
    Krok 2

    Kapustę zalej wywarem grzybowym, dodaj listki laurowe, ziele angielskie, pieprz, goździki i skórkę z cytryny.
  • Kulebiak z kapustą kiszoną – krok 3
    Krok 3

    Dodaj Bulion grzybowy Knorr. Gotuj ½ godziny.
  • Kulebiak z kapustą kiszoną – krok 4
    Krok 4

    Posiekane cebule zeszklij na oleju, dodaj grzyby, smaż 2 minuty, dopraw. 2 jajka ugotuj na twardo i po schłodzeniu drobno pokrój. Orzechy posiekaj.
  • Kulebiak z kapustą kiszoną – krok 5
    Krok 5

    Kapustę zdejmij z ognia, dodaj cebulę z grzybami, jajka i orzechy. Dopraw jałowcem.
  • Kulebiak z kapustą kiszoną – krok 6
    Krok 6

    Rozwałkuj ciasto, nałóż farsz. Złóż na pół i zlep brzegi. Posmaruj rozkłóconym jajkiem. Piecz ½ godziny w temperaturze 200 stopni.

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/kulebiak-z-kapusta-kiszona

Burrito wegetariańskie

Burrito wegetariańskie

Składniki
Przygotowanie
  • Burrito wegetariańskie  – krok 1
    Krok 1

    Cebulę pokrój w piórka, paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w cienkie paski. Warzywa podsmaż na patelni, dodaj fasolę i kukurydzę. Całość smaż ok. 4 minut.
  • Burrito wegetariańskie  – krok 2
    Krok 2

    Fix Chili con carne Knorr połącz z wodą, wymieszaj i zagotuj w rondelku. Następnie wlej go na patelnię z warzywami, gotuj wszystko razem do odparowania płynu.
  • Burrito wegetariańskie  – krok 3
    Krok 3

    Po zdjęciu patelni z ognia dodaj posiekaną świeżą kolendrę.
  • Burrito wegetariańskie  – krok 4
    Krok 4

    Tortille zrumień na suchej patelni, następnie nałóż na nie powstały farsz, posyp starym serem i zawiń jak krokieta, po czym ponownie podsmaż na suchej patelni.
  • Burrito wegetariańskie  – krok 5
    Krok 5

    Gotowe burrito podawaj z kwaśną śmietaną i guacamole.

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/burrito-wegetarianskie

Steki rybne

Steki rybne

Składniki
Przygotowanie
  • alt.step
    Krok 1

    Obierz banana, przekrój w poprzek i wzdłuż na 4 części. Ogórka pokrój w kostkę, a imbir posiekaj.
  • alt.step
    Krok 2

    Połącz przyprawy z chilli, dodaj przyprawę Knorr i rozdrobnij wszystko w moździerzu. Przygotowaną mieszanką posyp banana i rybę. Zostaw resztę mieszanki na później. Podsmaż kawałki banana na oleju z obu stron przez około 3 minuty. Następnie przełóż na talerz.
  • alt.step
    Krok 3

    Kolejno podsmaż rybę przez około 4 minuty z każdej strony. Filety przełóż na talerz obok bananów i trzymaj w cieple.
  • alt.step
    Krok 4

    Na patelnię dodaj masło orzechowe, a następnie powoli dodaj mleko, mleczko kokosowe oraz pozostałą mieszankę przypraw i chilli. Dobrze wymieszaj i podgotuj przez około 5 minut, by zredukować i zagęścić sos.
  • alt.step
    Krok 5

    Zdejmij patelnię z ognia, wrzuć na nią ogórka i imbir, wlej olej sezamowy oraz sok i skórkę z cytryny. Całość wymieszaj i nałóż na rybę. Podawaj z ryżem jaśminnowym

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/steki-rybne

Post Navigation

Pozdrowienia z podróży

Podróże, fotografia i motoryzacja. Sprawdź jaka jest prawda. Lubimy poruszać tematy zarówno społeczne, podróżnicze czy takie zwykłe z życia codziennego. Baw się dobrze! Zachęcamy do komentowania i dzielenia się swoimi opiniami, dla nas Twoje zdanie też się liczy. Nasz kanał YouTube: https://bit.ly/2wphaAz

PIESZO PRZEZ LAS

Włóczęga i turystyka leśna

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi... Literatura dla wesołych inaczej.

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

%d blogerów lubi to: