Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Sałatka do grilla z sałaty, pieczarek i sera Feta

Składniki:

½ główki sałaty lodowej
15 dag pieczarek konserwowych (1 średni słoiczek)
5 dag czerwonej cebuli (1 mała)
13,5 dag sera Feta (½ opakowania)
1 łyżka oleju
1 łyżka soku z cytryny
słodka papryka w proszku
czubrica zielona
pieprz biały

Sposób wykonania:

Sałatę lodową opłukać, osuszyć i porwać na kawałki. Pieczarki konserwowe osączyć z zalewy i pokroić w plasterki. Czerwoną cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w piórka. Ser Feta pokroić w kostkę.

Do miski przełożyć sałatę lodową, pieczarki konserwowe, czerwoną cebulę i ser Feta. Dodać olej, sok z cytryny, szczyptę słodkiej papryki w proszku, czubricy zielonej, białego pieprzu oraz soli (ale to niekoniecznie). Całość delikatnie wymieszać za pomocą dwóch łyżek i przełożyć do szklanej miski. Włożyć na około 20 minut do lodówki, a przed podaniem na stół ponownie wymieszać.

Podane składniki wystarczą na około 5 porcji.

 

źródło: https://www.smaczny.pl/przepis,salatka_do_grilla_z_salaty_pieczarek_i_sera_feta

Reklamy

Czeski knedlik

Czeski knedlik

Składniki

  • 300 g mąki pszennej
  • około 200 ml ciepłego mleka
  • 10 g świeżych drożdży
  • Jajko
  • 1 łyżka oleju
  • 1 bułka (np. kajzerka)
  • łyżeczka cukru
  • Sól

Przygotowanie

 

Bułkę kroimy w kostkę i wysuszamy na suchej patelni na grzanki.

Drożdże zasypujemy w kubeczku cukrem, dokładnie rozcieramy, aż się rozpuszczą, zalewamy połową mleka i odstawiamy na około 10 min żeby zaczęły pracować.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, olej, sól i drożdżowy zaczyn. Zaczynamy wyrabiać ciasto stopniowo dodając pozostałe mleko. Mleka dodajemy tyle ile zabierze ciasto. Ma ono być gładkie i elastyczne. Do takiego ciasta dodajemy grzanki. Jeszcze raz zagniatamy, w razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki. Przekładamy je do obsypanej mąką miski, oprószamy górę mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto przerzucamy na blat chwilę zagniatamy, żeby je odgazować i formujemy z niego podłużny walec. W dużym garnku (około 5 l, pamiętajcie, że w czasie gotowanie knedlik jeszcze urośnie więc specjalnie użyjcie większego garnka) zagotowujemy 3 l wody. Wodę solimy. Kiedy zacznie wrzeć wrzucamy do niej delikatnie nasz knedlik.

Gotujemy około 30 minut, co jakiś czas go obracając. Ugotowany wyciągamy z wody, kroimy w plastry i podajemy z mięsnym sosem. 

źródło: https://smaker.pl/przepis-czeski-knedlik,163732,patigotuje.html

ZAPIEKANKA ZE SCHABEM

Warto pamiętać, że schab odcina się z odcinka piersiowo – lędźwiowego tzw. tuszy /123RF/PICSEL

Składniki

  • średnia główka kalafiora
  • 500 g schabu bez kości
  • 7 niedużych ziemniaków
  • 5 łyżek mleka skondensowanego
  • cebula
  • po łyżce masła i mąki
  • 6 łyżek śmietany
  • 50 g sera gouda
  • sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa
  • 1–2 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Schab krótko płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą, solimy i gotujemy około 40 minut, studzimy. 

Obrane ziemniaki gotujemy w całości w osolonej wodzie 15-20 minut, odcedzamy, studzimy. Kroimy w plastry i posypujemy papryką. 

Kalafiora płuczemy i dzielimy na różyczki. Litr wody zagotowujemy z mlekiem, solimy i gotujemy 8 minut. Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia. 

Obraną cebulę siekamy. Ser ścieramy na tarce o małych oczkach. Schab kroimy w plastry. 

Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy cebulę, dodajemy mąkę, śmietanę, szczyptę gałki, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy plastry ziemniaków. 

W naczyniu żaroodpornym układamy warzywa i mięso, zalewamy sosem śmietanowym i pieczemy 20 minut w 200 º C. Posypujemy serem lub natką pietruszki i podajemy.

źródło:  https://www.styl.pl/kuchnia/news-zapiekanka-ze-schabem,nId,2602260#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

PYSZNE GOŁĄBKI

Gołąbki smakują wyśmienicie /123RF/PICSEL

Składniki

  • 4 grzyby prawdziwki
  • 2 cebule
  • wywar z rosołu
  • słodka śmietana do sosu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu
  • 1/2 szklanki ugotowanej soczewicy
  • ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa warzywna
  • kapusta włoska
  • oliwa z oliwek
  • siekany koperek

Kapustę płuczemy, wkładamy do rondla z zagotowaną wcześniej wodą, zostawiamy na 15 minut, potem wyciągamy, studzimy, oddzielamy liście z głowy, jeśli trudno odchodzą, wrzucamy jeszcze na kilka minut do wrzącej wody.

Dwie cebule obieramy i drobno kroimy, jedną podsmażamy na oliwie i dodajemy do ryżu i soczewicy, a drugą podsmażamy wraz z obranymi i pokrojonymi grzybami. Grzyby dusimy przez 15 minut, mieszając, aby się nie przypaliły. W szklance z 1/3 wody rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną, dodajemy do grzybów, gdy zgęstnieje, odstawiamy i studzimy, na koniec dodajemy słodką śmietanę i posiekany koperek. Ryż mieszamy z soczewicą, dodajemy oliwę z oliwek i doprawiamy do smaku.

Na liść nakładamy farsz z soczewicy i ryżu, dokładnie zawijamy u układamy ciasto w żaroodpornym naczyniu, dodajemy ½ szklanki wody, przyprawę warzywną, dusimy w gorącym piekarniku przez 1 godzinę. Podajemy polane sosem z prawdziwków, albo z sosem pomidorowym.

źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-pyszne-golabki,nId,2601677#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

 

 

 

Kluski ziemniaczane z serowo-malinowym nadzieniem

Kluski ziemniaczane z serowo-malinowym nadzieniem

Składniki

  • 750 g ziemniaków
  • 250 g mąki ziemniaczanej

Sos malinowy:

  • 125 g malin
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka miodu
  • 250 g twarogu tłustego

Sos do polania:

  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka mąki
  • 1 szklanka śmietanki 46%
  • chili w młynku
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie

 

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Odcedzamy, studzimy. Przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa (najmniejsze oczka). Ziemniaki mieszamy z mąką do uzyskania jednolitej masy.
Sos malinowy : maliny, osuszamy, dodajemy ocet balsamiczny i miód, miksujemy. Przekładamy do rondelka, gotujemy do uzyskania ulubionej gęstości, odstawiamy. Po ostudzeniu przecieramy przez sito. Ser mieszamy z sosem, do smaku możemy doprawić cukrem pudrem.
Z masy mączno-ziemniaczanej formujemy placuszki, na środku każdego układamy farsz i formujemy kulkę. Gotujemy w osolonym wrzątku, 5-7 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i lekko podsmażamy.
Śmietankę, cienkim strumieniem, przelewamy do garnka, dodajemy esencję waniliową, chili, cynamon, cukier trzcinowy i redukujemy do ulubionej konsystencji sosu. Cały czas mieszamy. Polewamy nim kluski.

źródło: https://smaker.pl/przepis-kluski-ziemniaczane-z-serowo-malinowym-nadzieniem,163729,gregorhspeed.html

JABŁKA W CIEŚCIE

Jabłka w cieście /123RF/PICSEL

Składniki

  • pół szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki bezglutenowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 jabłko
  • cynamon
  • 1-2 łyżki mleka
  • szczypta bezglutenowego proszku do pieczenia
  • olej

Sposób przygotowania:

Jajko, mąki, cukier, mleko i proszek do pieczenia zmiksować na luźne ciasto. Wszystkie składnikiwymieszać na luźne ciasto. Jabłko obrać, pokroić na plasterki, oprószyć cynamonem. Każdy plasterek jabłka maczać w cieście. Rozgrzać olej na patelni, układać na rozgrzanym oleju i smażyć na rumiano z obu stron. Można posypać cukrem lub cukrem pudrem, albo polać sosem waniliowym. 

źródło: https://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-jablka-w-ciescie,nId,2601678#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

 

MURZYNEK Z WIŚNIAMI

Tort z wiśniami /123RF/PICSEL

Składniki

  • 3 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2/3 kostki masła
  • 6 jajek
  • 1 szkl. cukru
  • 1 i 2/3 szkl. mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 2/3 szkl. mielonych migdałów
  • 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki rumu
  • po 20 dag wiśni i porzeczek
  • tłuszcz i mąka do formy

Sposób przygotowania

1. Formę (śr. 26 cm) posmaruj tłuszczem, oprósz mąką. 

2. Tabliczki czekolady połam na kawałeczki. Potem stop i przestudź.2 Owoce umyj. Porzeczki oderwij od gałązek, wiśnie – wydryluj. Masłoutrzyj z cukrem i jajkami. Domieszaj czekoladę oraz rum.

3. Do masy czekoladowej dodaj mąkę, proszek, kakao i mielone migdały. Wrzuć wiśnie oraz porzeczki. Dobrze wymieszaj.

4. Ciasto nałóż do formy. Piecz godzinę w 180 st. Resztę czekolady stop. Polej nią ciasto. Udekoruj np. owocami i wiórkami czekolady.

źródło: https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-murzynek-z-wisniami,nId,2600438#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Idealne kotlety schabowe: kruche i soczyste.

Idealne kotlety schabowe: kruche i soczyste

Co zrobić, żeby kotlety schabowe były miękkie i soczyste w środku, a chrupiące na zewnątrz? Wystarczy, że na 2 godziny przed smażeniem kotlety schabowe namoczycie w mleku i cebuli. Najlepiej zostawić je w mleku na całą noc w lodówce. Kotlety schabowe namoczone w mleku z dodatkiem cebuli zyskują lepszy smak, są bardziej kruche i soczyste. Po wyjęciu z mleka wystarczy je odsączyć i panierować. Żeby panierka była chrupiący trzeba kotlety smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu: smalcu lub oleju rzepakowym. Tak przygotowane kotlety to wyśmienite danie na rodzinny obiad, także odświętny. Wypróbujcie ten przepis i cieszcie się smakiem przepysznych koletów schabowych. 

 

Składniki

  • 500 g schabu
  • 400 ml mleka
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka rozmącone z 2 łyżkami wody do panierowania
  • bułka tarta i mąka pszenna do panierowania
  • sól
  • pieprz
  • smalec do smażenia

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Schab pokroić na 4 spore kotlety.
  2. Kotlety rozbić tłuczkiem.
  3. Cebulę obrać, pokroić w piórka.
  4. W misce przekładać na przemian kotlet schabowy i cebulę.
  5. Całość zalać mlekiem, przykryć i odstawić do lodówki na 3 godziny.
  6. Po 3 godzinach wyjąć schabowe z zalewy i dokładnie je osuszyć, doprawić do smaku solą i pieprzem.
  7. Następnie każdy kotlet obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku, a na koniec w bułce tartej.
  8. Na patelni rozgrzać smalec, smażyć kotlety z obu stron na rumiano. 

źródło: http://beszamel.se.pl/dania-glowne-miesne/idealne-kotlety-schabowe-kruche-i-soczyste-prosty-sposob-na-zawsze-udany-obiad,18491/

Chrupiące i soczyste udka pieczone

/materiały prasowe

Składniki

  • 2 łyżki płatki owsiane
  • 1 kg podudzia z kurczaka
  • 2 łyżki musztarda francuska
  • łyżka miodu
  • 2 łyżki mąki
  • 4 łyżki Przyprawy do mięs Knorr
  1. Przyprawę do mięs połącz z płatkami, miodem oraz musztardą, dzięki temu stworzysz pyszną marynatę.
  2. Udka obtocz w mące i marynacie.
  3. Naczynie żaroodporne wyłóż papierem do pieczenia (dzięki temu miód się nie przypali). Rozłóż w nim udka i piecz pod przykryciem w 250°C. Następnie zdejmij przykrywkę i piecz jeszcze 10 minut.

Rada: Dla wzmocnienia smaku potrawy, możesz dodać łyżkę octu winnego oraz pół łyżeczki ostrej papryki.

źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/przepisy/news-chrupiace-i-soczyste-udka-pieczone,nId,1488342#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

PLACKI DIETETYCZNE

/© Bauer

Składniki

  • 3 łyżki szczypiorek
  • kiełki słonecznika
  • 3 łyżki natka pietruszki
  • 1 szklanka mąka razowa
  • pół szklanki płatki owsiane
  • 2 łyżki olej
  • 1 sztuka jajko
  • 2 łyżki mąka kukurydziana
  • sól, pieprz
  • 5 łyżek woda
  • 1 szklanka kefir

Jajko roztrzepać, dokładnie wymieszać z kefirem, wodą, dwiema łyżkami oliwy, przyprawić solą i pieprzem. Następnie dodać mąkę kukurydzianą, razową i płatki owsiane. Dobrze wymieszać wszystkie składniki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Dodać szczypiorek, natkę pietruszki, sól i pieprz. Jeśli ciasto jest za gęste, można wlać nieco wody lub mleka.

Ciasto odstawić na 15 minut, aby mąka napęczniała i składniki połączyły się. Rozgrzać na patelni olej, na gorący tłuszcz wlewać ciasto łyżką, formując z niego placuszki. Obsmażać je po kilka minut z każdej strony. Danie podawać z kiełkami lub z gęstą śmietaną.

źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/przepisy/news-placki-dietetyczne,nId,360395#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Post Navigation

Pozdrowienia z podróży

Podróże, fotografia i motoryzacja. Sprawdź jaka jest prawda. Lubimy poruszać tematy zarówno społeczne, podróżnicze czy takie zwykłe z życia codziennego. Baw się dobrze! Zachęcamy do komentowania i dzielenia się swoimi opiniami, dla nas Twoje zdanie też się liczy. Nasz kanał YouTube: https://bit.ly/2wphaAz

PIESZO PRZEZ LAS

Włóczęga i turystyka leśna

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi... Literatura dla wesołych inaczej.

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

%d blogerów lubi to: