Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “ciekawe”

Sałatka z młodymi ziemniakami i szparagami

Sałatka z młodymi ziemniakami i szparagami

Składniki

  • młode ziemniaki szparagi pomidorki koktajlowe koperek sól
  • Sos: jogurt plus majonez rozmaryn sól

Przygotowanie

 

Usuwamy skórkę z ziemniaków, kroimy na 2 lub 4 części w zależności od wielkości. Gotujemy w osolonej wodzie. W tym samym czasie gotujemy szparagi, aż będą miękkie około 8-10 min. Kiedy warzywa przestygną umieszczamy je razem w misce. Dodajemy pomidorki i koperek.

Mieszamy razem składniki sosu i oblewamy nim warzywa. Doprawić do smaku.

źródło: https://smaker.pl/przepis-salatka-z-mlodymi-ziemniakami-i-szparagami,151654,rusty-fork.html
Reklamy

Botwina ze świeżym ogórkiem

Botwina ze świeżym ogórkiem

Składniki

  • botwinka- 1 pęczek
  • bulion- 2 litry
  • ziemniaki- 5 szt.
  • liście laurowe- 3 szt
  • ziele angielskie- 4 szt.
  • marchew- 1 szt.
  • ogórek wężowy- 2 szt.
  • śmietana- 2 łyżki
  • Ocet
  • Cukier
  • Sól
  • Pieprz
  • Koperek- 1 pęczek

Przygotowanie

 

Bulion zagotuj. Dodaj liście i ziele. Marchew zetrzyj na tarce. Dodaj do wywaru. Botwinkę posiekaj. Dodaj do zupy posiekane łodyżki (bez liści.) Wlej ocet (ja dałam 2 łyżki). Gotuj przez ok. 20 minut. Dołóż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Ogórki obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Do zupy dołóż ogórki i posiekane liście botwiny. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Zabiel śmietaną. Dopraw do smaku. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-botwina-ze-swiezym-ogorkiem,151612,pobitegarybarbary.html

Roladki z młodą kapustą

Roladki z młodą kapustą

Składniki

Składniki na 7 sztuk:
• około 700 gram schabu,
• 0,5 główki małej, młodej kapusty,
• 7 plasterków ulubionej wędliny (szynki),
• 7 połówek pomidorów z oleju,
• świeżo mielony kolorowy pieprz,
• świeżo mielona sól morska,
• ok 2 małe jajka do panierki,
• mąka do panierki,
• bułka tarta do panierki,
• olej rzepakowy do smażenia

 

Sposób przygotowania przepisu:

Roladki z młodą kapustą

  • odsączanie kapusty1. Kapustę szatkujemy. Rozdrobnioną obgotowujemy w lekko osolonej wodzie. Miękką dokładnie odsączamy. Przygotowaną kapustę dzielimy na 7 części.
  • podział mięsa2. Umyte mięso dzielimy na 7 części (plastry). Każdą część mięsa rozbijamy , formując zgrabne płaty. Tak przygotowane oprószamy przyprawami.
  • nakładanie nadzienia3. Na każdą porcję mięsa wykładamy plasterek wędliny. Na wędlinę wykładamy odciśniętą kapustę. Plasterki pomidora przekrawamy na połowę i układamy je na kapuście wzdłuż jednego z brzegów przygotowywanych roladek.
  • formowanie roladek4. Brzegi mięsa zawijamy delikatnie do środka i formujemy roladki. Gotowe obtaczamy kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Roladki smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia z każdej strony. Gotowe przekrawamy i podajemy.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/roladki-z-mloda-kapusta-6

Placki ziemniaczane z pieczarkami

Placki ziemniaczane z pieczarkami.

Składniki

Przygotowanie

 

Ziemniaki trzemy na pulpę, pieczarki trzemy na wiórki, wbijamy 4 jajka, dodajemy startą cebulę, przyprawy i podczas mieszania dodajemy mąkę.

Smażymy na gorącej patelni, na oleju.

źródło: https://smaker.pl/przepis-placki-ziemniaczane-z-pieczarkami,122433,kuchmariola63.html

Rolada z truskawkami, bitą śmietaną i mascarpone

Rolada z truskawkami, bitą śmietaną i mascarpone

Składniki

  • Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Nadzienie:
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 300 g truskawek
  • mięta do dekoracji

Przygotowanie

 

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na bardzo sztywną pianę. Nie przerywając miksowania dodajemy stopniowo żółtka. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie miksujemy. Masę przekładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 170 stopniach przez 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika na blaszkę z ciastem kładziemy kuchenną ściereczkę i zwijamy ciasto w roladę jednocześnie odrywając papier. Ściereczka powinna zostać w środku rolady. Zostawiamy do ostygnięcia.

Śmietankę ubijamy wraz z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodajemy mascarpone, delikatnie mieszamy uważając by masa się nie zwarzyła.

Roladę rozwijamy, nakładamy masę śmietanową i kawałki truskawek (kilka zostawiamy do dekoracji). Zwijamy w roladę, którą smarujemy dookoła pozostałą masą. Dekorujemy truskawkami i miętą. Przed podaniem chłodzimy.

źródło: https://smaker.pl/przepis-rolada-z-truskawkami-bita-smietana-i-mascarpone,151590,szefowa-kuchni.html

Orzechowiec

Desery

Składniki

  • CIASTO
  • 3 szkl mąki pszennej
  • 1 margaryna
  • 1jajko
  • 3/4 szkl cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki mleka
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • MASA:
  • 6 łyżek cukru + cukier waniliowy
  • 1 margaryna
  • 1/2 litr mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • POLEWA:
  • 100 g cukru
  • 100 g orzechów
  • 120 g masła
  • 2 płaskie łyżki miodu

Przygotowanie

 

Zagnieść 3 placki ze składników z kategorii CIASTO. Piec pojedyńczo przez ok.7-10 min w 180 stopniach, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym oraz margaryną. Mąki rozrobić z odlanym mlekiem i dodać do całości i zagotować. Masę podzielić na dwie części. PLACKI smarować gorącą masą.
Składniki na polewę wyłożyć na patelnię i usmażyć. Wyłożyć na wierzch.

źródło: https://smaker.pl/przepis-orzechowiec,122034,rusty-fork.html

Ucierane ciasto z rabarbarem (na krupczatce)

Ucierane ciasto z rabarbarem (na krupczatce)

Składniki

6 jajek
1 szkl cukru
2 szkl mąki pszennej
1 szkl mąki krupczatki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szkl oleju rzepakowego
łyżeczka ekstraktu waniliowego

5 łodyg rabarbaru
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

Ucierane ciasto z rabarbarem (na krupczatce)

Jajka utrzeć z cukrem na biały puch. Zmniejszając obroty miksera wsypywać po trochę przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Na koniec wmiksować olej i ekstrakt waniliowy.
Formę (21x21cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i posypać pokrojonym w kostkę rabarbarem. Piec ok 50-60 minut w 170 stopniach (do tzw suchego patyczka). Ciasto ostudzić i posypać cukrem pudrem.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/ucierane-ciasto-z-rabarbarem-na-krupczatce

SOK Z BRZOZY – ENERGETYCZNA MOC PROSTO Z NATURY

sok z brzozy

Już nasi przodkowie z „drzewa życia”, czyli brzozy od połowy marca do końca kwietnia, regularnie rok w rok spuszczali sok, znany wcześniej bardziej pod nazwą bzowina lub oskoła. Od dawna używany był on jako napój wykazujący działanie lecznicze. Dziś można go znaleźć na półkach ze zdrową żywnością w wielu supermarketach. Dlaczego warto pić sok z brzozy, szczególnie wiosną?

 

Eliksir zdrowia

Sok z brzozy od wieków uważany był za swoisty eliksir zdrowia. Można go stosować zarówno na schorzenia wewnętrzne, jak i na problemy natury zewnętrznej. W medycynie ludowej doceniano najczęściej jego właściwości przeciwreumatyczne, moczopędne, przeciwbakteryjne, likwidujące opuchliznę, kojące, ściągające przeciwzapalne, odchudzające a nawet przeciwnowotworowe.

 

Wykorzystuje się go do leczenia infekcji, zwłaszcza tych dotyczących nerek, pęcherza i cewki moczowej. Stosowany jest też często jak środek moczopędny do zwiększenia diurezy i łatwiejszego usuwania kamieni nerkowych. Sok z brzozy ma działanie oczyszczające krew, dlatego też często chwalą sobie go pacjenci chorujący na dnę moczanową. Spożywanie takiego soku oczyszcza również wątrobę i jelita z toksyn oraz reguluje procesy przemiany materii, co z kolei redukuje cellulit i sprzyja skutecznej walce z otyłością. Dzięki dużej zawartości żelaza jest pomocny w leczeniu niedokrwistości. Bogactwo składników odżywczy w soku z brzozy pozwala zachować prawidłową pracę układu immunologicznego (używany przy przeziębieniu) oraz wzmacnia stawy i kości.

 

sok z brzozy
Prawo autorskie: serezniy / 123RF Zdjęcie Seryjne

 

W przypadku zewnętrznego stosowania, wcieranie soku z brzozy pomaga na bóle związane z reumatoidalnym zapaleniem stawów, stany zapalne skóry (egzema, łuszczyca), wypryski (trądzik), problemy z włosami (nadmierne wypadanie) i skórą głowy (łupież) oraz na uelastycznienie i poprawienie ukrwienia skóry.

 

Zamiast energetyka

Obecnie swoją popularność sok z brzozy zdobywa zwłaszcza u osób aktywnych sportowo, gdyż powszechnie uważa się go za naturalny napój energetyczny. Doskonale nawadnia, gasi pragnienie oraz dostarcza niezbędnych aminokwasów, witaminy C i z grupy B oraz minerałów i pierwiastków śladowych (w tym: potasu, magnezu, wapnia, cynku, żelaza, miedzi, fosforu). Ponadto sok z brzozy zawiera ksylitol, rodzaj cukru, który utrzymuje równowagę cukrową w organizmie i nie wpływa niszcząco na szkliwo zębów. Ze względu na niską zawartość kalorii, bo jedynie około 20 kcal w 100 ml, może być używany przez osoby będące na diecie i dbające o linię.

 

Udane zbiory i naturalna terapia

Świeży sok z brzozy pozyskuje się wczesną wiosną, zanim drzewa wypuszczą pierwsze listki. Przez całą zimę brzoza magazynuje w swych korzeniach cenne składniki po to, aby na wiosnę zacząć transportować je w górę, ku koronie. Wówczas z pnia drzewa możemy pozyskać dziennie nawet kilka litrów cennego soku.

 

Aby tego dokonać należy po pierwsze wybrać odpowiednie drzewo. Pisząc – odpowiednie – mamy na myśli takie, które znajduje się na naszej posesji lub którego właściciel wyraził zgodę na to, abyśmy z niego mogli skorzystać. Warto pamiętać, że bez zgody właściciela gruntu nie można pobierać soku z brzóz znajdujących się w lasach państwowych.  Kwestie te są uregulowane prawnie w art. 153 Kodeksu wykroczeń a ich złamanie podlega udzieleniu nagany lub karze grzywny w wysokości 250 zł.

 

Kiedy jednak znajdziemy już drzewo, z którego bez obaw możemy skorzystać, wówczas w pniu trzeba zrobić kilkucentymetrowy, okrągły otwór (np. gwoździem, wiertłem, ostrym bolcem) i włożyć weń rurkę, przez którą będzie wypływał sok. Spływający napój najlepiej zbierać do szklanych naczyń. Kiedy uzbieramy już odpowiednią ilość soku, otwór w pniu drzewa należy zatkać wcześniej przygotowanym kołkiem lub zabezpieczyć odpowiednią maścią przeznaczoną do regeneracji drzew.

 

Tak zebrany sok z brzozy najlepiej pić na surowo, lecz można także dodać do niego sok z cytryny lub sok z malin, czarnej porzeczki, wiśni itp. Świeży sok należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni. Jeżeli chcemy przeprowadzić sobie wiosenną kurację oczyszczająco-wzmacniającą organizm, należy regularnie przez trzy tygodnie wypijać trzy razy dziennie porcję 1/3 szklanki świeżego soku z brzozy. W okresie kuracyjnym należy powstrzymać się od spożywania tłustego mięsa, słodyczy, kawy, herbaty oraz alkoholu.

 

Jeżeli jednak nie mamy możliwości podjęcia się samodzielnej „produkcji” soku z brzozy, warto pokusić się o dostępne na rynku gotowe produkty, ale tylko pod warunkiem, że będą one naprawdę dobrej jakości – bez zbędnych konserwantów i polepszaczy.

źródło: https://www.tajemnice-swiata.pl/sok-z-brzozy/

Chrupiące chipsy z… serka wiejskiego, które przygotujesz bez grama tłuszczu

Składniki
1 opakowanie serka wiejskiego

– ¼ łyżeczki: pieprzu, czosnku, cebuli w proszku

Sposób przygotowania:
W małej misce wymieszaj serek z przyprawami. Przez 1-2 minuty rozgrzej na średnim ogniu patelnię. Nabierz połowę łyżeczki serka i wlej ją na patelnię, a następnie piecz przez 1-2 minuty. Kiedy ser przestanie „pęcherzykować”, a jego powierzchnia stanie się sucha i zacznie brązowieć, za pomocą gumowej łopatki odwróć chipsa na drugą stronę. Przytrzymaj na ogniu 20-30 sekund i gotowe. Z jednego opakowania serka wiejskiego powinno wyjść około 90 chipsów.

źródło: http://www.ofeminin.pl/przepisy/chrupiace-chipsy-z-serka-wiejskiego-s2197284.html#utm_source=fb&utm_medium=social&utm_campaign=fb_redakcja

Wędzonka krotoszyńska według Marioli.

Dodatki

Składniki

  • schab nie obrabiany z przyrostami 2,5 kg
  • peklosól 130 g
  • cukier 20 g
  • woda 1 litr
  • połamane liście laurowe 10-12 liści
  • ziele angielskie 20 ziaren
  • czosnek pół główki (pokroić w kawałki, nie obierać)

Przygotowanie

 

Wykonanie solanki:

W szklance wody zagotowujemy wszystkie przyprawy: czosnek,liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy 15 minut, parzymy pod przykryciem do ostygnięcia. Ostudzone przelewamy przez sitko i do odcedzonego wywaru dolewamy zimną wodę, aby był litr. Dodajemy 13 dag peklosoli, 20 g cukru i mieszamy do rozpuszczenia.

Szprycowanie:

Nabieramy w dużą strzykawkę z iglicą (szprycą), zimnej solanki i nakłuwając w kilku miejscach w każdym kawałku mięsa wstrzykujemy solankę. Musimy równo rozdzielić solankę w mięso, łącznie 300 ml solanki.

Peklowanie:

Mięso, już po nastrzyku, układamy w garnku kamiennym i zalewamy pozostałą, zimną zalewą. Garnek przykrywamy i wstawiamy do lodówki lub w zimne miejsce na 4 dni. Codziennie kawałki mięsa przekładamy.

Osuszanie:

Po 4 dniach peklowania płuczemy każdy kawałek mięsa w bieżącej, zimnej wodzie z solanki, wycieramy papierowymi ręczniczkami, osznurowujemy.

Wieszamy na kij w celu osuszenia. Osuszamy minimum 8 godzin.

Osuszony kawałek mięsa umieszczamy w garnkowej wędzarni. Miałam dwa kawałki mięsa i każdy wędziłam osobno.

Wędzenie:

Wędzimy na zrębkach olcha/brzoza 2 godziny w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza, podpiekamy w kolejnych 30 minutach w temperaturze 80 stopniach Celsjusza. Po procesie podpiekania kończymy wędzenie.

Czekamy aż temperatura w garnku spadnie do 30 stopni Celsjusza, wtedy możemy podnieść pokrywę garnka i zdjąć zamocowany kawałek uwędzonego mięsa.

Studzenie:

Uwędzone kawałki mięsa wieszamy na kiju i studzimy w pokojowej temperaturze. Ostudzone wędzonki wkładamy do lodówki na kilka godzin, niech wędlinka sobie odpocznie 🙂

Gotowa wędzonka, bardzo smaczna i soczysta. Polecam 🙂

źródło: https://smaker.pl/przepis-wedzonka-krotoszynska-wedlug-marioli,124843,kuchmariola63.html

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: