Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the month “Październik, 2016”

Ciasto bananowo -orzechowe

Desery

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na puszysto. Następnie utrzeć z jajkami, wlać maślankę i dodać rozgniecione banany. Dokładnie wymieszać . Dodać mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Ponownie utrzeć na jednolitą masę. Dodać zmielone orzechy, lekko wymieszać.

Przelać do przygotowanej tortownicy.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec około 40 minut. Upieczenie placka najlepiej sprawdzić patyczkiem.

Placek wyjąć z piekarnika i po 10 minutach zdjąć obręcze tortownicy.

źródło: http://smaker.pl/przepis-ciasto-bananowo-orzechowe,118687,tradycyjna-kuchnia.html

Reklamy

Sernik czereśniowy bez spodu.

Desery

Składniki

  • 500g dojrzałych czereśni
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 150g miękkiego masła
  • 250g cukru
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 1kg chudego twarogu zmielonego
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 4 jajka

Przygotowanie

 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Tortownicę (26 cm) natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Czereśnie umyć, wydrylować i przekroić na pół. Posypać cukrem wanilinowym.

Masło utrzeć z cukrem, sokiem cytrynowym i kaszą manną. Dodać twaróg i budyń w proszku. Pojedynczo dodawać jaja. Następnie delikatnie wmieszać czereśnie.

Masę przełożyć do tortownicy. Piec ok. 60 minut, po upieczeniu zostawić w wyłączonym piekarniku na ok. 30 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem

źródło: http://smaker.pl/przepis-sernik-czeresniowy-bez-spodu,118661,monialubi.html

Focaccia z boczkiem.

Dania główne

Składniki

  • 1 saszetka suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 310 ml ciepłej wody
  • 450 g mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 6 cienkich i długich plasterków boczku
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1 gałązka rozmarynu

Przygotowanie

 

Do miski wrzucamy drożdże, wodę, cukier i oliwę, mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie do miski dodajemy mąkę i sól, całość zagniatamy tak długo, aż uzyskamy jednolite i elastyczne ciasto. Jeżeli ciasto się klei, można dodać odrobinę mąki. Po wyrobieniu, odstawiamy (przykryte), na godzinę w ciepłe miejsce. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Ja do focacci użyłam formy do pieczenia o średnicy 25 cm i wysokości 7 cm. Formę smarujemy oliwą, wykładamy na nią ciasto i rozprowadzamy po dnie. Palcami robimy lekkie zagłębienia, w które wciskamy pokrojoną w piórka cebulę, pokrojony w mniejsze kawałki boczek i liście rozmarynu. Można ją jeszcze skropić odrobiną oliwy. Odstawiamy na 15 minut. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25 min.

źródło: http://smaker.pl/przepis-focaccia-z-boczkiem,118658,kardamonovy.html

Placek jagodowy

Desery

Składniki

  • CIASTO
  • 300 g mąki tortowej
  • 250 g masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 6 żółtek
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 25 g ciemnego kakao
  • 1 szczypta soli
  • LEKKA PIANKA WANILIOWA
  • 6 białek
  • 180 g cukru
  • 100 g roztopionego masła
  • 120 g budyniu waniliowego (w proszku)
  • 1 cukier waniliowy
  • sok z 1/2 limonki
  • DODATKI
  • 500 g jagód
  • cukier puder

Przygotowanie

 

CIASTO

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia i pokrojone w kostkę masło. Zagniatamy ciasto, dodając stopniowo żółtka. Na koniec dodajemy jeszcze szczyptę soli*.

* Ciasta nie wyrabiamy zbyt długo

Następnie dzielimy ciasto na dwie części w proporcji 3/4 : 1/4. Do większej z części dodajemy kakao i dokładnie zagniatamy. Ciasto rolujemy w wałek, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na około 1,5 godziny. Mniejszą część ciasta zagniatamy, również formujemy w wałek, owijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika.

Blaszkę o wymiarach 30 cm x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach zamarznięte ciasto kakaowe (równomiernie na dno blaszki). Starte ciasto delikatnie przyklepujemy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez około 18 minut, a następnie studzimy.

LEKKA PIANKA WANILIOWA

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy połowę cukru (90 g) i ponownie ubijamy. Pod koniec dodajemy sok z limonki. Następnie zmniejszamy obroty i dodajemy drugą połowę cukru wymieszanego z budyniem oraz cukrem waniliowym. Do powstałej masy dodajemy roztopione oraz ostudzone masło i mieszamy wszystko za pomocą trzepaczki.

Lekką piankę wykładamy na podpieczony spód, a następnie układamy na niej umyte jagody, na które ścieramy drugą część ciasta (bez kakao). Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i pieczemy przez około 50 minut.

Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Jeśli chcemy możemy zastąpić jagody borówkami, tak jak jest to w oryginalnej wersji. Polecam jednak wersję jagodową, ponieważ sok z tych owoców świetnie łączy się z lekką pianką, sprawiając, że ta staje się w całości jagodowa.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placek-jagodowy,118617,futka.html

Ciasto dyniowe

Desery

Składniki

  • 250 g puree z dyni (ok 3/4 szklanki)
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szkl cukru
  • 200 g miękkiego masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

 

Masło roztapiamy w rondlu, dodajemy cukier i mus z dyni; mieszamy i studzimy. Do wystudzonej masy wbijamy żółtka mieszamy.

Z białek ubijamy pianę. Następnie dodajemy mąkę w trzech partiach mieszając za każdym razem łyżką. Ubitą pianę dodajemy do ciasta w dwóch partiach mieszając po każdym dodaniu łyżką.

Ciasto przelewamy do tortownicy 22 cm. Pieczemy w 180°C przez ok 60 minut do suchego patyczka. Oprószamy cukrem pudrem bądź polewamy lukrem…

źródło:http://smaker.pl/przepis-ciasto-dyniowe,121033,izaa-a.html

Naleśniki z farszem z ziemniaków i cebulki

Dania główne

Składniki

  • 5 średnich naleśników ze sprawdzonego przepisu (do podstawowego przepisu dodaję zioła prowansalckie)
  • Farsz:
  • ziemniaki 70 dag
  • masło 1 pełna łyżka
  • cebula 1 średnia
  • sól, pieprz
  • ser żółty ok. 10-12 dag

Przygotowanie

 

Usmażyć naleśniki.
Farsz:Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, delikatnie przestudzić. Cebulę pokroić w kostkę smażyć do zeszklenia. Do ziemniaków dodać masło, cebulę, pieprz, utrzeć na puree. Farsz powinien być lekko ostry – w razie potrzeby należy doprawić solą i pieprzem. Na usmażone naleśniki nałożyć dużą łyżkę ziemniaków, 

zwijać je tak jak krokiety. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym tłuszczem.

Posypać startym serem.
Piec w temp. 200 C około 15-20 min.

Podawać z ulubionym sosem, u mnie pieczarkowy

źródło: http://smaker.pl/przepis-nalesniki-z-farszem-z-ziemniakow-i-cebulki,118641,sereberko80.html

 

Golonka pieczona w piwie

Dania główne

Składniki

  • 4 golonki wp przednie (ok 600 g sztuka)
  • 3 l bulionu warzywnego
  • 4 liście laurowe
  • 5 szt ziela angielskiego
  • 500 ml piwa jasnego
  • 100 ml syropu klonowego
  • 100 ml miodu płynnego
  • 3 łyżki przyprawy do mięs
  • 2 łyżki szałwii

Przygotowanie

 

Golonki myjemy, gotujemy w bulionie warzywnym (na małym ogniu) przez 90 min z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego (długość gotowania zależy od wielkości golonek- u nas 600 g od sztuki). Następnie wyjmujemy z wywaru.

Syrop, miód, piwo, przyprawę i szałwię mieszamy.

Do żaroodpornego naczynia przekładamy golonki, zalewamy piwem z przyprawami i miodem. Zapiekamy 120 min w temperaturze 190°C, co 10 min polewając piwem z naczynia. Podajemy od razu po przygotowaniu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-golonka-pieczona-w-piwie,118601,gregorhspeed.html

Ciasto z jabłkami / salceson

Składniki

  • 5 jajek
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru wanilinowego
  • 3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczka sody
  • 2 czubate łyżki ciemnego kakao
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 szklanka oleju
  • 1/2 szczypta soli
  • około 1 i 1/2 kg jabłek
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich
  • Polewa czekoladowa 100 g czekolady mlecznej 50 ml śmietanki 30% łyżka masła

Przygotowanie

 

Obrać jabłka,usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki.
Ubić jajka z cukrami na gładką, jasną masę.
Wymieszać mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i szczyptą soli.
Do masy jajecznej dodawać naprzemiennie olej i suche składniki. Ciasto powinno być bardzo gęste.
Dodać kawałki jabłek i orzechy. Wymieszać, tak żeby ciasto oblepiło owoce.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Standardową blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Piec około 45-50 min, aż do ” suchego patyczka”
W rondlu rozpuść masło, dodaj śmietanke i czekoladę, podgrzewaj cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wystudzone ciasto polej polewą czekoladową

źródło: http://smaker.pl/przepis-ciasto-z-jablkami-salceson,120987,rusty-fork.html

Roladki drobiowe z mięsem mielonym i marchewką.

Dania główne

Składniki

  • 2 podwójne piersi z kurczaka,
  • 5 marchewek,
  • 30 dag mięsa mielonego
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia,
  • bułka tarta + jajko do panierowania
  • kilka wykałaczek

Przygotowanie

 

Piersi umyć, oczyścić, rozbić na małe kotlety. Każdą pierś oprószyć solą i pieprzem.
Marchewkę podgotować. Mięso mielone podsmażyć na oleju, lekko posolić. Marchewkę pokroić na mniejsza kawałki. Na każdym filecie kłaść kawałek marchewki oraz odrobinę mięsa mielonego, zwijać roladki, spiąć wykałaczką. Panierować w jajku, bułce i smażyć na oleju.

źródło: http://smaker.pl/przepis-roladki-drobiowe-z-miesem-mielonym-i-marchewka,118613,justitako.html

Karkówka z pieczarkami i serem

Dania główne

Składniki

  • 4-5 plastry karkówki,
  • 5-6 dużych pieczarek,
  • żółty ser,
  • 1 cebula,
  • 5 łyżek majonezu,
  • 5 łyżek ketchupu,
  • sól, pieprz, majeranek, czosnek granulowany,
  • 5 łyżek oleju

Przygotowanie

 

Karkówkę przyprawić, poukładać w naczyniu żaroodpornym, polać olejem. Pieczarki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Podsmażyć na oleju, dodać cebulę, przyprawić solą i pieprzem. Ser żółty zetrzeć na tarce. Karkówkę posmarować majonezem oraz ketchupem. Wyłożyć pieczarki i cebulkę oraz starty ser. Zapiekać, aż mięso będzie miękkie. ( ok 50 min)

źródło: http://smaker.pl/przepis-karkowka-z-pieczarkami-i-serem,118579,justitako.html

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: