Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the month “Czerwiec, 2012”

Bigos

 

Bigos wywołuje sprzeczne emocje wśród obcokrajowców. Cudzoziemcy dziwią się, jak można jeść kiszoną, czyli zepsutą ich zdaniem kapustę. Odstrasza ich ponadto wygląd bigosu i jego intensywny zapach. Wątpliwości, co do dania, znikają jednak zwykle w momencie spróbowania bigosu. Zjedzenie bigosu to niemal obowiązkowy punkt wizyty w Polsce. Najważniejsze, by bigos był przyrządzony zgodnie z tradycją – musi być w nim dobra kiszona kapusta, dużo mięsa, leśne grzyby, suszone śliwki, odpowiednie przyprawy. Można śmiało powiedzieć, że bigos to znak firmowy polskiej kuchni.

źródło: http://podroze.gazeta.pl/podroze/56,114158,11879888,Dania_kuchni_polskiej__ktore_warto_polecic_obcokrajowcom.html

Reklamy

Pierś kurczaka w pomidorach

Dzisiaj przyrządziłem takie danie.

Składniki:

  • pierś kurczaka (ok. 500-700 gr);
  • oliwa;
  • pomidor;
  • puszka pomidorów bez skórki;
  • zioła (majeranek, oregano, zioła prowansalskie, lub inne);
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 cebula;
  • starta skórka z cytryny;
  • sól;
  • czosnek granulowany;
  • pieprz
  • cukier;
  • posiekana dymka;
  • pieprz cayenne.

Wykonanie:

Pierś kurczaka nacieramy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. zostawiam na ok. 20 minut. Następnie ją obsmażamy tak aby miała kolor  złocisty. Wyjmujemy ją do jakiegoś naczynia. Na tym samym tłuszczu obsmażamy bardzo drobno pokrojoną cebulę i 1 bardzo drobno

 pokrojony czosnek (czosnek zmieszany z minimalną ilością soli). Gdy cebula będzie miała złoty kolor dodajemy pomidor (bez skórki) pokrojony w drobne kostki, pomidory z puszki z s

osem (można je pognieść w miazgę). Następnie dodajemy zioła   (majeranek, oregano, zioła prowansalskie) po połowie łyżeczki, posiekane 2 ząbki czosnku, startą skórkę z cytryny, sól, pieprz, pieprz cayenne, cukier do smaku, na końcu dodajemy posiekaną dymkę i prużymy na małym ogniu przez 10-12 minut. Następnie do tych pomidorów wkładamy pierś kurczaka i prużymy na małym ogniu 15-18 minut.

Smacznego

Rogaliki z bryndzą

Składniki: 


  • opakowanie mrożonego ciasta francuskiego (lub: kostka masła, 
  • 1 i 1/2 szklanki mąki, 
  • szklanka wody, 
  • szczypta soli, 
  • opakowanie bryndzy (ok. 20 dag), 
  • 10 dag serka śmietankowego, 
  • tymianek, 
  • cząber, 
  • ew. sezam i kminek, 
  • sól, 
  • jajko.
Rogaliki z ciasta francuskiego /- /© Panthermedia
Wykonanie:
Mrożone ciasto francuskie rozmroź lub zrób ciasto francuskie sama: z przesianej mąki, soli i wody wyrób niezbyt gęste, gładkie ciasto. Następnie odstaw je do lodówki, by dość mocno się schłodziło. 

Schłodzone ciasto rozwałkuj, połóż na nim plastry masła, składaj jak kopertę, ponownie wałkuj, kładź znowu masło. Odstawiaj do schłodzenia. Tak postępuj kilkakrotnie, aż zużyjesz całe masło.

Zrób farsz

bryndzę dokładnie wymieszaj z serkiem śmietankowym oraz ziołami. Jeśli trzeba, dopraw do smaku.

Ciasto pokrój na kwadraty lub trójkąty o boku 10 cm. Na każdy kawałek ciasta nałóż nadzienie z bryndzy wymieszanej z serkiem śmietankowym i ziołami. Zwiń w zgrabne rogaliki.

Rogaliki poukładaj na blasze, posmaruj je z wierzchu roztrzepanym jajkiem (możesz je także posypać szczyptą kminku lub sezamu).

Wstaw blachę do piekarnika i piecz rogaliki przez około 30 minut w temperaturze 200°C, aż się zezłocą.

Gotowe rogaliki możesz podawać jako przekąskę lub jako dodatek do zup, np. czerwonego barszczu.


źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/przepisy/news-rogaliki-z-bryndza,nId,608939

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: