Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “ciasto”

Porzeczkodzianki

 

Składniki
Ciasto :

mąka pszenna 500 g + 50 g drożdży
2 żółtka
cukier kokosowy 30 g
cukier biały 35 g
cukier waniliowy 1 płaska łyżeczka
letnie mleko 190 ml
olej 60 ml
Nadzienie :

czarna porzeczka ( po przebraniu ) 300 g
maka ziemniaczana 1 łyżka
cukier puder 1 płaska łyżka

Przygotowanie
 
Drożdże rozcieramy z cukrem, rozprowadzamy kilkoma łyżkami letniego mleka.

Żółtka z cukrem ucieramy na gładką masę. Do przesianej mąki dodajemy wyrośnięty rozczyn, ubite żółtka, cukier waniliowy, resztę mleka i olej. 

Wyrabiamy starannie ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Porzeczki płuczemy, osuszamy na papierze. Potem zdejmujemy z gałązek, dodajemy mąkę ziemniaczaną i przed samym nadziewaniem cukier puder.

Gdy ciasto wyrośnie odrywamy małe kawałki ciasta, formujemy bułeczki, lekko spłaszczamy, nakładamy po łyżce porzeczki.

Zlepiamy tak jak prostokątne pączki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na ok. 15 min, by bułeczki nieco podrosły. 

Piec ok. 10 min w temp. 175-180 C. Ostudzamy na kratce.

Ja na szybko zrobiłam lukier z cukru pudru, soku malinowego i odrobiny soku z cytryny.
 
Twoje notatki do przepis

Reklamy

Ciasto ze słonecznikiem

Ciasto ze słonecznikiem

Składniki

  • biszkopt kakaowy z 7 jajek
  • krem:
  • masło 25 dag
  • masa krówkowa w puszce 1 szt
  • żółtko 1 szt
  • krokant słonecznikowy:
  • słonecznik łuskany 30 dag
  • masło 10 dag
  • margaryna 5 dag
  • cukier 15 dag
  • mleko 2 łyżki

Przygotowanie

 1. masło, margarynę, cukier i mleko rozpuścić na małym ogniu. Odstawić, dodać słonecznik, wymieszać. Wyłożyć masę na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Zapiec w piekarniku na złoto (należy uważać, żeby się nie przypaliło). Wystudzić,
2. masło na krem utrzeć z żółtkiem, dodawać po łyżce masę krówkową,
3. z upieczonego słonecznika odłożyć garść, resztę wymieszać kremem,
4. biszkopt przekroić na pół, dolną część posmarować 3/4 kremu, przykryć drugim biszkoptem, posmarować pozostałym kremem, posypać odłożonym słonecznikiem,
źródło: https://smaker.pl/przepis-ciasto-ze-slonecznikiem,122720,asia67.html

Szybkie ciasto z olejem i owocową niespodzianką

Szybkie ciasto z olejem i owocową niespodzianką

Składniki

  • forma 25×25 cm
  • morele około 0,5 kg ( 5 dużych sztuk)
  • cukier puder do dekoracji
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 250 g mąki pszennej
  • 250 g cukru
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 4 jaja, oddzielnie żółtka od białek
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Morele kroimy na połówki.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Mieszamy na gładką masę z żółtkami, cukrem, olejem, jogurtem. Na koniec dodajemy mąką przesianą razem z proszkiem do pieczenia. Możemy użyć miksera na wolnych obrotach. Ciasto przekładamy do formy. Układamy połówki moreli.

Wstawić do piekarnika i przez około 30-35 minut. Sprawdzić patyczkiem przed wyciągnięciem z piekarnika.

źródło: https://smaker.pl/przepis-szybkie-ciasto-z-olejem-i-owocowa-niespodzianka,151803,rusty-fork.html

Rolada z truskawkami, bitą śmietaną i mascarpone

Rolada z truskawkami, bitą śmietaną i mascarpone

Składniki

  • Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Nadzienie:
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 300 g truskawek
  • mięta do dekoracji

Przygotowanie

 

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na bardzo sztywną pianę. Nie przerywając miksowania dodajemy stopniowo żółtka. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie miksujemy. Masę przekładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 170 stopniach przez 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika na blaszkę z ciastem kładziemy kuchenną ściereczkę i zwijamy ciasto w roladę jednocześnie odrywając papier. Ściereczka powinna zostać w środku rolady. Zostawiamy do ostygnięcia.

Śmietankę ubijamy wraz z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodajemy mascarpone, delikatnie mieszamy uważając by masa się nie zwarzyła.

Roladę rozwijamy, nakładamy masę śmietanową i kawałki truskawek (kilka zostawiamy do dekoracji). Zwijamy w roladę, którą smarujemy dookoła pozostałą masą. Dekorujemy truskawkami i miętą. Przed podaniem chłodzimy.

źródło: https://smaker.pl/przepis-rolada-z-truskawkami-bita-smietana-i-mascarpone,151590,szefowa-kuchni.html

ciasto czekoladowe z niespodzianką

ciasto czekoladowe z niespodzianką

Składniki

  • składniki na ciasto:
  • 5 jaj 3/4 szklanki cukru 2/3 szklanki mąki tortowe
  • 1/3 szklanki kakao 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli
  • składniki na krem budyniowy:
  • 3 i 1/2 szklanki mleka 4 łyżki cukru 3 łyżki mąki ziemniaczanej 3 łyżki mąki tortowej
  • 3 żółtka 2 cukry waniliowe 30 dag miękkiego masła
  • ponadto:
  • 30 dag kakaowych herbatników 1 szklanka siekanych orzechów włoskich

Przygotowanie

 

Białka oddzielamy od żółtek i ubijam na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Mąkę mieszamy z kakao i sodą oczyszczoną. Żółtka ubijamy na gładką masę, dodając porcjami cukier. Do masy jajecznej dodajemy składniki „suche”, mieszamy i dodajemy porcjami ubite białka, ciągle mieszając. Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą blaszki. Pieczemy przez 30 minut w temp. 170 st. C. Studzimy.

jedną szklankę mleka mieszamy z żółtkami, mąkami i cukrami, tak aby nie było grudek. Pozostałe mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę i gotujemy chwilę ciągle mieszając. Odstawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy po łyżce budyń, ciągle miksując.

Ciasto czekoladowe przecinamy wzdłużnie na pół. Jeden kawałek układamy w blaszce wyłożonej papierem pergaminowym, smarujemy masą budyniową, układamy herbatniki, następnie znów masę budyniową i ciasto czekoladowe, które cienko smarujemy masą budyniową i posypujemy posiekanymi orzechami. Przed podaniem chłodzimy minimum 2 godziny.

źródło: https://smaker.pl/przepis-ciasto-czekoladowe-z-niespodzianka,122355,ekspansja-smaku.html

Ciasto marchewkowe z polewą karmelowo – cukrową

Ciasto marchewkowe z polewą karmelowo - cukrową

Składniki

  • CIASTO:
  • 500 g startej marchewki
  • 300 g mąki pszennej
  • 250 g cukru
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 4 jajka
  • 50 g rodzynek
  • 50 g orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • POLEWA:
  • 1 tabliczka czekolady karmelowej
  • 3 łyżki mleka
  • + posypka cukrowa

Przygotowanie

 

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Następnie do piany dodajemy kolejno żółtka, olej rzepakowy oraz cukier i łączymy wszystko na wolnych obrotach miksera.

Powstałą masę dodajemy do mąki wymieszanej z cynamonem, proszkiem do pieczenia oraz sodą i mieszamy wszystko ponownie dla odpowiedniego połączenia. Na koniec do ciasta dodajemy marchewkę stratą na tarce o oczkach, posiekane orzechy włoskie i rodzynki.

Ciasto wylewamy do formy (30 cm x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 45 – 50 minut (pieczemy do suchego patyczka).

Na sam koniec przygotowujemy polewę, rozpuszczając w kąpieli wodnej czekoladę karmelową wraz z 3 łyżkami mleka. Polewę wylewamy na ostudzone ciasto i posypujemy ją posypką cukrową. Ciasto wstawiamy do lodówki, aby polewa odpowiednio stężała.

Ciasto kroimy dopiero po całkowitym stwardnieniu czekoladowej polewy.

Posypkę cukrową możemy zastąpić kawałkami orzechów lub wiórkami kokosowymi.

Możemy także wykończyć ciasto wyłącznie polewą z karmelowej czekolady.

źródło: https://smaker.pl/przepis-ciasto-marchewkowe-z-polewa-karmelowo-cukrowa,122381,futka.html

Princessa

Princessa

Składniki

  • biszkopt z 8 jaj
  • krem:
  • serek homogenizowany waniliowy 2 szt
  • śmietana 30% 1/2 litra
  • cukier puder 2 łyżki
  • cukier 2 łyżki
  • żelatyna 3 łyżeczki
  • poncz:
  • kawa rozpuszczalna 5 łyżeczek
  • cappuccino rumowe 7 łyżeczek
  • cukier
  • wafelek w czekoladzie 1 szt

Przygotowanie

 

1. kawę i cappuccino zalać 200 ml gorącej wody, posłodzić do smaku, wystudzić,
2. żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, dodać cukier, rozpuścić,
3. śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać serki i zimną żelatynę,
4. biszkopt przekroić na pół, nasączyć ponczem, wyłożyć krem (zostawić trochę na posmarowanie wierzchu), przykryć drugim ciastem, nasączyć, posmarować kremem, na wierzch zetrzeć wafelka czekoladowego.

źródło: https://smaker.pl/przepis-princessa,122246,asia67.html

biszkopt z kremem karpatkowym i owocami

xxx

Składniki

biszkopt:
4 jaja
6 łyżek cukru
1,5 łyżki ciemnego kakao
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
szczypta soli

krem karpatkowy:
750 ml mleka
4 kopiaste łyżki cukru waniliowego
3 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
2 żółtka
250 gramów masła w temp. pokojowej

wierzch:
około 800 gramów owoców
2 paczuszki galaretki
800 ml gorącej wody

 

Sposób przygotowania przepisu:

biszkopt z kremem karpatkowym i owocami

  • xxx1. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy, potem wrzucamy żółtka, krótko miksujemy na średnich obrotach do połączenia, na końcu wsypujemy kakao, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy na średnich do połączenia, ale nie dłużej.

    Prostokątną blaszkę o wymiarach 25×35 cm wyścielamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto.

    Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wkładamy biszkopt, pieczemy około 25 minut do „suchego patyczka”(funkcja grzania góra – dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).
    Studzimy.
    Papier odrywamy do ostudzeniu ciasta.

    Krem karpatkowy.
    2,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym.
    Pozostałe mleko wlewamy do miski, wrzucamy 2 żółtka, wsypujemy obie mąki, miksujemy do połączenia, ale nie dłużej.

    Kiedy mleko w garnku zawrze, wlewamy mieszankę i mieszając zagotowujemy, od momentu zagęszczenia na ogniu trzymamy około 3 minut, masę studzimy do uzyskania temperatury pokojowej mieszając od czasu do czasu by nie utworzył się „kożuszek”).

  • xxx2. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy mikserem na puszek, dodajemy budyń (na dwa razy) i miksujemy do połączenia składników.
    Blaszkę ponownie wykładamy papierem, na nim układamy płat biszkoptowy (papier utrzyma nam „w ryzach” tężejący krem i galaretkę).
    Krem wykładamy na ostudzony biszkopt, wygładzamy powierzchnię.
    Na wierzch układamy owoce (truskawki przekroiłam na połówki).
    Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, schładzamy, kiedy zaczną tężeć wylewamy na owoce, schładzamy w lodówce najlepiej całą noc

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/biszkopt-z-kremem-karpatkowym-i-owocami

Orzechowiec

Desery

Składniki

  • CIASTO
  • 3 szkl mąki pszennej
  • 1 margaryna
  • 1jajko
  • 3/4 szkl cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki mleka
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • MASA:
  • 6 łyżek cukru + cukier waniliowy
  • 1 margaryna
  • 1/2 litr mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • POLEWA:
  • 100 g cukru
  • 100 g orzechów
  • 120 g masła
  • 2 płaskie łyżki miodu

Przygotowanie

 

Zagnieść 3 placki ze składników z kategorii CIASTO. Piec pojedyńczo przez ok.7-10 min w 180 stopniach, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym oraz margaryną. Mąki rozrobić z odlanym mlekiem i dodać do całości i zagotować. Masę podzielić na dwie części. PLACKI smarować gorącą masą.
Składniki na polewę wyłożyć na patelnię i usmażyć. Wyłożyć na wierzch.

źródło: https://smaker.pl/przepis-orzechowiec,122034,rusty-fork.html

Ucierane ciasto z rabarbarem (na krupczatce)

Ucierane ciasto z rabarbarem (na krupczatce)

Składniki

6 jajek
1 szkl cukru
2 szkl mąki pszennej
1 szkl mąki krupczatki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szkl oleju rzepakowego
łyżeczka ekstraktu waniliowego

5 łodyg rabarbaru
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

Ucierane ciasto z rabarbarem (na krupczatce)

Jajka utrzeć z cukrem na biały puch. Zmniejszając obroty miksera wsypywać po trochę przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Na koniec wmiksować olej i ekstrakt waniliowy.
Formę (21x21cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i posypać pokrojonym w kostkę rabarbarem. Piec ok 50-60 minut w 170 stopniach (do tzw suchego patyczka). Ciasto ostudzić i posypać cukrem pudrem.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/ucierane-ciasto-z-rabarbarem-na-krupczatce

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: