Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “naleśniki”

Cytrynowe naleśniki

 

Składniki

  • 1,5 szklanki mąki wrocławskiej
  • 1 szklanka maślanki naturalnej
  • 1 szklanka mleka
  • około 0,5 szklanki wody mineralnej
  • 3 jajka
  • 4 łyżki oleju
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • szczypta kurkumy

Przygotowanie

 

Cytrynę parzymy wrzątkiem i ścieramy z niej skórkę. Do miksera dodajemy jajka, maślankę, wodę mineralną, mleko, mąkę, cukier puder, 2 łyżki soku z cytryny, 4 łyżki oleju oraz szczyptę soli i miksujemy wszystko na jednolitą masę. Do masy dodajemy otartą skórkę cytrynową, mieszamy i odstawiamy na około 10 minut, aby ciasto mogło odrobinę „popracować”. 

Porcje ciasta wylewamy na patelnię naleśnikową, lekko wysmarowaną olejem przez pierwszą partią smażenia. Smażymy je z obu stron na delikatnie złoty kolor.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-cytrynowe-nalesniki,123200,futka.html

 

Reklamy

Naleśniki – najlepszy przepis (z olejem w cieście

Dodatki

Składniki

  • 3 szklanki mąki
  • 2 szklanki wody gazowanej
  • 2 szklanki mleka
  • 5 jajek L
  • 1/4 szklanki oleju
  • szczypta soli
  • 5 łyżek cukru (tylko do naleśników na słodko)

Przygotowanie

 

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, miksujemy do dokładnego połączenia składników.

Patelnię z nieprzywierającym dnem bardzo mocno rozgrzewamy, za pomocą chochelki wlewamy na nią ciasto. Smażymy z dwóch stron.

źródło: https://smaker.pl/przepis-nalesniki-najlepszy-przepis-z-olejem-w-ciescie,124864,szefowa-kuchni.html

Złote naleśniki z jarmużem i mozzarellą

mąkaps

Składniki

  • CIASTO NALEŚNIKOWE:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka naturalnej maślanki
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 1 szczypta soli
  • około 0,5 łyżeczki kurkumy
  • FARSZ:
  • 300 g jarmużu
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka śmietany
  • około 120 g sera mozzarella
  • oliwa z oliwek
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

NALEŚNIKI:

Do miski przesiewamy mąkę z kurkumą, wbijamy 2 jajka, wlewamy maślankę, mleko i olej, dodajemy szczyptę soli oraz 1 łyżeczkę cukru pudru. Wszystkie składniki miksujemy dla odpowiedniego połączenia i napowietrzenia, a następnie odstawiamy na 10 minut, aby ciasto mogło „popracować”. Naleśniki smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni naleśnikowej (wysmarowanej olejem przed pierwszą partią smażenia).

FARSZ:

Cebulę oraz czosnek kroimy w drobną kostkę i smażymy przez chwilę na oliwie z oliwek. Następnie dodajemy jarmuż i dusimy go chwilę, aż zmniejszy swoją objętość. Do podduszonego jarmużu dodajemy łyżkę śmietany oraz doprawiamy go solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Całość dokładnie mieszamy z kawałkami sera mozzarella.

Farsz nakładamy na naleśniki i zawijamy.

Gotowe naleśniki świetnie komponują się z jogurtowym sosem czosnkowym.

 

źródło: http://smaker.pl/przepis-zlote-nalesniki-z-jarmuzem-i-mozzarella,120335,futka.html

Crespelle ze szpinakiem i ricottą

Dania główne

Składniki

  • Składniki na ciasto: (ok 9 naleśników)
  • 500 ml mleka
  • 2 jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • masło do smażenia
  • Składniki na farsz:
  • 500 g ricotty
  • 400 g szpinaku
  • 200 g parmezanu lub Grana Padano
  • 2 jajka
  • mielona gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz
  • Składniki na sos beszamelowy:
  • 500 ml mleka
  • 40 g mąki pszennej
  • 40 g masła
  • mielona gałka muszkatołowa
  • sól

Przygotowanie

 

Przygotowanie naleśników:
W misce łączymy mleko, mąkę, jajka i sól. Po wymieszaniu odstawiamy na 15 minut, żeby ciasto odpoczęło. Na niskej patelni do naleśników rozpuszczamy masło. Na rozgrzaną patelnię wlewamy jedną chochlę ciasta i rozprowadzamy po całej powierzchni. Naleśniki mają być cienkie. Smażymy po obu stronach.

Przygotowanie farszu:
Szpinak płuczemy. Wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy kilka minut – ma być miękki ale nie rozgotowany. Odcedzamy. Zostawiamy do ostygnięcia. Następnie kroimy go na drobne kawałki.

Do miski wkładamy ricottę, dodajemy posiekany szpinak, cienko starty parmezan (zostawiamy garść do posypania naleśników), jajka oraz gałkę muszkatołową. Doprawiamy pieprzem i solą. Całość dokładnie mieszamy.

Przygotowanie sosu beszamelowego:
W rondelku podgrzewamy mleko. W międzyczasie na patelni topimy masło. Kiedy będzie całkowicie rozpuszczone dosypujemy mąkę i całość energicznie mieszamy przez ok 2 minuty. Gdy masa się zarumienie dodajemy ją do gotującego się mleka i przez cały czas mieszamy trzepaczką, żeby uniknąć utworzenia się grudek. Dodajemy gałkę muszkatołową i sól. Mieszamy do uzyskania gęstej konsystencji.

Składanie crespelle:
Naleśniki smarujemy sosem beszamelowym, na niego nakładamy farsz. Delikatnie zwijamy w rulon i kroimy na 3 kawałki. Układamy naleśniki na wysmarowanej masłem blaszcze.

Polewamy pozostałym sosem beszamelowym i posypujemy startym parmezanem. Pieczemy ok. 15 minut w temp. 200 C.

źródło: http://smaker.pl/przepis-crespelle-ze-szpinakiem-i-ricotta,119951,fiolinea.html

Krokiety ze szpinakiem i fetą.

Składniki

  • Naleśniki:
  • 3 jajka,
  • 1,5 szklanki mleka,
  • 1,5 szklanki wody gazowanej,
  • 2,5 szklanki mąki,
  • szczypta soli (w przypadku gdybyśmy robili naleśniki na słodki, zamiast soli użyć 2 łyżki cukru).
  • Farsz:
  • 450/500 gramów szpinaku (ja użyłam mrożonego brykietu),
  • 200 gramów sera feta,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • sól,
  • pieprz
  • Dodatkowo:
  • 1 jajko,
  • bułka tarta.

Przygotowanie

 

Tutaj mamy wolność wyboru. Możemy najpierw usmażyć naleśniki. Lub najpierw zrobić farsz, należy tylko pamiętać, żeby farsz w momencie nakładania do naleśników był chłodny. Ja naleśniki usmażyłam dzień wcześniej.

Naleśniki:
Jajka rozpijamy warzechą do połączenia się białka z żółtkiem, dodajemy sól, wodę i mleko. Wszystko razem mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę i mieszamy aż nie będzie grudek (najłatwiej ubijaczką do jajek).
Smażymy cienkie naleśniki.

Farsz:
Czosnek obieramy, rozgniatamy ręką i smażymy lekko na oleju. Dodajemy szpinak i dusimy kilka minut. Dodajemy sól i pieprz (należy pamiętać, że feta także jest słona, więc z rozwagą). Pod koniec dodajemy pokruszoną fetę, jogurt i mieszamy. Ściągamy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.

Farszem smarujemy naleśniki.

Składamy dwa boki.

Składamy jeden koniec.

I zawijamy…

W efekcie powstaje nam krokiet jeszcze bez panierki:

Teraz wystarczy nasze krokiety zanurzyć w rozmąconym jajku z dwoma łyżkami mleka, obtoczyć w bułce tartej wymieszanej ze szczyptą soli. I smażyć na oleju na złoty kolor.

źródło: http://smaker.pl/przepis-krokiety-ze-szpinakiem-i-feta,119243,gotuj-z-basterem.html

Paszteciki naleśnikowe z pieczarkami.

Dania główne

Składniki

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Wszystkie składnik na ciasto naleśnikowe razem połączyć i przygotować ciasto. Rozgrzać patelnię i smażyć cienkie naleśniki. Pieczarki opłukać, pokroić razem z cebulą i przysmażyć a następnie zmielić. Dodać namoczoną i dobrze odciśniętą bułkę, przyprawy i całość dokładnie wymieszać. Gotowe naleśniki smarować cienko nadzieniem.

Zawijać w rulon i kroić na trzy części. Następnie obtaczać w jaju i bułce tartej. Smażyć lekko złociście i podawać z barszczem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-paszteciki-nalesnikowe-z-pieczarkami,119234,tradycyjna-kuchnia.html

Naleśniki piwne z nadzieniem pieczarkowym

Dania główne

Składniki

Przygotowanie

 

Wykonanie naleśników:

Jaja połączyć z mlekiem, piwem. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać olej , przyprawić do smaku solą. Patelnię rozgrzać i smażyć naleśniki

Wykonanie nadzienia pieczarkowego:

Pieczarki pokroić i poddusić na maśle z cebulą. Dodać starty ser, przyprawić do smaku.

Nadziewać naleśniki piwne. Podawać z czerwonym barszczem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-nalesniki-piwne-z-nadzieniem-pieczarkowym,118789,tradycyjna-kuchnia.html

 

Naleśniki z farszem włoskim.

Dania główne

Składniki

  • 200 g wołowego mięsa mielonego
  • Kolorowa papryka (u mnie po połówce zielonej, czerwonej, żółtej)
  • Mała łodyżka selera naciowego
  • Niepełna szklanka czarnych oliwek bez pestek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 szklanki czerwonego wina wytrawnego
  • Ok.125 ml sosu pomidorowego
  • Łyżeczka słodkiej papryki
  • Łyżeczka ziół prowansalskich
  • Sól, pieprz
  • Oliwa do smażenia

Przygotowanie

 

Cebulę kroję w kostkę, czosnek drobno siekam. Na rozgrzanej oliwie lekko przesmażam cebulę z czosnkiem. Dodaję mielone mięso, doprawiam słodką papryką, solą i pieprzem, i podsmażam mieszając tak długo, aż mięso straci kolor surowizny.
Wlewam wino i duszę na zwiększonej mocy palnika, bez przykrycia aż wino w całości odparuje.
Teraz dokładam pokrojona w drobną kostkę paprykę, pokrojone na połówki oliwki i posiekany seler naciowy, wlewam sos pomidorowy i duszę aż papryka zmięknie.

Na końcu doprawiam ziołami, jak trzeba jeszcze solą i pieprzem i jeszcze chwilę duszę aż nadzienie będzie odpowiednio gęste.
Farszem smaruję naleśniki i zawijam w rulon.

Naleśniki podaję polane sosem pomidorowym doprawionym świeżą bazylią, granulowanym czosnkiem solą i pieprzem, i posypuję pokruszonym zielonym serem pleśniowym.

źródło http://smaker.pl/przepis-nalesniki-z-farszem-wloskim,118696,orionka.html

Naleśniki z farszem z ziemniaków i cebulki

Dania główne

Składniki

  • 5 średnich naleśników ze sprawdzonego przepisu (do podstawowego przepisu dodaję zioła prowansalckie)
  • Farsz:
  • ziemniaki 70 dag
  • masło 1 pełna łyżka
  • cebula 1 średnia
  • sól, pieprz
  • ser żółty ok. 10-12 dag

Przygotowanie

 

Usmażyć naleśniki.
Farsz:Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, delikatnie przestudzić. Cebulę pokroić w kostkę smażyć do zeszklenia. Do ziemniaków dodać masło, cebulę, pieprz, utrzeć na puree. Farsz powinien być lekko ostry – w razie potrzeby należy doprawić solą i pieprzem. Na usmażone naleśniki nałożyć dużą łyżkę ziemniaków, 

zwijać je tak jak krokiety. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym tłuszczem.

Posypać startym serem.
Piec w temp. 200 C około 15-20 min.

Podawać z ulubionym sosem, u mnie pieczarkowy

źródło: http://smaker.pl/przepis-nalesniki-z-farszem-z-ziemniakow-i-cebulki,118641,sereberko80.html

 

Naleśniki stracciatella

Dania główne

Składniki

  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody (najlepiej gazowanej)
  • 2,5 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • drobinki czekolady, ilość wg uznania
  • masło klarowane do smażenia

Przygotowanie

 
  1. Jajka zmiksować dodając do nich mąkę, sól, wodę i mleko. Ciasto powinno być dość rzadkie, jeśli jest za gęste, dolać jeszcze wody. Wsypać czekoladę i zamieszać delikatnie. Odstawić na ok. pół godziny.
  2. Ciasto wylewać na patelnię, obracając nią, aby ciasto równomiernie się rozlało. Smażyć z obu stron do ścięcia ciasta. Podawać z serem na słodko lub z owocami i cukrem pudrem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-nalesniki-stracciatella,117548,monialubi.html

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: