Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “kurczak”

Udka kurczaka w boczku szwarcwaldzkim

Dania główne

Składniki

  • 4 udka z kurczaka
  • 100 g boczku szwarcwaldzkiego (plastry)
  • sól, pieprz

Przygotowanie

 

Udka kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Od strony wewnętrznej oprószamy solą i pieprzem. Następnie owijamy w plastry boczku, układamy na blaszce do pieczenia i zapiekamy 40-45 min w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

źródło: https://smaker.pl/przepis-udka-kurczaka-w-boczku-szwarcwaldzkim,121633,gregorhspeed.html

Reklamy

Skrzydełka na ostro

Przekąski

Składniki

  • 8 szt skrzydełek
  • 100 g musztardy Dijon
  • pół szklanki japonskiego sosu teriyaki
  • 150 g startego sera parmezan
  • płaska łyżeczka miodu

Przygotowanie

 

Skrzydełka umyłem, odciąłem ostre końcówki, a pozostałe części podzieliłem na pół.

W misce wymieszałem musztardę z ¾ ilości sosu teriyaki, płaską łyżeczką miodu, niewielką ilością startego sera parmezan. Tak przygotowaną marynatą natarłem skrzydełka, odstawiłem na godzinę.

Rozgrzałem piekarnik do 200 stopni C. W naczyniu do zapiekania ułożyłem skrzydełka, skropiłem pozostałym sosem, posypałem parmezanem. Piekłem 25 minut.

źródło: http://smaker.pl/przepis-skrzydelka-na-ostro,120679,obserwator.html

Kurczak z ryżem jaśminowym i szpinakiem

Dania główne

Składniki

  • pierś z kurczaka
  • 300 g szpinaku baby
  • 1 cebula biała
  • 1 – 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki śmietany
  • gałka muszkatołowa
  • ostra papryka mielona
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek
  • plaster masła
  • + ryż jaśminowy

Przygotowanie

 

Oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy na kawałki, skrapiamy oliwą z oliwek i oprószamy solą, pierzem i ostrą papryką. Kawałki kurczaka smażymy na patelni, lekko je rumieniąc.

Na drugiej patelni szklimy na maśle pokrojoną cebulkę, a następnie dodajemy szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Szpinak dusimy do lekkiego odparowania wody, a następnie dodajemy do niego kawałki kurczaka, śmietanę, doprawiamy gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem i dusimy wszystko jeszcze przez około 2 minuty.

Gotowe kawałki kurczaka ze szpinakiem podajemy z ryżem jaśminowym.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kurczak-z-ryzem-jasminowym-i-szpinakiem,120490,futka.html

Kotlet devolay z piersi kurczaka

Dania główne

Składniki

  • Pierś z kurczaka podwójna duża 1 szt.
  • Masło 2 łyżki
  • Czosnek 1duży ząbek
  • Sól i pieprz
  • Ser Gouda 4 plastry
  • Jajko 1 szt.
  • Olej do smażenia
  • Bułka tarta do panierowania

Przygotowanie

 

Pierś z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie czyścimy , przecinamy na pół. Dzielimy każdą pierś tak aby powstały cztery płaty. Po kolei wkładamy każdy płat do foliowego woreczka i rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą i pieprzem.

W międzyczasie do masła dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i szczyptę soli, ucieramy na jednolitą masę.

Następnie bierzemy przygotowane płaty i smarujemy masłem czosnkowym oraz kładziemy plasterek sera, zwijamy w rulon i panierujemy najpierw w roztrzepanym jajku, a potem obtaczamy w bułce tartej.

Na patelnię wlewamy olej i mocno rozgrzewamy, gdy temperatura będzie wystarczająco wysoka układamy nasze kotlety i smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kotlet-devolay-z-piersi-kurczaka,120258,danutast1.html

Usuwasz skórkę z kurczaka? Gdy to przeczytasz, już więcej tego nie zrobisz!

Upieczony kurczak podany z sałatką czy też ziemniakami to idealny pomysł na obiad. Wielu miłośników mięsa drobiowego usuwa z kurczaka skórkę. Niektórym ten element zwyczajnie nie smakuje, inni są zdania, że jest zbyt tłusty i sprawia, że danie staje się bardziej kaloryczne. Tymczasem okazuje się, że skórka z kurczaka jest całkiem zdrowa!

źródło: http://niezwykle.pl/niezwykle/56,144981,21008486,usuwasz-skorke-z-kurczaka-gdy-to-przeczytasz-juz-wiecej,,1.html?utm_so

skrzydełka pieczone w marynacie

Dania główne

Składniki

  • 1,3 kg skrzydełek z kurczaka
  • marynata:
  • 3 łyżki płynnego miodu (miałam wielokwiatowy)
  • 2 kopiaste łyżki musztardy (jaką lubicie)
  • 3 łyżki pikantnego ketchupu (ulubionego)
  • 3 łyżki oleju
  • 4 łyżki maggi
  • 0,5 łyżki majeranku
  • 0,5 łyżki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

Przygotowanie

 

Skrzydełka dokładnie umyć, osuszyć, poodcinać końcówki.
Składniki marynaty dokładnie wymieszać ze sobą.
Do sporej miski wrzucić mięso, wymieszać dokładnie z marynatą, przykryć folią aluminiową lub śniadaniową, odstawić do lodówki na 12 – 24 godziny.

Po upływie w/w czasu skrzydełka wsadzić do rękawa do pieczenia, polać pozostałością marynaty.
UWAGA: Skrzydełka można upiec w blaszce wysmarowanej tłuszczem, koniecznie pod przykryciem zrobionym z folii aluminiowej, pod koniec (na 20 min przed) zdejmujemy folię i pozwalamy się mięsu przyrumienić.
Piec na środkowym poziomie piekarnika przez 60 minut w 180 stopniach (funkcja grzania góra – dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).

źródło: http://smaker.pl/przepis-skrzydelka-pieczone-w-marynacie,121379,ewaaa.html

Roladki drobiowe z mięsem mielonym i marchewką.

Dania główne

Składniki

  • 2 podwójne piersi z kurczaka,
  • 5 marchewek,
  • 30 dag mięsa mielonego
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia,
  • bułka tarta + jajko do panierowania
  • kilka wykałaczek

Przygotowanie

 

Piersi umyć, oczyścić, rozbić na małe kotlety. Każdą pierś oprószyć solą i pieprzem.
Marchewkę podgotować. Mięso mielone podsmażyć na oleju, lekko posolić. Marchewkę pokroić na mniejsza kawałki. Na każdym filecie kłaść kawałek marchewki oraz odrobinę mięsa mielonego, zwijać roladki, spiąć wykałaczką. Panierować w jajku, bułce i smażyć na oleju.

źródło: http://smaker.pl/przepis-roladki-drobiowe-z-miesem-mielonym-i-marchewka,118613,justitako.html

Risotto z kurczakiem i kolorową papryką

Dania główne

Składniki

  • Duża pierś z kurczaka
  • 3 nieduże papryki: czerwona, zielona, żółta
  • Duża cebula
  • 100 g ryżu długoziarnistego
  • Szklanka bulionu warzywnego
  • Łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2 gałązki świeżej bazylii
  • Sól, pieprz
  • Oliwa do smażenia

Przygotowanie

 

Cebulę kroje w kostkę i smażę na oliwie w szerokim garnku z grubym dnem aż zmięknie i lekko się zeszkli. Teraz wsypują suchy ryż i podsmażam wszystko razem ok. 3-4 min. cały czas mieszając. Ryż nie może się przypalić! Podsmażony ryż z cebulą zalewam szklanką bulionu i gotuję pod przykryciem mieszając od czasu do czasu do całkowitego wchłonięcia płynu. Jeśli po wchłonięciu płynu ryż jest jeszcze zbyt twardy można dolać trochę wody lub bulionu i jeszcze pogotować.

2. W tym czasie pierś kurczaka kroję w kostkę, wrzucam na rozgrzaną oliwę, doprawiam solą, pieprzem i roztartymi w palcach ziołami prowansalskimi i podsmażam na lekko złoty kolor . Papryki kroję w kostkę, usuwając wcześniej nasiona, i dorzucam do podsmażonego mięsa. Teraz wszystko smażę razem aż papryka stanie się miękka , choć ma pozostać lekko chrupiąca.

3. Wszystkie składniki, tj. ryż z cebulą oraz kurczaka z papryką teraz łączę i jeszcze chwilkę podsmażam cały czas mieszając. Teraz wyłączam płytę grzewczą . Dodaję posiekaną świeżą bazylię. Przykrywam risotto na kilka minut przykrywką ,żeby ryż ostatecznie napęczniał. Przed podaniem można dodać łyżkę masła i wmieszać w risotto.

źródło:http://smaker.pl/przepis-risotto-z-kurczakiem-i-kolorowa-papryka,118372,orionka.html

Kurczak po meksykańsku

Dania główne

,

Składniki

  • 8 podudzi z kurczaka
  • 3 łyżki mąki
  • 1 łyżeczka chili w proszku (lub więcej)
  • pół kostki masła
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka octu winnego
  • 2 łyżki powideł śliwkowych
  • 4 łyżki ketchupu
  • 1 szklanka wody
  • 1 liść laurowy
  • sól
  • olej rzepakowy

Przygotowanie

 

Kurczaka solimy, obtaczamy w mące wymieszanej z chili i smażymy na oleju na złoty kolor. Masło rozpuszczamy w garnku, dodajemy do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę, rozdrobniony czosnek i liść laurowy, smażymy. Po około 3 minutach dolewamy do cebuli ocet, wodę, dodajemy ketchup, powidła, doprawiamy solą i gotujemy około 2 minuty. Podsmażonego kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy sosem. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy 1,5 godziny w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia ściągamy folię i podpiekamy całość dodatkowo jakieś 20 minut.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kurczak-po-meksykansku,118301,kardamonovy.html

Placki z piersi kurczaka z kalafiorem, porem i żurawiną

Dania główne

Składniki

  • 1/2 kalafiora
  • 1 por
  • 400 g piersi z kurczaka
  • 2 jajka
  • ok. 5 łyżek mąki
  • 300 ml jogurtu naturalnego
  • 1-2 łyżki suszonej żurawiny
  • 1/2 łyżki masła
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • olej do smażenia

Przygotowanie

 

Pora myjemy, drobno kroimy i przesmażamy na maśle aż się delikatnie zrumieni. Kalafiora myjemy i dzielimy na małe różyczki, które drobno kroimy (nie używamy grubszych łodyg tylko same różyczki). Piersi kurczaka kroimy w małą kostkę, żurawinę drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z jajkami, jogurtem i mąką. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami. Całość dokładnie mieszamy. Masa powinna być gęsta, jeśli będzie za rzadka dodajemy mąki, a jeśli za sucha dodajemy jogurtu. Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładamy łyżką porcje masy i lekko spłaszczamy formując placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano na niewielkim ogniu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placki-z-piersi-kurczaka-z-kalafiorem-porem-i-zurawina,117761,dagita.html

Post Navigation

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

JoseRaSan66

Cuando Lo Pequeño Se Hace Visible...

%d blogerów lubi to: