Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the month “Kwiecień, 2012”

Szarlotka.


Szarlotka – składniki:

 

Ciasto:

 

  •  40 dag mąki pszennej
  • 25 dag masła
  • 15 dag cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżka śmietany 22-proc.
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia oraz:
  • 1.5 łyżki masła
  • 2 łyżki bułki tartej do formy. 


Nadzienie:

  • 2 kg jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu

Szarlotka – sposób przygotowania

Z podanych składników zagnieć elastyczne ciasto i włóż je na godzinę do lodówki. Przygotuj nadzienie: jabłka obierz, oczyść z gniazd nasiennych, zetrzyj na tarce do jarzyn i wymieszaj z cynamonem. Jeśli są kwaśne, dosłodź. Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Ciasto podziel na dwie części. Jedną część odłóż do lodówki, a drugą rozwałkuj i przełóż na blachę. Lekko dociśnij ciasto do blachy. Na cieście ułóż jabłka i wyrównaj powierzchnię. Pozostałe, dobrze schłodzone ciasto zetrzyj na tarce do jarzyn bezpośrednio na jabłka. Szarlotkę piecz 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Po ostudzeniu pokrój na porcje. Możesz ją także polukrować i przybrać bitą śmietaną.
 
 
Reklamy

Szarlotka z bułki i jabłek

Składniki:

  • 2 długie bułki paryskie
  • 1.5 kg jabłek
  • 10 dag cukru
  • 1/2 l mleka
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka masła do formy
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cynamonu lub cukru waniliowego albo skórki otartej z cytryny

Sposób wykonania: 

Jabłka obierz, oczyść z gniazd nasiennych i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Posyp cukrem i połową cynamonu (lub cukru waniliowego albo skórki z cytryny), starannie wymieszaj. Mleko roztrzep z żółtkami. Zanurzaj w nim pokrajane na kromki bułki. Kromki ułóż w jednej warstwie w wysmarowanej masłem blaszce. Bułki pokryj warstwą startych jabłek, potem znowu ułóż bułki i jabłka. Na górze powinny się znaleźć bułki. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, piecz 40 minut. Podawaj na gorąco posypane cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11574057,Szarlotka_z_bulki_i_jablek,,3.html

Łosoś w panierce z orzechów włoskich

Łosoś w panierce z orzechów włoskich

 Składniki:

  • 2 nieduże filety z łososia
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • 150 g posiekanych orzechów włoskich
  • mąka do panierowania
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła
  • sól,
  • biały pieprz

Sposób wykonania:

Filety z łososia umyj, osusz ręcznikiem papierowym, natrzyj solą i oprósz białym pieprzem. Roztrzep jajka z mlekiem. Filety obtocz w mące, następnie zanurz w masie jajecznej i panieruj w drobno posiekanych orzechach włoskich. Na patelni rozgrzej olej, dodaj masło i smaż filety na złocisty kolor z obydwu stron.

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11574057,Losos_w_panierce_z_orzechow_wloskich,,2.html

Sałatka z brokułów i sera feta

Sałatka z brokułów i sera feta

Sałatka z brokułów i sera feta – składniki

  • 1 spory brokuł
  • 1 opakowanie (200 g) sera feta
  • 4 łyżki płatków migdałowych

sos:

 

  • 1/3 szklanki oliwy
  • 1 łyżka miodu
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Sałatka z brokułów i sera feta – sposób przygotowania

Brokuła zblanszuj przez 3-4 min w osolonym wrzątku i wystudź. Płatki migdałowe upraż na suchej patelni na złocisty kolor. Fetę pokrój w grubą kostkę. Przestudzonego brokuła podziel na różyczki i rozłóż na 4 talerzach. Na każdym ułóż kostki fety i posyp płatkami migdałowymi. Oliwę wymieszaj z miodem i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem i polej każdą porcję sałatki.
 

Sos do potraw z grilla – sos do mięsa i sałatek

Sos do potraw z grilla

Składniki

dla 2-4 osób

  • świeży ogórek, 1 mały
  • czosnek, 2 ząbki
  • Miód, 1 łyżeczka
  • musztarda francuska gruboziarnista, 1 łyżeczka
  • majonez, 3 łyżki
  • jogurt naturalny /najlepszy jest grecki/, 1 szklanka
  • rozmaryn suszony, 1 łyżeczka
  • sól, pieprz, do smaku
 

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 20 min

 

obranego ze skórki ogórka ścieramy na grubej tarce, wciskamy czosnek, dodajemy miód, musztardę, majonez i jogurt oraz przyprawy. Wszystko dobrze mieszamy.
Podajemy do mięs z grilla, sos doskonale uzupełnia też sałatki…

źródło:  http://smaker.pl/przepisy/potrawy-z-grilla/sos-do-potraw-z-grilla,9874

Sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych

Sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych

Składniki

dla 2-4 osób

  • rukola, opakowanie
  • łosoś wędzony na zimno, 100 g
  • rzodkiewka, pęczek
  • awokado, 1 dojrzałe
  • pomidorki koktajlowe, garść
  • ocet balsamiczny, 
  • oliwa z oliwek nie podaje ilości ponieważ ja dodaję na tzw.oko, 

 

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 20 min

 

1. Rukolę umyć,wysuszyć wrzucić do miski. Do sałaty dodać porwanego łososia,pokrojoną w plasterki rzodkiewkę,obrane i pokrojone awokado i pokrojone na połówki pomidorki. Zalać oliwą octem i wymieszać.

 

źródło:  http://smaker.pl/przepisy/salatki/salatka-z-rukoli-i-pomidork-oacute-w-koktajlowych,51646

 

Schabowy w sosie serowo-ziołowym

Schabowy w sosie serowo-ziołowym /Smacznego



Składniki na 4 porcje:
  • 1 cebula
  • 12 plastrów schabu (po 50 g)
  • 12 plastrów bekonu
  • łyżka ostrej musztardy
  • 250 g śmietany kremówki
  • 150 g twarożku z ziołami prowansalskimi
  • 1 serek topiony śmietankowy (62,5 g)
  • 2 łyżki marynowanego pieprzu
  • pęczek natki pietruszki
  • tłuszcz do smażenia


Przygotowanie:

Cebulę pokroić w krążki. Patelnię  z metalową rączką posmarować tłuszczem i nałożyć cebulę. Każdy kawałek mięsa zawinąć w plaster bekonu, z każdej strony posmarować musztardą i ułożyć na cebuli. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez 40 minut.

Śmietanę, twarożek, serek topiony i pieprz podgrzać, wymieszać. Pietruszkę posiekać, dodać do sosu. 10 minut przed końcem pieczenia sos wylać na mięso. Można dekorować natką pietruszki.



Czas przygotowania: 60 minut

Jedna porcja zawiera: 2730 kJ/652 kcal


źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/miesa/news-schabowy-w-sosie-serowo-ziolowym,nId,598608

Ananas z grilla


 

1 porcja

Składniki: 

  • 1/4 ananasa
  • kilka malin
  • śmietana
  • laska wanilii 
  • sos truskawkowy
  • sos czekoladowy
  • listki świeżej mięty

 


Sposób wykonania:

Ćwiartkę ananasa opiecz z dwóch świeżych stron na średnio rozgrzanym grillu, następnie nożem wykrój trójkąciki. Podawaj np. z malinami ze śmietaną doprawioną wanilią, sosami li listkami mięty.


źródło:  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11602543,Ananas_z_grilla,,10.html

 

 

Warzywa z grilla


Składniki: 


 

dowolne warzywa:

 

  •  cukinia, bakłażan, pomidor, czosnek, dymka, seler naciowy, pieczarka, papryka, główka czosnku etc.
  • oliwa
  • ząbki czosnku
  • świeży rozmaryn
  • świeży tymianek
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:


Obrane, oczyszczone, umyte i osuszone warzywa pokrój w dowolne kawałki i zamarynuj je przez pół godziny w oliwie doprawionej posiekanym czosnkiem i ziołami. Po tym czasie wyjmij i opiecz na rozgrzanym grillu – w zależności od warzywa czas będzie różny.

 


 


 


 



Salsa z grillowanych papryczek jalapeno


 

Składniki: 

  • marynowane papryczki jalapeno
  • sos BBQ
 
 
Papryczki opiecz z dwóch stron na rozgrzanym grillu, a następnie drobno posiekaj lub rozetrzyj na miazgę. Dodaj do nich sos BBQ (barbecue, do kupienia w sklepach, przyrządzony na bazie ketchupu z dodatkiem karmelu, octu z białego wina, marchewki, selera naciowego, czosnku, cebuli, sosu Louisiana, musztardy i naturalnego ekstraktu dymu) i wymieszaj. Papryczki jalapeno są bardzo ostre, dlatego ilość użytych papryczek zależy od pożądanej ostrości salsy.

 

 

Guacamole

 

4 porcje
 
  • 2 dojrzałe awokado
  • 1/2 dużego pomidora
  • 1/2 białej cebuli
  • 1/4 szklanki kolendry
  • 2 ząbki czosnku
  • sok wyciśnięty z 2 limonek
  • 1 zielona ostra papryczka (np. jalapeno)
  • sól
 
Wykonanie:
 
Pomidory i cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek, papryczkę i kolendrę drobno posiekaj. Awokado obierz, usuń pestki i w misce rozgnieć widelcem – natychmiast dodaj sok z limonki, dzięki temu awokado zachowa zielony kolor i nie sczernieje. Dodaj pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj i dopraw solą.
 
Rada: 

 

Jeśli nie chcesz, aby guacamole było bardzo ostre, nie dodawaj całej papryczki.

źródło: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11602543,Salsa_z_grillowanych_papryczek_jalapeno,,7.html


Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: