Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “lunch”

Wylewa Jajka Na Pokrojone Jabłka – To, Co Za Chwilę Wyciągnie Z Piekarnika Sprawi, Że Pocieknie Ci Ślinka

To chyba najprostszy deser z jabłkami jaki widzieliśmy. Jest pyszny, tani i wszyscy się nim zachwycają. Oto przepis na szybki placek jabłkowy.

Składniki:

  • 6 jajek,
  • 250 ml mleka,
  • 90 g mąki,
  • szczypta soli,
  • 3 łyżki masła,
  • 3 duże jabłka pokrojone w plasterki,
  • 4 łyżki brązowego cukru,
  • 1 łyżeczka cynamonu.

Sposób przygotowania:

Jajka ubijamy, dodajemy mleko, mąkę i szczyptę soli. Ubijamy na gładką masę.

W nagrzanym do 220 stopni piekarniku roztapiamy masło, włożone do żaroodpornego pojemnika.

Na roztopionym maśle kładziemy plasterki jabłek.

Jabłka zalewamy przygotowaną masą i posypujemy cynamonem. Jeżeli chcemy, aby deser był słodszy, posypujemy go brązowym cukrem.

Ciasto pieczemy 15-20 minut, aż nabierze złotego koloru.

źródło: http://www.przygarach.pl/wylewa-jajka-na-pokrojone-jablka-to-co-za-chwile-wyciagnie-z-piekarnika-sprawi-ze-pocieknie-ci-slinka/?fbclid=IwAR1qyjdHOUHpmIPZvFwB

Reklamy

Racuchy Na Maślance – Gotowe W 5-10 Minut – Mega Puszyste

Racuchy na maślance bez drożdży – te racuszki są bardzo puszyste i przede wszystkim smaczne. Można podawać je ze swoją ulubioną konfiturą lub posypać cukrem pudrem. Do ich wykonania nie jest potrzebny mikser ani droższe. Są szybkie w wykonaniu! 

Racuchy na maślance bez drożdży – Składniki:

  • 250 g mąki pszennej tortowej – 1,5 szklanki
  • 250 ml maślanki – 1 szklanka
  • 2 jajka
  • 250 ml oleju do głębokiego smażenia – 1 szklanka
  • 2 łyżki cukru
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Racuchy na maślance bez drożdży – Wykonanie:

Maślankę i jajka trzeba wyjąć z lodówki minimum godzinę przed ich użyciem, aby się ogrzały. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co zapewni lepszą jakość ciasta.

Mąkę przesiać do miski przy pomocy sitka i dodać do niej szczyptę soli oraz dwie łyżki cukru. Dzięki temu ciasto będzie miało bardziej gładką konsystencję i żaden degustator dania nie natknie się na niesmaczną surową grudkę. Nie należy zmieniać ilości cukru. Jeśli dodamy go zbyt dużo, to ciasto będzie twarde, a jeśli zbyt mało, to straci smak.

Maślankę powinno się najpierw dokładnie wymieszać z połową łyżeczki sody oczyszczonej. Po tej czynności można już dodać jajka i przy pomocy rózgi kuchennej, trzepaczki, albo ewentualnie widelca, rozbełtać je z maślanką. Potem należy połączyć wymieszane składniki z masy suchej i płynnej, rozrabiając ciasto aż do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji. Najlepiej jest to robić, stopniowo dodając składniki suche do mokrych i mieszając cały czas w jednym kierunku. To zapewni świetną jakość masy.

Do smażenia najlepiej nada się patelnia z grubym dnem, dzięki temu utrzymywanie odpowiedniej temperatury będzie prostsze. Ja wykorzystałam taką, która miała 28 cm średnicy. 250 ml rozgrzanego oleju rzepakowego wystarczyło mi do takiej ilości ciasta, jaka powstanie ze szklanki maślanki i półtorej szklanki mąki.

Na odpowiednio wybranej patelni należy rozgrzać olej, a potem zmniejszyć moc palnika, aby płomień nie był zbyt duży. Łyżkę ciasta włożyć do gorącego tłuszczu i smażyć z dwóch stron do momentu zarumienienia. Jeśli proces ten zachodzi zbyt szybko, to należy zmniejszyć moc palnika, by uniknąć przypalenia. Kiedy racuchy są już usmażone, dobrze jest osuszyć je z nadmiaru tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego.

Gotowe danie można oprószyć cukrem pudrem lub podać je z ulubionymi dodatkami, np. konfiturą wiśniową. Są wyśmienite zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przepis zaczerpnęliśmy z:  kulinarneprzeboje.pl/

źródło: http://www.przygarach.pl/racuchy-na-maslance-gotowe-w-5-10-minut-mega-puszyste/?fbclid=IwAR1WnlZ8BehSGN9gqJ_DJE5MJWWTIdFB9SqWmwjOrBDU2TSNR6kwcWK1Bgw

Przepis na serowe oponki z dodatkiem lukru o smaku cynamonu

Choć najczęściej bywają kojarzone z okresem karnawału oraz Tłustym Czwartkiem, tak naprawdę oponki z serem to rodzaj słodkiej przekąski, którą z powodzeniem możemy serwować przez cały rok, przy okazji różnych uroczystości lub też jako dodatek do codziennej popołudniowej kawy.

  • Przygotowanie: 30 minut
  • Gotowanie: 20 minut
  • Danie gotowe w: 60 minut
  • Kalorie: 420 kcal
  • Liczba porcji: 35

Oponki serowe

 

GŁÓWNE SKŁADNIKI

  • 500 g mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 500 g półtłustego sera
  • 1 łyżeczka octu
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 250 ml kwaśnej śmietany

DODATKOWO

  • 1 mały kieliszek spirytusu
  • cukier puder

LUKIER

  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 200 g cukru pudru
  • 2 łyżki wody

Połączenie słodkiego cista, sera twarogowego oraz charakterystycznego cukru pudru, którym oprósza się usmażone oponki zapewnia prawdziwą ucztę dla zmysłów. Oponki z serem najlepiej smakują świeże, tuż po usmażeniu. Nie oznacza to jednak, że nie możemy ich podawać także następnego dnia, a wręcz przeciwnie – wówczas smakują równie dobrze.

Są proste w przygotowaniu i niezbyt pracochłonne, czyli wprost idealne dla każdego łasucha. 

Sposób przygotowania:

  1. Ser wyjmujemy z opakowania, przeciskamy przez praskę lub przepuszczamy przez maszynkę do mielenia
  2. Mąkę przesiewamy i wysypujemy na blat lub stolnicę. Dodajemy przeciśnięty ser twarogowy, śmietanę, ocet, cukier i cukier waniliowy oraz sodę oczyszczoną. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i zagniatamy gładkie ciasto. Gotowe lekko oprószamy mąką i rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 1,5 cm (podczas wałkowania ciasto w razie konieczności podsypujemy mąką)
  3. Następnie przy pomocy szklanki z ciasta wykrawamy kółka. W każdym z nich wykrawamy mniejsze kółko (możemy wykorzystać kieliszek lub nakrętkę) tak, aby powstała z niego charakterystyczna oponka
  4. W dużym garnku rozgrzewamy tłuszcz (powinno go być tyle, aby oponki mogły się w nim swobodnie zanurzyć i aby można je było z łatwością przekręcać) z dodatkiem spirytusu (dzięki temu oponki podczas smażenia wchłoną mniej oleju). Na gorący tłuszcz wrzucamy oponki i smażymy z obu stron na rumiany kolor
  5. Gotowe przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Kiedy lekko przestygną, układamy je na dużej paterze i posypujemy cukrem pudrem

Gotowe oponki możemy też własnoręcznie pokryć przygotowanym lukrem cynamonowym.

  1. Przygotowanie lukru rozpoczynamy od wymieszania cukru pudru z cynamonem
  2. Następnie do miseczki stopniowo wlewamy wąskim strumieniem wodę, cały czas mieszając składniki, aż osiągną one satysfakcjonującą dla nas konsystencję

Przygotowując lukier w wersji klasycznej, zrezygnujmy po prostu z cynamonu. Lukrem polewamy wystudzone oponki. Opcjonalnie możemy posypać je po wierzchu kandyzowaną skórką pomarańczową.

Aby przygotować oponki w nieco lżejszej wersji, a przy tym odrobinę urozmaicić przepis, zwykły ser twarogowy możemy zastąpić serkiem mascarpone. Pamiętajmy jednak, aby wówczas bardzo ostrożnie dodawać śmietanę, ograniczając jej ilość, żeby ciasto nie było za rzadkie (ewentualnie w takiej sytuacji możemy dosypać więcej mąki). 

 

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/oponki-serowe-z-lukrem-cynamonowym-przepis/7vhejms

Poznaj przepis na domowy kebab

Nie da się ukryć, że kebab to jedno z dań typu fast food. Jednak można wykorzystać też przepis na kebab domowej roboty, który będzie nieco bardziej dietetyczny, niż ten podawany w restauracjach szybkiej obsługi.

Kebab

  • Przygotowanie: 10 minut
  • Gotowanie: 10 minut
  • Danie gotowe w: 20 minut + marynowanie mięsa
  • Kalorie: 350 kcal
  • Liczba porcji: 8

GŁÓWNE SKŁADNIKI

KEBAB

  • 80 dag filetów z kurczaka
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 1 torebka przyprawy do kebaba
  • 2 ogórki
  • 3 pomidory
  • sałata lodowa
  • 2 cebule
  • 1 opakowanie chlebka pita

SOS JOGURTOWY

  • 0,5 l jogurtu naturalnego
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżka ziół prowansalskich

SOS OSTRY

  • 1 szklanka ostrego keczupu
  • papryczka chili

 

Nie da się ukryć, że przepis na prawdziwy kebab oparty jest na pieczonej baraninie lub cielęcinie, pieczonej na obrotowym ruszcie i ścinanej na plastry, które podawane są z dodatkami. Niestety domowy kebab trzeba zrobić inaczej. Choć można wykorzystać baraninę czy cielęcinę, ale najczęściej używa się drobiu. Jak zrobić kebab w domu?

W tym przepisie główną rolę odgrywa mięso drobiowe, może to być filet z indyka albo z kurczaka. I oczywiście potrzebna jest torebka dobrej jakości przypraw do kebaba. Takie przyprawy można skomponować samemu, ale o wiele lepiej jest kupić gotową mieszankę przypraw.

Sposób przygotowania:

  1. Jeśli uda nam się kupić gotowe chlebki pita to świetnie, ale można też je upiec z przepisu na ciasto drożdżowe. Kebab zaczynamy od opłukania mięsa, osuszenia np. papierowym ręcznikiem i pokrojenia w cienkie paski. Mięso marynujemy w 3 łyżkach oliwy z oliwek i w przyprawie do kebaba. Mięso musi być szczelnie pokryte przyprawą. Marynujemy mięso przez 3–4 godziny, najlepiej w lodówce i pod przykryciem
  2. Myjemy i kroimy warzywa. Pomidory i ogórki kroimy w kostkę. Obieramy cebulę i kroimy w półplastry, sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa mieszamy razem w misce
  3. Smażymy zamarynowane wcześniej mięso na rozgrzanym oleju. Tak, aby się zarumieniło, ale trzeba często mieszać, aby się nie przypaliło przez przyprawy. W międzyczasie na drugiej patelni podgrzewamy chlebek pita z obu stron. Po usmażeniu mięsa, układamy warzywa i mięso partiami w chlebku pita i polewamy wybranym lub dwoma sosami

Bardzo dobrze kebab smakuje doprawiony świeżymi ziołami. Można użyć kolendry, która pasować będzie do świeżego ogórka w sałatce na kebab, czy też można ją wymieszać razem z sosem czosnkowym.

Jeśli chcemy uzyskać bardziej intensywny sos czosnkowy, można dodać 1–2 ząbki czosnku więcej, a jeśli sos ma być łagodny, wystarczy dodać jeden ząbek czosnku. Sos pikantny można też zrobić na bazie śmietany i papryki słodkiej plus papryczki chili, zamiast używać ketchupu. Kebab jest bardzo popularny, więc można już kupić w sklepach gotowe sosy do kebabu.

Sosy można zrobić bardzo łatwo. Na sos jogurtowy trzeba przecisnąć czosnek przez praskę i wymieszać wszystkie składniki. Na sos ostry robimy tak samo. Można je oba wlać do chlebka pita na składniki kebaba lub wybrać jeden ulubiony.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/domowy-kebab-z-kurczaka-przepis/gg273gh

Cynamonowiec z jabłkami i bakaliami

Cynamonowiec z jabłkami i bakaliami

 

GŁÓWNE SKŁADNIKI

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 2 szklanki mąki
  • cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 4 jabłka
  • 15 dag orzechów włoskich
  • 15 dag rodzynek
  • tłuszcz i bułka tarta do formy

PRZYGOTOWANIE

  1. Całe jajka, utrzeć robotem z cukrem, cukrem waniliowym i olejem.
  2. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon i utrzeć na gładką masę.
  3. Dodać rodzynki i posiekane orzechy, wymieszać. Będzie dosyć gęste ciasto.
  4. Jabłka umyć, obrać i pokroić na drobne cząstki (najłatwiej odkrawać małe kawałki z jabłka). Kawałki jabłek włożyć do ciasta i wymieszać łyżką.
  5. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułą tartą formy. Piec ok 40 minut w temp. 180 stopni. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/cynamonowiec-z-jablkami-i-bakaliami/pc2rsz6

Orzeźwiające ciasto cytrynowe z jeżynami i herbatą earl grey

Orzeźwiające ciasto cytrynowe z jeżynami i herbatą earl grey

Składniki na ciasto:

6 jajek

300 g cukru

kilka kropel aromatu waniliowego

200 g kwaśnej śmietany

300 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g roztopionego masła

100 ml soku z cytryny ( z około 4 cytryn)

300 g jeżyn

Składniki na syrop do przełożenia ciasta: 

500 ml wody

2 torebki herbaty earl grey

200 g cukru

Przygotowanie:

Ubij jajka z cukrem i aromatem waniliowym. Stopniowo dodawaj śmietanę, mąkę z proszkiem do pieczenia, roztopione masło i sok z cytryny – wszystko wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przygotowaną masę podziel na pół. Umyte jeżyny zblenduj. Formę wysmaruj margaryną i posyp bułką tartą, następnie wlej połowę ciasta, rozłóż jeżyny i przykryj pozostałym ciastem. Piecz w temperaturze 160 stopni Celsjusza około 40 minut lub do suchego patyczka. W tym czasie przygotuj syrop. Zaparz herbatę, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Ciepłym syropem dobrze skrop ciasto (ciasto i syrop powinny mieć podobną temperaturę). Pozostaw do ostygnięcia.

źródło: https://expressilustrowany.pl/orzezwiajace-ciasto-cytrynowe-z-jezynami-i-herbata-earl-grey/ar/13324504

ŁAZANKI

Klaska polskiej kuchni.

Farsz na łazanki /123RF/PICSEL

Składnikina 4-5 porcji:

-1 i 1/2 szklanki mąki, 
– 1 jajko,
– 4 łyżki smalcu,
– 1 mała główka kapusty,
– 2 cebule,
– 1-2 garście suszonych grzybów,
– 5-10 dag startego żółtego sera,
– sól, pieprz,
– świeży majeranek do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Z mąki, jajka, szczypty soli i wody zagnieść ciasto. Rozwałkować, pokroić je na kwadraciki. Wrzucać do osolonego wrzątku i gotować ok. 2-3 minuty. Odcedzić.

2. Grzyby ugotować na wolnym ogniu do miękkości. Kapustę poszatkować. Obgotować we wrzątku, odcedzić, mocno odcisnąć. Doprawić solą i pieprzem, dodać grzyby. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zrumienić na 3 łyżkach smalcu. Wrzucić do kapusty. Dusić wszystko, dopóki kapusta nie ściemnieje.

3. W naczyniu żaroodpornym układać naprzemiennie łazanki i kapustę. Posypać żółtym serem, zapiekać 15 minut. Udekorować majerankiem.

Nasza rada
Kto woli lżejsze potrawy, może zastąpić smalec olejem i nie zapiekać łazanek z żółtym serem, tylko podać ugotowane.

źródło:  https://www.styl.pl/kuchnia/news-lazanki,nId,1534990#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Pasta z pieczonego pstrąga tęczowego

Pasta z pieczonego pstrąga tęczowego

 

Składniki

  • 1 upieczony pstrąg tęczowy
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 1/4 czerwonej cebuli
  • 1 gałązka świeżego koperku
  • 1 łyżka majonezu lub jogurtu naturalnego, jeśli wolicie wersję fit

Przygotowanie

 

Kawałki ryby oddzielamy od skóry i ości. Wlewamy olej rzepakowy i rozdrabniamy dokładnie widelcem. Cebulę i jajko kroimy w drobną kostkę, a koperek siekamy. Dodajemy do ryby i mieszamy. 

Na koniec dodajemy majonez lub jogurt naturalny i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. 

Niewykorzystaną pastę przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pasta-z-pieczonego-pstraga-teczowego,163165,jolao.html

PLACKI CUKINIOWE

Usmażone na złoty kolor /123RF/PICSEL

 

Składniki

  • 30 dag cukinii,
  • 1 łyżka posiekanej mięty,
  • 1 jajko,
  • 3 łyżki bułki tartej,
  • 1 cebula,
  • 3 łyżki startego żółtego sera,
  • sól, pieprz,
  • olej,
  • 3 pomidory,
  • 2 łyżki czarnych oliwek,
  • po łyżce octu i oliwy,
  • kilka liści sałaty.

Cukinię zetrzeć, posolić, odstawić, aby puściła sok. Pomidory pokroić na cząstki, cebulę w talarki, wymieszać z oliwkami. Doprawić oliwą i octem oraz solą i pieprzem. Cukinię odcisnąć, wymieszać z jajkiem, bułką tartą, miętą i żółtym serem. Doprawić solą i pieprzem. Formować placki, smażyć. Podawać na liściach sałaty, z pomidorami, cebulką i oliwkami. 

źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-placki-cukiniowe,nId,2595447#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

KLUSKI LENIWE Z OWOCAMI

Smakują wspaniale! /123RF/PICSEL

Składniki

  • 1/2 kg białego półtłustego sera,
  • szklanka mąki,
  • 3 jajka,
  • sól,
  • 1/2 szklanki gęstej śmietany,
  • łyżka cukru,
  • 30 dag sezonowych owoców, np. truskawek lub wiśni

Przygotowanie:

1. Biały ser wrzuć do dużej miski i rozgnieć widelcem lub praską do ziemniaków. Powinien mieć małe grudki. Dodaj do niego przesianą mąkę.

2. Jajka umyj, oddziel żółtka od białek. Żółtka wrzuć do sera i mąki, ciasto wymieszaj łyżką. Białka lekko ubij ze szczyptą soli i dodaj je do ciasta. Całość mieszaj lub zmiksuj blenderem, żeby składniki dokładnie się połączyły i powstało zwarte ciasto.

3. Stolnicę (lub blat) posyp mąką i wyłóż na nią ciasto. Podziel je na kilka mniejszych części. Z każdego kawałka ciasta uformuj kilka wałeczków. Spłaszcz je lekko nożem, by miały formę długiego walca. Ostrym nożem odcinaj lekko na ukos romby i układaj je na posypanym mąką blacie.

4. Do dużego garnka wlej 2 litry wody, wsyp łyżeczkę soli i zagotuj. Wrzucaj porcjami leniwe kluseczki, mieszaj je tuż po wrzuceniu drewnianą łyżką, by nie przywarły do dna. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, następnie zmniejsz gaz i gotuj jeszcze dwie minuty. Wyjmij kluski cedzakową łyżką na durszlak, odczekaj chwilę, by odciekły i układaj na półmisku tak, by się nie sklejały.

5. Truskawki, wiśnie lub inne owoce umyj, po osuszeniu możesz usunąć szypułki. Owoce ułóż na kluskach, posyp cukrem, polej śmietaną i podawaj.

 

źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-kluski-leniwe-z-owocami,nId,2593548#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Post Navigation

Pozdrowienia z podróży

Podróże, fotografia i motoryzacja. Lubimy poruszać tematy zarówno społeczne, podróżnicze czy takie zwykłe z życia codziennego. Baw się dobrze! Zachęcamy do komentowania i dzielenia się swoimi opiniami, dla nas Twoje zdanie też się liczy. Nasz kanał YouTube: https://bit.ly/2wphaAz

PIESZO PRZEZ LAS

Włóczęga i turystyka leśna

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi... literatura dla wesołych inaczej.

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

%d blogerów lubi to: