Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “królik”

Gęś w sosie pomarańczowym

Składniki:

  • Udo gęsie
  • Smalec
  • Cukier
  • Cukier waniliowy
  • Sól i pieprz
  • Cebula
  • Gruszka
  • Pomarańcz
  • Goździki
  • Cynamon mielony

Przygotowanie mięsa:

Na rozgrzaną patelnię wyłóż pół kostki smalcu. Na rozgrzany tłuszcz połóż udo z gęsi. Smaż tak, aby mięso dobrze zamknąć, tzn. musi ściąć się białko, a udo z każdej strony powinno się zarumienić. 
Usmażone udo przełóż na papierową serwetkę, a na smalec, na którym smażyło się mięso wrzuć pokrojoną 1 cebulę. Zrumień ją delikatnie. Udo włóż do garnka, przykryj usmażoną cebulą. Zalej wodą, wrzuć skórkę ze sparzonej pomarańczy, posól dwiema szczyptami soli.
Na patelni przygotuj karmel, który dodasz do sosu. Na rozgrzaną patelnię wsyp niewiele cukru. Kiedy się zbrązowi dodaj trochę wody. Całość intensywnie mieszaj. Uważaj, żeby karmelu nie spalić.
Przygotowany karmel dodaj do udka, przykryj garnek pokrywką. Niech całość się zagotuje, zmniejsz gaz, na którym stoi garnek i duś całość przez ok. 60-70 minut. Jeśli uznasz, że mięso nie jest jeszcze gotowe i ma duśić się trochę dłużej, możesz dodać do garnka wody. 

Przygotowanie gruszki:

Do garnka wrzuć obraną gruszkę, zalej ja wodą i dodaj przyprawy – 1/3 opakowania cukru waniliowego, szczyptę cynamonu, szczyptę cukru. Gotuj gruszkę tak długo, aż stanie się miękka, a woda odparuje.

Serwowanie:

Udo gęsie można podawać z kopytkami. Ułóż je na talerzu obok przepołowionej ugotowanej gruszki. Sos, który utworzy się, kiedy będziesz gotować gruszkę, wykorzystaj do skropienia całej potrawy. Całość możesz przyozdobić miętą.

 

źródło:  źródło: http://www.tvnwarszawa.pl/archiwum/8545,program.html

Reklamy

Zapiekany królik z oliwkami

Zapiekany królik z oliwkami   /Smacznego

Składniki na 4 porcje:

– 1 cebula,
– 2 marchewki,
– 500 g pomidorów,
– 4 nóżki z królika,
– 1 grzbiet z królika,
– sól, biały pieprz,
– 2 łyżki oliwy,
– 100 ml wytrawnego wermutu,
– łyżka bulionu warzywnego (instant),
– 2 gałązki pietruszki,
– 2 listki laurowe,
– 1-2 gałązki rozmarynu,
– po 50 g czarnych i zielonych oliwek

Przygotowanie:

Cebulę i marchewkę obrać i pokroić w kostkę, pomidory na duże kawałki. Mięso pokroić na mniejsze kawałki i natrzeć solą i pieprzem. W brytfannie rozgrzać olej, obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Dodać cebulę i marchewkę i również chwilę przesmażyć. Wlać wermut i 0,75 l wody. Wmieszać bulion. Zioła związać nitką i umieścić w brytfannie. Dodać pomidory i oliwki. Piec w nagrzanym do 200 st. C przez 40-45 minut. Wyjąć zioła i ponownie doprawić królika. Można podawać z chlebem wiejskim.

Czas przygotowania: 75 minut
Jedna porcja zawiera: 2470 kJ/590 kcal

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/miesa/news-zapiekany-krolik-z-oliwkami,nId,425856

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: