Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “pierogi”

Pierogi z truskawkami i cynamonem

pierogi z truskwkami

Składniki

Ciasto:
2 szklanki mąki pszenne
1 jajko
1/2 szklanki ciepłej wody
szczypta soli
3 łyżki oleju

Dodatkowo:
Truskawki mogą być mrożone
śmietana 18%
cukier wg uznania
cynamon

 

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z truskawkami i cynamonem

  • 1. Składniki na ciasto łączymy ze sobą i wyrabiamy gładkie ciasto.
  • 2. Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki, z których wykrawamy krążki, na każdy układamy po truskawce i zlepiamy dokładnie brzegi.
  • 3. Wrzucamy na osolony wrzątek do momentu wypłynięcia.
  • 4. Śmietanę mieszany z cukrem, która polewamy gorące pierogi posypujemy cynamonem.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/pierogi-z-truskawkami-i-cynamonem

 

Reklamy

Pierogi z botwinką

Pierogi z botwinką

Składniki

Farsz:
• Pęczek botwinki,
• 200 gram sera ricotta,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• Sól, pieprz do smaku,
• Oliwa,
• 3/4 łyżki octu
Ciasto:
– Ok 2 szklanki mąki,
– 1 żółtko,
– Ok ¾ szklanki ciepłej wody,
– 1,5 łyżki oleju,
– Szczypta soli

 

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z botwinką

  • pokrojone składniki1. Buraczki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Łodygi i liście także drobno kroimy.
  • smażenie2. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojone buraczki. Przysmażmy je około 4-5 minut. Po tym czasie dodajemy łodygi i liście. Całość ogrzewamy do momentu jak łodygi zmiękną. Pod koniec dodajemy ocet. Gotową botwinkę zdejmujemy z ognia i studzimy.
  • łączenie składników farszu3. Ser przekładamy do miski. Dodajemy do niego ostudzoną botwinkę oraz koperek. Całość mieszamy doprawiając do smaku. Nadzieniem wypełniamy przygotowywane pierogi.
  • nakładanie farszu4. CIASTO: Mąkę przesiewamy na stolnice. Dodajemy do niej sól, żółtko oraz olej. Następnie stopniowo wlewamy gorącą wodę. Ciasto wyrabiamy do momentu pojawienia się pęcherzyków powietrza.
    Tak przygotowane wałkujemy. Za pomocą szklanki wycinamy koła. Łyżeczką nakładamy barwinkowy farsz.
  • zlepianie5. Zlepiamy pierogi.
    Uformowane pierożki wrzucamy na gotującą wodę (osoloną i z dodatkiem odrobiny oleju). Gotujemy je około 5 minut. Gotowe wyjmujemy, porcjujemy na talerze, polewamy przytopioną słoniną i podajemy.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/pierogi-z-botwinka-14

Pierogi z serem

Pierogi z serem

Składniki

Ciasto:

1 kilogram mąki

2 szklanki ciepłej wody

1 jajko i żółtko

1/4 szklanki oleju

odrobina soli

Farsz:

1 kilogram sera białego

3 żółtka

2 cukry waniliowe

Cukier do smaku

1 łyżka mąki ziemniaczanej

 

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z serem

  • pierogi1. Ser biały ucieramy z żółtkami ,dodajemy mąkę ziemniaczaną, cukier oraz cukier waniliowy. Z podanych składników zagniatamy ciasto.
  • pierogi2. Ciasto cienko wałkujemy szklanką wycinamy krążki, na środek każdego krążka nakładamy farsz .
  • pierogi3. Pierogi składamy na pół i zlepiamy brzegi pierogów robiąc falbankę.
  • pierogi4. Wrzucamy na osolony wrzątek z dodatkiem oleju i gotujemy do momentu aż pierogi wypłyną na wierzch przez 3-4 minuty.
źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/pierogi-z-serem-44

Pierogi z dudami

Dania główne

Składniki

  • Ciasto:
  • 350 dag mąki pszennej
  • Jajko
  • łyżka oleju rzepakowego
  • 150-200 ml gorącej wody
  • Sól
  • Farsz:
  • 20 dag serc wieprzowych
  • 20 dag płucek wieprzowych
  • 10 dag wątroby wieprzowej
  • 40 dag mięsa mielonego wieprzowego
  • bułka pszenna czerstwa
  • 150 ml mleka
  • 5 dag słoniny
  • duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • Sól
  • pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie

 

Z mąki i reszty składników wyrabiamy ciasto:
Usypanej w kopczyk mąki wlewamy troszeczkę wrzątku, następnie wbijamy jajko, dodajemy olej, sól i dolewamy tyle wody aby powstało gęste gładkie ciasto.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 min.

Podroby gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy.
Gdy trochę przestygną mielimy i dodajemy do mięsa.
Bułkę moczymy w mleku i dodajemy do farszu.
Słoninę drobno kroimy, wytapiamy tłuszcz i skwarki.
Wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek.
Dodajemy do farszu.
Doprawiamy solą i pieprzem ( powinien być dość pikantny).

Rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy szklanką krążki na które kładziemy ok 1-1,5 łyżeczki farszu.
Lepimy pierogi.
Gotujemy w osolonej wodzie ok. 7-8 min po wypłynięciu.
Odcedzamy.
Najlepiej smakują smażone.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pierogi-z-dudami,121131,bellapi.html

Pierogi ruskie na golasa

Dania główne

Składniki

  • 0,5 kg ziemniaków
  • kostka białego sera najlepiej półtłusty
  • 1-2 cebule
  • sól, pieprz
  • mąka ziemniaczana
  • jajo

Przygotowanie

 

Zaczynamy od umycia i ugotowania ziemniaków w mundurkach. Cebulę kroimy w malutką kosteczkę – ja wrzuciłam do blendera – podsmażamy aby się zeszkliła i odstawiamy do ostudzenia.

Ugotowane ziemniaki obieramy i jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę. Ser również przeciskamy przez praskę, dodajemy cebulę i wszystko mieszamy. Powstałą masę dzielimy na 4 części, wyciągamy jedną część i wsypujemy tam mąkę ziemniaczaną. Dodajemy jajko, ziemniaki które zabraliśmy, sól, pieprz i wszystko razem jeszcze raz mieszamy na gładką, jednolitą masę.

Z powstałej masy można uformować kluseczki tak jak ja lub np rozwałkować i wycinać kopytka. Gotujemy w osolonej wodzie ok 1-2 minuty od wypłynięcia.

Najlepiej smakują ze śmietaną, jogurtem naturalnym lub cebulką i tłuszczykiem jak to ruskie pierogi

źródło: http://smaker.pl/przepis-pierogi-ruskie-na-golasa,120152,tasty-and-fit.html

Pierogi ruskie z kiełbasą

Dania główne

Składniki

  • 5 średnich ziemniaków
  • 250 g sera białego tłustego
  • 2 mniejsze cebule
  • 1 laska kiełbasy wiejskiej
  • olej
  • oliwa
  • 1/5 kg mąki tortowej
  • 3/4 szklanki gorącej wody (z kranu)
  • Sól
  • Pieprz
  • łyżka masła

Przygotowanie

 

FARSZ:

Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę. Gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i robimy puere.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i wrzucamy cebulkę. Kiełbasę kroimy w kosteczkę i dorzucamy do patelni – smażymy do momentu, aż kiełbasa się rozpadnie.

Kiełbasę z cebulką przekładamy do ziemniaków. Dodajemy również rozgnieciony widelcem biały ser. Farsz starannie mieszamy, na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku

.CIASTO:

Do miski wsypujemy 1/5 kg mąki, dodajemy szczyptę soli oraz 4 łyżki oleju i 4 łyżki oliwy. Wlewamy gorącą wodę i zagniatamy ciasto. Powinno mieć konsystencję plasteliny. W razie potrzeby podsypujemy mąką lub podlewamy gorącą wodą. Ciasto dzielimy nożem na 4 części i wkładamy z powrotem do miski i przykrywamy ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Odstawiamy na ok. 10 min, żeby było bardziej plastyczne.

Stolnicę podsypujemy mąką i rozwałkowujemy po 1 kawałku ciasta. Za pomocą dużego kieliszka wykrawamy kółka. W środek kółek wkładamy farsz (ok. pół łyżeczki) i zaklejamy boki (dwukrotnie – tam i z powrotem). Następnie dociskamy boki widelcem, żeby bardziej dokładnie się skleiło – przy okazji otrzymamy ładny wzorek.

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Po tym, jak wypłyną, czekamy ok 2 min. Aby nie przykleiły się do talerza, talerz możemy posmarować olejem (ja robię to za pomocą pędzelka).

Na patelni, na której wcześniej smażyliśmy kiełbasę z cebulką wrzucamy pokrojoną w drobną kosteczkę drugą cebulę. Przysmażamy na złoto.

Pierogi dekorujemy cebulą, możemy podawać też z kwaśną śmietaną.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pierogi-ruskie-z-kielbasa,120056,agnieszkacrow.html

Pieczone pierogi z kaszanką i jabłkiem

Dania główne

Składniki

  • mąka pszenna – 0,5 kg
  • masło – 200 g + 1 łyżka do smażenia farszu
  • żółtka – 2 szt.
  • jajko (do posmarowania) – 1 szt.
  • śmietana 18% – 3 łyżki (+ kolejne, jeśli ciasto za kruche)
  • cukier – 1 szczypta
  • sól – 1 łyżeczka (kopiasta) + do doprawienia farszu
  • czarnuszka lub ziarna słonecznika – do posypania
  • cebula – 3 szt.
  • kaszanka – 0,4 kg
  • jabłko – 1 szt. (nieduże)
  • majeranek – 3 łyżeczki
  • czubryca zielona – 1 łyżeczka
  • musztarda francuska – 8 łyżeczek
  • miód – 3 łyżeczki
  • oliwa extra vergine – 3 łyżeczki
  • biały ocet winny – 2 łyżeczki
  • granulowany czosnek – 2 szczypty
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

Przygotowujemy ciasto:

Masło siekamy z mąką, cukrem i solą – mnie wyręczył robot. Przekładamy do miski, dodajemy żółtka i śmietanę, zagniatamy do postaci elastycznego ciasta. Wszystko zależy od wielkości żółtek, więc jeśli masa nadal jest zbyt krucha, dodajemy po łyżce śmietany (u mnie finalnie skończyło się na 4 łyżkach). Wstawiamy do lodówki na mniej więcej 1 godzinę.

Przygotowujemy farsz:

Cebulę siekamy i szklimy na łyżce masła. Jabłko obieramy i siekamy drobno bądź ścieramy na tarce o dużych oczkach. Kaszankę obieramy z flaka i rozdrabniamy. Razem z jabłkiem dodajemy ją do cebuli i smażymy maksymalnie 10 minut, pod koniec doprawiając czubrycą, majerankiem, solą i pieprzem. Studzimy.

Przygotowujemy sos:

mieszamy w miseczce musztardę, miód, oliwę, ocet i granulowany czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy.

Piekarnik nastawiamy na 200 stopni, a składniki sosu mieszamy dokładnie. Ciasto wałkujemy na stolnicy na półcentymetrową warstwę. Wykrawamy kółka (u mnie przydał się metalowy kubek o śr. 9 cm). Każde kółko natychmiast po wykrojeniu wypełniamy 2 łyżeczkami wystudzonego farszu (szybkie tempo wskazane, żeby ciasto nie obeschło) i zlepiamy. Nie ma potrzeby odkładania na namączony blat, wystarczy „wykończyć” brzegi palcami lub widelcem, posmarować jakiem, obsypać czarnuszką lub ziarnami słonecznika i wstawiamy pierogi na blasze z papierem do piekarnika na 20 minut. Podajemy z sosem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pieczone-pierogi-z-kaszanka-i-jablkiem,119966,local-foodie.html

Pierogi z kapustą

.

Składniki

  • świeża biała kapusta 1 główka
  • cebula 2
  • sól,pieprz do smaku
  • sok z cytryny 3 łyzki
  • koperek
  • boczek wędzony kilka plasterków

Przygotowanie

 

główkę kapusty pokroić w gruba kostkę i ugotować,wystudzić i zemleć lub drobniutko posiekać

jedna cebulę drobno pokroić,lekko podsmażyć, dodać poza kapustę i jeszcze smażyć kilka minut,do kapusty dodać posiekany koperek prawcsola i pieprzem,dodać sok z cytryny,wymieszać

zagnieść ciasto na pierogi,cienko rozwałkować, wycinać kółka, nakładać farsz,dokładnie zlepić i ugotować,druga cebule i boczek pokroić,

usmażyć i wyłożyć na pierożki, można podać  polane masłem

źródło: http://smaker.pl/przepis-pierogi-z-kapusta,119893,jagoda50.html

Szybkie pierogi ruskie z kiszki ziemniaczanej

Szybkie pierogi ruskie z kiszki ziemniaczanej /materiały prasowe

Składniki

  • Składniki na ciasto:
  • – mąka pszenna – 3 szklanki
  • – letnia woda – ok. 1 szklanka
  • – olej rzepakowy – 2 łyżki

Składniki

  • Farsz:
  • – Kiszka Ziemniaczana np. „Gzella” – 4szt.
  • – twaróg półtłusty – 100g

Składniki

  • Pozostałe składniki:
  • – Boczek Kmicica np. „Gzella” – 150g
  • – cebula – 1 średnia szt.
  • – olej rzepakowy – 3 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Kiszkę ziemniaczaną wyjąć z osłonek, wyłożyć do miski i chwilę wyrobić ręką, tak aby była luźniejsza. Dodać pokruszony twaróg i wymieszać.

 
 

2. Do przesianej mąki dodać olej i powoli, mieszając wlewać letnią wodę. Wyrobić ciasto na jednolitą, elastyczną masę (dobrze wyrobione ciasto ma dużo pęcherzyków powietrza po przekrojeniu nożem). Porcjami cienko rozwałkować ciasto, następnie szklanką bądź kubkiem wykroić krążki. Na każdy krążek nałożyć farsz i ulepić pierogi. Pierogi gotować w osolonej wodzie wrzucając na wrzątek – od wypłynięcia ok. 3 minuty.

3. Boczek pokroić w słupki, cebulę w kostkę, wszystko razem podsmażyć na oleju na złoty kolor. Ugotowane i wyłożone na talerze pierogi okrasić boczkiem z podsmażoną cebulą.

4. Podawać z gęstą kwaśną śmietaną lub z jogurtem naturalnym.

źródło: Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-szybkie-pierogi-ruskie-z-kiszki-ziemniaczanej,nId,2314895#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Pierogi z brokułami, fetą i prażonym słonecznikiem

Składniki

  • Składniki na ciasto: (ok.55-60 szt)
  • 250 g mąki orkiszowej (razowej)
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • sól
  • ok. 1,5 szklanki wrzątku
  • 1 łyżka oliwy lub masła
  • Nadzienie:
  • 1,5 brokuła
  • Sól
  • 200 g sera feta
  • 2 ząbki czosnku (dla dzieci można pominąć)
  • skórka z 1 cytryny
  • pieprz
  • 4 łyżki prażonych ziaren słonecznika + 2 łyżki do posypania pierożków

Przygotowanie

 

Oba rodzaje mąki na ciasto przesiewamy do dużej miski, dodajemy jajko, sól i mieszamy widelcem. Dolewamy powoli wrzątek, ciągle mieszając. Następnie dodajemy oliwę lub masło i zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Ciasto odstawiamy na 15-20 minut i przykrywamy ściereczką – żeby odpoczęło.

Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonym wrzątku na miękko. Odcedzamy przelewamy zimną wodą i przekładamy do miski. Blenderem miksujemy warzywa – ale nie za drobno. Dodajemy pokruszony ser feta, czosnek przeciśnięty przez praskę, skórkę z cytryny – doprawiamy solą i pieprzem. Całość rozgniatamy widelcem do połączenia się składników.

Słonecznik prażymy na suchej teflonowej patelni do czasu, aż zacznie pachnieć. 4 łyżki dokładamy do farszu – resztę odstawiamy do posypania.

Ciasto na pierogi rozwałkowujemy na cienki placek, wykrawamy kółka i za każdym razem kładziemy czubatą łyżeczkę farszu. Sklejamy i gotujemy w osolonym wrzątku – ok. 3 minuty od czasu jak wypłyną.

Pierożki podajemy skropione oliwą z oliwek i posypane prażonym słonecznikiem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pierogi-z-brokulami-feta-i-prazonym-slonecznikiem,121754,fiolinea.html

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: