Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “kluski”

Szare kluski ze skwarkami

Znalezione obrazy dla zapytania Szare kluski ze skwarkami

Składniki

  • 2 kg ziemniaków
  • 2 jajka
  • ok 1 szklanka mąki pszennej
  • 35 dkg surowego wędzonego boczku
  • Etapy przygotowania

  • 1Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce jak na placki ziemniaczane. Startą masę wyłożyć na czystą bawełniana ściereczkę lub gazę i wycisnąć cały płyn. Do odciśniętych ziemniaków dodać jajka, mąkę pszenna, sól. Wszystko razem wymieszać . Na wrząca osolona wodę wrzucać łyżką kluski, po wypłynięciu gotować ok 4 min
     
  • 2Podawać polane podsmażonym boczkiem i ugotowaną kiszoną kapustą
  • źródło: http://gotowanie.onet.pl/przepisy/szare-kluski-ze-skwarkami,103558.html?utm_

    Rosół zwykły

    Zupy

    Składniki

    • skrzydełko i szyja z indyka średniej wielkość – razem ok. 500g
    • udziec z kurczaka ok. 250g
    • mały kawałek pręgi wołowej 100-150g
    • cebula 2 szt.
    • marchewka 2 szt.
    • korzeń pietruszki 1 szt.
    • natka pietruszki
    • korzeń selera 1/2 szt.
    • kawałek pora
    • lubczyk
    • liść laurowy 2szt.
    • ziele angielskie
    • przyprawy – pieprz, sól, vegeta, kostka rosołowa

    Przygotowanie

     

    Na początku myjemy i moczymy mięsko. Przygotowujemy garnek 5 litrowy i wlewamy 3,5 – 4 litry zimnej wody.
    Następnie obieramy wszystkie warzywa i odkładamy na bok.
    Są dwie metody gotowania rosołku, tj.
    nr 1- gdy mięsko umyjemy i wysuszymy wkładamy do garnka z zimną wodą. Wówczas wywar będzie „treściwy”, tzn. bogatszy smak, gdyż odda więcej aromatu do wywaru. Będzie wtedy więcej „burzyn” na wodzie, ale możemy przecież zebrać je łyżką, albo małym sitkiem.
    nr 2 – mięsko wkładamy do garnka z wrzącą już wodą. Mięsko wtedy szybka się „ścina” i mniej jest burzyn, lepszy smak mięsa, ale mnie jest oddanego aromatu mięska do zupy.

    Opiszę tą pierwszą metodę ( według mnie jest smaczniejsza):
    W garnku mamy już wodę, więc wrzucamy mięsko,
    Dodaję od razu marchewkę przekrojoną w połowie długości, a także pokrojoną w grube plastry, żeby ładnie wyglądało. Dodaję też cały korzeń pietruszki rozcięty na końcach w krzyż, oraz przekrojony na połowę seler oraz por.
    W tym czasie jedną cebulę obieram z łupin i przypalam nad płomieniem palnika do momentu zbrązowienia i zapachu prażonej cebulki a następnie wrzucam do garnka.
    Drugą cebulę w całości wraz łupinami wrzucam do garnka.
    Nie obieram z łupin, wtedy rosołek ma piękny kolor.

    Kiedy rosołek zaczyna delikatnie wrzeć dodaje pół łyżki soli, trochę pieprzu, kilka ziaren (3-4) ziela angielskiego, liści laurowych, a także pół łyżki vegety. Woda zacznie się pienić, wtedy zbieram burzyny. Dodaję kostkę rosołową i pod małym płomieniem czekamy, aż gotowanie wywaru unormuje się.
    Nie doprowadzamy do mocnego gotowania, gdyż rosół będzie mętny.
    Po upływie godziny, dodaję resztę zielonych warzyw przykrywając w połowie pokrywką.
    Czekamy w sumie do 1,5 godz. a następnie konsumujemy wraz z cienkim makaronem:)

    źródło: http://smaker.pl/przepis-rosol-zwykly,120252,bartolomeo.html

    Kluski czorne

    Dania główne

    Składniki

    • 1 kg ziemniaków
    • 250 g mąki ziemniaczanej
    • 1 jajko
    • sól

    Przygotowanie

     

    700 g ziemniaków gotujemy do miękkości, tłuczemy. Studzimy.

    Pozostałe ziemniaki ścieramy na tarce do ziemniaków, dodajemy do puree razem z mąką i solą. Wyrabiamy ciasto.

    Następnie wbijamy jajko, dokładnie mieszamy z masą kartoflaną (jeśli będzie za rzadka, dosypujemy mąkę).

    Z masy formujemy okrągłe kluski, wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 5 min o d momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.

    źródło: http://smaker.pl/przepis-kluski-czorne,120253,gregorhspeed.html

    Post Navigation

    Twój czas

    Twój blog o zegarkach

    Prosto z hamaka

    #idżdolasu

    #2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

    Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

    Paweł Dudziński

    artysta intuitywny

    strona autorska - J.Szaper

    Czytanie nie hańbi...

    Świat Makro.com

    Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

    Muzealnik w Łodzi

    dotknij sztuki, dotknij historii

    The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

    The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

    Introweska

    Anomalie życiowe

    Lepsza strona życia

    Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

    inkoholiczka

    Piszę. Wszystko.

    Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

    Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

    Dermatolog dla Afryki

    Anna Chałupczak- Winiarska

    bullowisco

    All things abot Bulu Kulu and other things

    JoseRaSan66

    Cuando Lo Pequeño Se Hace Visible...

    %d blogerów lubi to: