Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “krewetki”

Makaron z krewetkami i szpinakiem

Dania główne

Przygotowanie

 

W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj makaron. Gotuj (często mieszając), aż będzie al dente. Odcedź i odstaw makaron.

Na patelni podgrzej oliwę z oliwek i 25 g masła. Dodaj zmielony czosnek, czerwoną paprykę i gotuj do momentu, aż zacznie pachnieć.

Wrzuć krewetki, dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj do momentu kiedy krewetki zrobią się różowe, ale nie do końca usmażone.Dodaj oregano, szpinak i gotuj.

Wrzuć wcześniej ugotowany makaron, dodaj masło, parmezan i pietruszkę. Mieszaj, aż masło się rozpuści.

Gdy krewetki będą gotowe dodaj sok z cytryny, wymieszaj ponownie i podaj gorące

 
źródło: http://smaker.pl/przepis-makaron-z-krewetkami-i-szpinakiem,120442,alepysznie.html

Reklamy

Krewetki w sosie sojowym

Przekąski

Składniki

  • Krewetki tygrysie mrożone 250 g.
  • Sos sojowy 10 łyżek
  • Czosnek 4 ząbki
  • Pieprz
  • Cukier 1 łyżeczka
  • Olej rzepakowy 1 łyżka
  • Masło 2 łyżki
  • Koperek

Przygotowanie

 

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

W miseczce wymieszać sos sojowy, czosnek i cukier. Każdą krewetkę (zamrożoną) dokładnie zamarynować sosem z każdej strony.

Na rozpuszczonym maśle (można dodać trochę oleju) smażyć krewetki na dużym ogniu z każdej strony przez ok. 3 min.

Gotowe krewetki warto posypać posiekanym świeżym koperkiem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-krewetki-w-sosie-sojowym,120269,pelen-brzuszek.html

Nei Fiori (Wśród kwiatów).

Gęś w sosie pomarańczowym:

Składniki:

  • Udo gęsie
  • Smalec
  • Cukier
  • Cukier waniliowy
  • Sól i pieprz
  • Cebula
  • Gruszka
  • Pomarańcz
  • Goździki
  • Cynamon mielony

Przygotowanie mięsa:

Na rozgrzaną patelnię wyłóż pół kostki smalcu. Na rozgrzany tłuszcz połóż udo z gęsi. Smaż tak, aby mięso dobrze zamknąć, tzn. musi ściąć się białko, a udo z każdej strony powinno się zarumienić. 
Usmażone udo przełóż na papierową serwetkę, a na smalec, na którym smażyło się mięso wrzuć pokrojoną 1 cebulę. Zrumień ją delikatnie. Udo włóż do garnka, przykryj usmażoną cebulą. Zalej wodą, wrzuć skórkę ze sparzonej pomarańczy, posól dwiema szczyptami soli.
Na patelni przygotuj karmel, który dodasz do sosu. Na rozgrzaną patelnię wsyp niewiele cukru. Kiedy się zbrązowi dodaj trochę wody. Całość intensywnie mieszaj. Uważaj, żeby karmelu nie spalić.
Przygotowany karmel dodaj do udka, przykryj garnek pokrywką. Niech całość się zagotuje, zmniejsz gaz, na którym stoi garnek i duś całość przez ok. 60-70 minut. Jeśli uznasz, że mięso nie jest jeszcze gotowe i ma duśić się trochę dłużej, możesz dodać do garnka wody. 

Przygotowanie gruszki:

Do garnka wrzuć obraną gruszkę, zalej ja wodą i dodaj przyprawy – 1/3 opakowania cukru waniliowego, szczyptę cynamonu, szczyptę cukru. Gotuj gruszkę tak długo, aż stanie się miękka, a woda odparuje.

Serwowanie:

Udo gęsie można podawać z kopytkami. Ułóż je na talerzu obok przepołowionej ugotowanej gruszki. Sos, który utworzy się, kiedy będziesz gotować gruszkę, wykorzystaj do skropienia całej potrawy. Całość możesz przyozdobić miętą.

Kotleciki jagnięce w sosie z podgrzybków:

Składniki:
  • Rozmrożone podgrzybki
  • Świeży rozmaryn
  • Cebula
  • Kotleciki jagnięce
  • 100 g wątróbki drobiowej
  • Ugotowany ryż
  • 1 cytryna
  • Bulion

Składniki do marynaty:

  • Oliwa z oliwek
  • Papryczka piri piri lub papryczka chilli
  • Śmietana 36%
  • Sól
  • Kolorowy pieprz

Przygotowanie sosu grzybowego:

Posiekaną cebulę wrzuć do garnka na rozgrzaną oliwę z oliwek. Delikatnie ją podsmaż i wrzuć rozmrożone grzyby. Dokładnie wymieszaj. Obsmażone grzyby zalej bulionem wołowo–drobiowym. Niech całość chwilę się podusi. Dodaj śmietanę 36% i trochę pieprzu. Wymieszaj. Dodaj szczyptę soli i sok z cytryny.

Przygotowanie marynaty do kotlecików jagnięcych:
Kotleciki jagnięce powinny marynować się 24 godziny. Marynatę przygotuj z oliwy z oliwek, kilku ziaren kolorowego pieprzu, jednej posiekanej papryczki piri piri lub papryczki chilli, świeżego rozmarynu. Po 24 godzinach kotleciki przełóż na grill, niech delikatnie się zgrillują. 
Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek, wyłóż na to 100 g posiekanej wątróbki i ugotowany ryż, całość wymieszaj i smaż. 

Sałatka z krewetkami w płatkach kwiatów:

Składniki:

  • Mix sałat
  • Miód
  • Musztarda
  • Granat
  • 6 sztuk szarych krewetek
  • Suszone kwiaty
  • Oliwa z oliwek

Przygotowanie sosu winegret:

Połącz 1 łyżeczkę miodu z 1 łyżeczką musztardy. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Wyciśnij sok z ćwiartki granatu. Dodaj również ziarna granatu. Całość wymieszaj.
Oczyszczone i nacięte krewetki usmaż na delikatny różowy kolor na oliwie i oliwek. 
Sałatę wymieszaj z sosem winegret. Przełóż ją na talerz. Na około sałaty ułóż usmażone krewetki i delikatnie je posól. Na sałatę wyłóż ziarna granatu. Całość skrop oliwą oliwek, dodaj trochę pieprzu i posyp suszonymi kwiatami.

Tajskie smaki

Zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Składniki:
· Mleko kokosowe 1 litr
· Pól piersi z kurczaka
· 1 papryka czerwona
· 10 dkg. kiełków fasoli mung
· 1 trawa cytrynowa
· Papryczka chilli- 3sztuki
· 5 plasterków imbiru
· 2 łyżki sosu rybnego
· 1 marchewka
· 2 ząbki czosnku
· 1 papryczka chilli
· Świeża kolendra
Sposób wykonania:
Mleko kokosowe przelewamy do garnka i wrzucamy do niego pokrojoną, ugotowaną połówkę piersi z kurczaka, pokrojoną w paski paprykę i marchewkę oraz pokrojoną drobno niecałą trawę cytrynową. Dorzucamy pokrojone w paski 5 plasterków imbiru, 1 pokrojone chilli i kiełki fasoli mung. Całość łączymy z dwiema łyżkami sosu rybnego. Zupę doprawiamy szczyptą soli i czekamy, aż mleko się zagotuje i od momentu zagotowania trzymamy zupę na wolnym ogniu przez ok. 10 minut, aż warzywa staną się chrupkie. Zupę ozdabiamy listkami świeżej kolendry.

Sałatka z krewetkami w ananasie

Składniki:
· Połówka ananasa
· Krewetki koktajlowe 40g
· Ryz jaśminowy 30g
· 1 kiwi
· Połówka mango
· Owoce lychee- 5sztuk
· Kolendra świeża
· Sos sweet chilli- 2 łyżki
· Sos chilli- 1 łyżka
Sposób wykonania:
Ananasa należy wydrążyć i to, co zostanie wydrążone pokroić w drobne kawałki. Kawałki ananasa można przełożyć do miseczki, do której należy też wrzucić ugotowany ryż, pół mango pokrojonego w paski i kiwi pokrojone w kostkę. Do miski wkładamy też 1 pokrojone lychee i parzone krewetki w całości. Składniki łączymy z dwiema łyżkami sosu słodkiego i jedną łyżką sosu chilli. Składniki mieszamy ze sobą i przekładamy do wydrążonej wcześniej połówki ananasa. Sałatkę dekorujemy listkami świeżej kolendry i owocami lychee.


Kurczak z orzechami nerkowca

Składniki:
· Pierś z kurczaka
· Orzechy nerkowca 40g (należy je zrumienić delikatnie na patelni)
· 1 papryka czerwona
· Pół cukini
· Pół cebuli czerwonej
· 1 świeże chilii
· 2 pieczarki
· Pół trawy cytrynowej
· Papryczka chilli 3 sztuki
· 2 ząbki czosnku
· Sos sojowo-grzybowy- 2 łyżki
· Sos rybny -1 łyżka
· Kolendra świeża
· Oliwa z oliwek
Sposób wykonania:
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i wrzucamy na nią pokrojoną trawę cytrynową i 1 papryczkę chilli z ziarnami i chwilę smażymy. Do tego dorzucamy pokrojony w plasterki 1 ząbek czosnku i pokrojone 2 pieczarki. Wszystko mieszamy ze sobą i łączymy z pokrojoną połówką cukinii i połówką pokrojonej cebuli. Wrzucamy na patelnię pokrojony kawałeczek czerwonej papryki oraz orzechy nerkowca, a na koniec pokrojoną, ugotowana połówkę z piersi kurczaka. Do warzyw i kurczaka dodajemy ok. 1 łyżki sosu rybnego i wszystko podlewamy wodą (ok. 1/3 szklanki). Czekamy, aż wszystko się zagotuje i dodajemy ok. 2 łyżek sosu sojowo- grzybowego. Na koniec do warzyw dorzucamy posiekaną świeżą kolendrę. Danie serwujemy z ryżem podanym w osobnej miseczce.

Banany smażone w cieście ryżowym

Składniki:
· 1 banan
· Cukier brązowy -1 łyżka
· Wiórki kokosowe- 2 łyżki
· Papier ryżowy 2 sztuki
· 1 łyżka pulpy z mango
· Owoce lychee z puszki -5 sztuk
· Listki świeżej mięty
· Mleko kokosowe- 2-3 łyżki
· Olej roślinny do smażenia
· 2 kulki lodów waniliowych
Sposób wykonania:
Banana i owoce lychee kroimy w drobną kosteczkę i mieszamy w misce z dwiema łyżkami wiórek kokosowych i 1 łyżką cukru brązowego oraz z odrobiną mleka kokosowego. Papier ryżowy namaczamy przez chwilę w ciepłej wodzie do momentu, aż zmięknie. Na tak przygotowany papier wykładamy pokrojone banany z owocami lychee i zawijamy je w papier ryżowy. Przekładamy na rozgrzany na patelni olej i obsmażamy z każdej strony. Deser podajemy na talerzu ozdobionym pulpą z mango, kulkami lodów oraz kilkoma owocami lychee i listkiem świeżej mięty.

Krewetki w śmietanie.

Składniki:

  • 750 małych różowych krewetek;
  • 2 marchewki; 
  • 2 cebule;
  • 4 pomidory;
  • liść laurowy;
  • 3/4 szklanki gęstej śmietany;
  • 1/3 szklanki koniaku;
  • sok z cytryny;
  • po 3 łyżki  masła i oliwy;
  • 1/2 łyżeczki mąki;
  • świeżo mielony czarny pieprz;
  • sól.
Sposób wykonania:


Umyć warzywa. Marchewkę zetrzeć na tarce, obrane pomidory grubo posiekać, cebulę pokroić w paseczki. W moździerzu rozetrzeć liść laurowy. Na rozgrzanej patelni roztopić 2 łyżki masła, wlać oliwę, dodać marchewkę, cebulę i liść laurowy. Składniki dusić ok. 10 minut na wolnym ogniu. Następnie dodać krewetki, dusić kolejne 3 minuty. Do rondelka wlać ciepły koniak, podpalić, wrzucić pomidory, wlać sok z cytryny i doprawić solą i pieprzem. Gotować ok. 8 minut na wolnym ogniu. Sos posypać mąką, rozprowadzić ją tak by nie powstały grudki. Krewetki włożyć na ciepły talerz. Do sosu dodać pozostałe masło, uduszone warzywa i śmietanę. Ciągle mieszając dusić ok. 3 minut. Krewetki polać sosem. Podawać gorące bezpośrednio po przygotowaniu.

Krewetki w sosie imbirowym.

Składniki:

  • 4 duże obrane krewetki;
  • 2 posiekane dymki;
  • 1 mały posiekany korzeń imbiru;
  • 15 ml sherry;
  • 15 ml sosu sojowego;
  • 15 ml syropu żeń-szeniowego;
  • sól i pieprz do smaku.
Sposób wykonania:


W rondlu na wolnym ogniu gotować ok. 2 minuty wszystkie składniki prócz krewetek. następnie dodać krewetki, gotować jeszcze ok, 3 minuty pod przykryciem. Sos przyprawić solą i pieprzem do smaku.

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: