Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “kotlet”

Idealne kotlety schabowe: kruche i soczyste.

Idealne kotlety schabowe: kruche i soczyste

Co zrobić, żeby kotlety schabowe były miękkie i soczyste w środku, a chrupiące na zewnątrz? Wystarczy, że na 2 godziny przed smażeniem kotlety schabowe namoczycie w mleku i cebuli. Najlepiej zostawić je w mleku na całą noc w lodówce. Kotlety schabowe namoczone w mleku z dodatkiem cebuli zyskują lepszy smak, są bardziej kruche i soczyste. Po wyjęciu z mleka wystarczy je odsączyć i panierować. Żeby panierka była chrupiący trzeba kotlety smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu: smalcu lub oleju rzepakowym. Tak przygotowane kotlety to wyśmienite danie na rodzinny obiad, także odświętny. Wypróbujcie ten przepis i cieszcie się smakiem przepysznych koletów schabowych. 

 

Składniki

  • 500 g schabu
  • 400 ml mleka
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka rozmącone z 2 łyżkami wody do panierowania
  • bułka tarta i mąka pszenna do panierowania
  • sól
  • pieprz
  • smalec do smażenia

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Schab pokroić na 4 spore kotlety.
  2. Kotlety rozbić tłuczkiem.
  3. Cebulę obrać, pokroić w piórka.
  4. W misce przekładać na przemian kotlet schabowy i cebulę.
  5. Całość zalać mlekiem, przykryć i odstawić do lodówki na 3 godziny.
  6. Po 3 godzinach wyjąć schabowe z zalewy i dokładnie je osuszyć, doprawić do smaku solą i pieprzem.
  7. Następnie każdy kotlet obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku, a na koniec w bułce tartej.
  8. Na patelni rozgrzać smalec, smażyć kotlety z obu stron na rumiano. 

źródło: http://beszamel.se.pl/dania-glowne-miesne/idealne-kotlety-schabowe-kruche-i-soczyste-prosty-sposob-na-zawsze-udany-obiad,18491/

Reklamy

Kotleciki z filetu kurczaka i majonezu

Kotleciki z filetu kurczaka i majonezu

Składniki:

1 podwójny filet z kurczaka (ok. 40 dag)
2 łyżki majonezu
2 łyżki zielonej pietruszki
1/2 łyżeczki Vegety
1/2 łyżeczki majeranku
pieprz

Sposób wykonania:

Filety z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Żółty ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zieloną pietruszkę drobno pokroić.

 

Do miski przełożyć filet z kurczaka, żółty ser, zieloną pietruszkę i dodać pozostałe składniki, tj. majonez, surowe jajka, mąkę ziemniaczaną, Vegetę, majeranek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i włożyć do lodówki na 24 godziny.

Na drugi dzień farsz nabierać łyżką i kłaść na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażyć kotleciki z dwóch stron.

Podawać z ziemniakami lub ryżem i dowolną surówką.

Składniki wystarczą na około 8 kotlecików.

źródło: https://www.smaczny.pl/przepis,kotleciki_z_filetu_kurczaka_i_majonezu

 

Ziemniaczane kotleciki z białym serem

Ziemniaczane kotleciki z białym serem - zdjęcie 2

Składniki:

Masa ziemniaczano-serowa:
25 dag białego sera (półtłustego)
20 dag cebuli
1 ½ łyżki oleju
2 ząbki czosnku
Vegeta (bez konserwantów)
kurkuma
gałka muszkatołowa
natka zielonej pietruszki (suszona)
natka selera (suszona)
pieprz
Dodatkowo:
olej

Sposób wykonania:

Ziemniaki (najlepiej takiej samej wielkości) umyć i ugotować w skórce. Następnie ostudzić, obrać ze skórki i razem z białym serem przecisnąć przez praskę (wystarczy jeden raz).

 

Cebulę obrać z łusek, opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Przełożyć na rozgrzany olej i zeszklić. Czosnek obrać z łusek, opłukać, osuszyć i pokroić w kosteczkę. Dodać do cebuli, razem wymieszać i jeszcze chwilkę podsmażyć. Następnie ostudzić i dodać do ziemniaków z serem. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, surowe jajko, szczyptę Vegety (dosyć dużą), kurkumy, gałki muszkatołowej, rozgniecionej w palcach natki zielonej pietruszki, natki selera i majeranku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Całość razem wymieszać.

Z masy ziemniaczano-serowej formować kule, lekko je spłaszczyć i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć z dwóch stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Podawać z dużą ilością dobrej surówki, można też je polać sosem, np. pieczarkowym.

Z podanych składników wyjdzie 20 kotlecików

źródło: https://www.smaczny.pl/przepis,ziemniaczane_kotleciki_z_bialym_serem

kotlety jajeczne z kaszą jaglaną…

Dania główne

Składniki

  • 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wody
  • 4 jajka
  • sól ,pieprz
  • 1 łyżka bułki tartej
  • koperek, natka pietruszki
  • bułka tarta do obtoczenia gotowych kotletów

Przygotowanie

 

Kaszę płuczemy na sitku pod bieżącą wodą. Przekładamy do garnka z 1 szklanką wody i gotujemy pod przykryciem ok 15-20 minut.

3 jajka gotujemy na twardo. Obieramy, rozgniatamy widelcem, dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, surowe jajko, jedną łyżkę bułki tartej, koperek oraz natkę pietruszki.
Mieszamy wszystko na jednolitą masę, doprawiając solą i pieprzem.

Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oliwie z dwóch stron na rumiano.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kotlety-jajeczne-z-kasza-jaglana,120810,izaa-a.html

Kotlety cielęce w panierce

Dania główne

Składniki

  • 600 g cielęciny (u nas łopatka)
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 100 g mąki
  • 100 g bułki tartej
  • imbir mielony
  • sól, pieprz

Przygotowanie

 

Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, lekko rozbijamy pięścią.

Kotlety oprószamy solą i imbirem.

Panierujemy w mące, następnie w rozkłóconym jajku z dodatkiem soli i pieprzu, a na koniec w bułce tartej.

Smażymy na maśle na złoty kolor.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kotlety-cielece-w-panierce,120336,gregorhspeed.html

Kotlet devolay z piersi kurczaka

Dania główne

Składniki

  • Pierś z kurczaka podwójna duża 1 szt.
  • Masło 2 łyżki
  • Czosnek 1duży ząbek
  • Sól i pieprz
  • Ser Gouda 4 plastry
  • Jajko 1 szt.
  • Olej do smażenia
  • Bułka tarta do panierowania

Przygotowanie

 

Pierś z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie czyścimy , przecinamy na pół. Dzielimy każdą pierś tak aby powstały cztery płaty. Po kolei wkładamy każdy płat do foliowego woreczka i rozbijamy tłuczkiem, oprószamy solą i pieprzem.

W międzyczasie do masła dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i szczyptę soli, ucieramy na jednolitą masę.

Następnie bierzemy przygotowane płaty i smarujemy masłem czosnkowym oraz kładziemy plasterek sera, zwijamy w rulon i panierujemy najpierw w roztrzepanym jajku, a potem obtaczamy w bułce tartej.

Na patelnię wlewamy olej i mocno rozgrzewamy, gdy temperatura będzie wystarczająco wysoka układamy nasze kotlety i smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kotlet-devolay-z-piersi-kurczaka,120258,danutast1.html

Kapuściane kotleciki

Dania główne

Składniki

Przygotowanie

 

Wykonanie:
Kapustę oczyścić, pokroić i obgotować w lekko osolonej wodzie, następnie odcedzić i odcisnąć. Bułkę namoczyć w mleku i również dobrze odcisnąć. Cebulę drobno pokroić i zrumienić na tłuszczu, po czym zmielić z bułką i kapustą. Dodać jajka, przyprawić do smaku, wsypać mannę ( w razie dosypać więcej kaszy manny) i formować kotleciki. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju i podawać z ostrymi sosami.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kapusciane-kotleciki,120229,tradycyjna-kuchnia.html

Kotlety mielone ze śmietaną

Dania główne

Składniki

  • 400 g łopatki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 bułka (kajzerka)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • smalec
  • sól, pieprz

Przygotowanie

 

Bułkę moczymy w wodzie, odciskamy.

Łopatkę mielimy, dodajemy posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę, jajko i śmietanę. Całość wyrabiamy na jednolitą masę. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Smażymy na rumiano z obu stron na rozgrzanym smalcu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kotlety-mielone-ze-smietana,119460,gregorhspeed.html

Kotlety jaglane z żółtym serem.

Dodatki

Składniki

Przygotowanie

 

Wykonanie:
Kaszę jaglaną ugotować we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem masła. Wystudzić, wymieszać z jajkami, przyprawami do smaku i startym serem. Uformować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron. Podawać z dowolnym sosem i surówką, jako danie samodzielne lub do obiadu zamiast ziemniaków.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kotlety-jaglane-z-zoltym-serem,119430,tradycyjna-kuchnia.html

Kotlety z ryżu

Składniki:

Ryżowy farsz:
Dodatkowo:
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Sos:

  • 10 dag cebuli (1 średnia)
  • 2 łyżki smalcu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 pełne łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • bazylia
  • oregano
  • słodka papryka w proszku
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:

Do garnka wlać 1 litr wody i zagotować. Następnie rozpuścić w niej kostkę bulionową. Dodać woreczki z ryżem, lisice laurowe i ziarenka ziela angielskiego. Garnek przykryć, położyć na ogniu i gotować 5 minut od momentu zagotowania się bulionu. Następnie zdjąć z ognia i zostawić pod przykryciem do ostudzenia (od czasu do czasu woreczki z ryżem można odwrócić).

 

Ostudzony ryż przełożyć do miski. Dodać surowe jajka, pokrojony w kostkę czosnek i cebulę, szczypiorek, szczyptę słodkiej papryki, majeranku, soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszać. Ręką formować kulki i lekko spłaszczać. Obtaczać w bułce tartej i smażyć z dwóch stron na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu wykładać na ręcznik papierowy.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Następnie zrumienić na rozgrzanym smalcu, pod koniec dodać pokrojony w kosteczkę czosnek i mąkę pszenną. Wszystko razem wymieszać i jeszcze chwilę smażyć, mieszając aby się nie przypaliło.

Do zimnej wody (około ½ litra) dodać przecier pomidorowy. Dokładnie rozmieszać i wlać do zrumienionej cebuli. Całość razem wymieszać, zagotować i chwilkę razem pogotować. Na koniec dodać szczyptę bazylii, oregano i słodkiej papryki w proszku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Usmażone kotlety z ryżu podawać polane sosem i z dużą ilością dowolnej surówki.

Z podanych składników wyjdzie około 17 kotletów z ryżu.

źródło: http://www.smaczny.pl/przepis,kotlety_z_ryzu?utm_source=facebook&utm_medium=cpm

Post Navigation

Pozdrowienia z podróży

Podróże, fotografia i motoryzacja. Sprawdź jaka jest prawda. Lubimy poruszać tematy zarówno społeczne, podróżnicze czy takie zwykłe z życia codziennego. Baw się dobrze! Zachęcamy do komentowania i dzielenia się swoimi opiniami, dla nas Twoje zdanie też się liczy. Nasz kanał YouTube: https://bit.ly/2wphaAz

PIESZO PRZEZ LAS

Włóczęga i turystyka leśna

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi... Literatura dla wesołych inaczej.

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

%d blogerów lubi to: