Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “grzyby”

Makaron z sosem śmietanowo-grzybowym

Dania główne

Składniki

  • 1 opakowanie makaronu szerokie wstążki
  • 400-500 g pieczarek i boczniaków
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 250 ml śmietany 30%
  • Pietruszka
  • Sól i pieprz

Przygotowanie

 

Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle, po chwili dodajemy pokrojone w paski pieczarki oraz boczniaki. Smażymy ok 5-8 minut. Gotujemy makaron wedle czasu na opakowaniu.

Zalewamy grzyby śmietaną doprawiamy solą i pieprzem oraz do smaku solimy i pieprzymy. Pietruszkę kroimy i dodajemy do grzybów.

źródło: https://smaker.pl/przepis-makaron-z-sosem-smietanowo-grzybowym,121705,habibichi.html

Reklamy

Kruche paszteciki z grzybami

Przekąski

Składniki

Przygotowanie

 

Wykonanie ciasta:
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto na stolnicy i cienko rozwałkować na prostokąt.

Sposób przygotowania:
Grzyby oczyścić, opłukać, pokroić i udusić na tłuszczu z cebulą. Następnie zmielić lub dokładnie wymieszać z namoczoną i odciśniętą bułką, 1 jajem i całość przyprawić do smaku.

Wyłożyć farsz grzybowy na rozwałkowane ciasto, zwinąć jak roladę.

Następnie pokroić na paszteciki. Posmarować rozmąconym jajkiem i piec na złoty kolor przez 25 minut w temperaturze 190 stopni.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kruche-paszteciki-z-grzybami,119912,tradycyjna-kuchnia.html

Makaron w sosie grzybowym

Makaron w sosie grzybowym /Smacznego

Składniki na 4 porcje:

  • 20 g suszonych borowików
  • 200 g małych pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 5 łodyżek zielonej pietruszki
  • 400 g makaronu
  • sól
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • 100 ml białego wina
  • 200 g śmietany kremówki
  • pieprz

Przygotowanie:

Grzyby suszone namoczyć w ciepłej wodzie. Pieczarki oczyścić, poprzekrawać lub zostawić w całości. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Część pomidorków poprzekrawać, część pokroić w kostkę. Natkę pietruszki drobno posiekać.

Rozgrzać łyżkę oliwy, smażyć szynkę przez 1 minutę, zdjąć. Na gorący tłuszcz wrzucić cebulę i pieczarki, smażyć 4 minuty.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Grzyby wyjąć w wody, odcisnąć, drobno pokroić.

Czosnek przecisnąć przez praskę prosto na patelnię z pieczarkami, dodać pomidory i borowiki, smażyć przez minutę, zalać winem i gotować, aż płyn zredukuje się o połowę. Do sosu wmieszać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, dodać pokruszoną szynkę i pietruszkę. Sos wymieszać z odcedzonym makaronem.

Czas przygotowania: 30 minut

Jedna porcja zawiera: 2560 kJ/611 kcal

źródłohttp://kobieta.interia.pl/kuchnia/makarony/news-makaron-w-sosie-grzybowym,nId,430133

Naleśniki „ZMS”

Składniki:


  • Ciasto naleśnikowe
  • Ok. 30 dkg mrożonego szpinaku
  • 1 biała cebula
  • Masło
  • Ok. 30 dkg boczniaków
  • Ok. 20 dkg kurek
  • Śmietana 22%
  • 1 jajko
  • Olej do smażenia
  • Sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Nadzienie do naleśników: do garnka wkładamy kawałek masła i czekamy aż tłuszcz się rozgrzeje. Wrzucamy na to pokrojone boczniaki i czekamy, aż chwilę się podduszą- dopiero wtedy dodajemy pokrojony szpinak i dusimy lekko szpinak z boczniakami. W międzyczasie dokładamy do garnka kawałek masła, szczyptę soli i 2-3 łyżki śmietany. Mieszamy, do smaku doprawiamy pieprzem.

W oddzielnym naczyniu wybijamy całe jajko i mieszamy je ze szczyptą soli po czym przekładamy do garnka ze szpinakiem i boczniakami i mieszamy dokładnie wszystkie składniki. W międzyczasie z ciasta naleśnikowego smażymy naleśniki.

Sos kurkowy: Na rozgrzane na patelni masło wrzucamy garść pokrojonych kurek i dorzucamy do nich 1 pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę dusimy i dodajemy ok. 2 łyżek śmietany. Wszystkie składniki mieszamy i redukujemy śmietanę. Tak przygotowanym sosem polewamy naleśniki z farszem szpinakowym i z boczniakami. Danie można ozdobić pomidorem oraz natką pietruszki.

Przysmaki retro [W Komitecie].

Naleśniki „ZMS”

Składniki:

  • Ciasto naleśnikowe
  • Ok. 30 dkg mrożonego szpinaku
  • 1 biała cebula
  • Masło
  • Ok. 30 dkg boczniaków
  • Ok. 20 dkg kurek
  • Śmietana 22%
  • 1 jajko
  • Olej do smażenia
  • Sól, pieprz do smaku
Sposób wykonania:
Nadzienie do naleśników: do garnka wkładamy kawałek masła i czekamy aż tłuszcz się rozgrzeje. Wrzucamy na to pokrojone boczniaki i czekamy, aż chwilę się podduszą- dopiero wtedy dodajemy pokrojony szpinak i dusimy lekko szpinak z boczniakami. W międzyczasie dokładamy do garnka kawałek masła, szczyptę soli i 2-3 łyżki śmietany. Mieszamy, do smaku doprawiamy pieprzem.
W oddzielnym naczyniu wybijamy całe jajko i mieszamy je ze szczyptą soli po czym przekładamy do garnka ze szpinakiem i boczniakami i mieszamy dokładnie wszystkie składniki. W międzyczasie z ciasta naleśnikowego smażymy naleśniki.
Sos kurkowy: Na rozgrzane na patelni masło wrzucamy garść pokrojonych kurek i dorzucamy do nich 1 pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę dusimy i dodajemy ok. 2 łyżek śmietany. Wszystkie składniki mieszamy i redukujemy śmietanę. Tak przygotowanym sosem polewamy naleśniki z farszem szpinakowym i z boczniakami. Danie można ozdobić pomidorem oraz natką pietruszki.


Zrazy zawijane po polsku

Składniki:
  • 2 ogórki kiszone
  • 2 białe cebule
  • Kilka suszonych śliwek
  • 1 łyżka musztardy stołowej
  • Kilka plasterków wędzonego boczku
  • Rostbef wołowy- na porcję 2 grube plastry
  • Kilka suszonych podgrzybków
  • Majeranek
  • Ok. 1/3 szklanki czerwonego wina wytrawnego
  • Mąka do obtoczenia zrazów
  • Olej do smażenia
  • Rosół
  • Pieprz do smaku
Sposób wykonania:

Przygotowanie sosu: Cebulę i kilka plastrów boczku kroimy w paseczki, a ogórka kroimy w kostkę.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulę, potem dodajemy pokrojony boczek oraz ogórka i chwilę smażymy. Wszystko podlewamy niewielką ilością rosołu i całość dusimy przez parę minut. Do sosu wrzucamy kilka podgrzybków, które nadadzą kolor i aromat.
Farsz do zrazów: Ogórka, cebulę i kilka plastrów boczku kroimy w kostkę. Przekładamy do miseczki i łączymy z 1 łyżką musztardy i szczyptą majeranku. Mieszamy ze sobą składniki i doprawiamy pieprzem do smaku. Plastry rostbefu rozbijamy tłuczkiem na dość cienkie plastry i tak przygotowane mięso nadziewamy przygotowanym wcześniej farszem. Formujemy zrazy.
Zrazy przekładamy na rozgrzany na patelni olej i obsmażamy je z każdej strony, żeby zamknąć pory mięsa. Podsmażone zrazy wkładamy do garnka, do którego przekładamy przygotowany wcześniej sos z cebuli, boczku i ogórka. Całość podlewamy niewielką ilością czerwonego wina oraz odrobiną rosołu. Czekamy aż wszystko się zagotuje, potem zmniejszamy gaz i gotujemy jeszcze na wolnym ogniu przez 20-25 minut doprawiając zrazy na koniec majerankiem. Danie podajemy z kaszą gryczaną i glazurowanymi buraczkami. Dekorujemy kilkoma suszonymi śliwkami.

Gruszka „Pasja” nadziewana orzechami

Składniki:

  • 1 duża gruszka
  • Ok. 10 dkg rodzynek
  • Ok. 10 dkg łuskanych orzechów włoskich
  • 150 g cukru
  • 2 łyżki miodu
  • Ok. 20 g koniaku
  • Butelka białego wina wytrawnego
Sposób wykonania:
W garnku zagotowujemy białe wino oraz 200 g wody i 150 g cukru. Kiedy wszystko się zagotuje wkładamy do garnka obraną gruszkę. Gruszkę gotujemy przez ok. 10 minut. Po zagotowaniu studzimy zapasteryzowaną gruszkę w sosie. Następnie przecinamy gruszkę na górze i wydrążamy środek. Przygotowanie nadzienia: do miseczki należy wrzucić garść rodzynek i garść skruszonych orzechów oraz wymieszać z 2 łyżkami miodu. Nadzieniem należy wypełnić wydrążoną gruszkę i skropić kilkoma kroplami koniaku. Nadzienie należy przykryć odkrojoną wcześniej częścią gruszki, również skropić ją koniakiem i ozdobić listkiem mięty.

Post Navigation

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

JoseRaSan66

Cuando Lo Pequeño Se Hace Visible...

%d blogerów lubi to: