Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “przetwory”

Kolorowe marynowane warzywa.

  • 750 g papryki;
  • 750 g cebuli;
  • 500 g ogórków;
  • 2 szklanki wody;
  • 1 szklanka octu;
  • 2 listki laurowe;
  • 10 ziarenek ziela angielskiego;
  • 10 ziarenek pieprzu;
  • 1 łyżeczka gorczycy;
  • szczypta soli;
  • szczypta cukru;
  • olej.

Paprykę opłukać, wykroić gniazda nasienne i pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić w plastry, tak samo pokroić ogórki. Zagotować wodę z octem, cukrem i przyprawami. Warzywa na chwilę wkładać do gotującej się zalewy, wykładać do słoika warstwami, a na koniec zalać gorącą marynatą. Przed zakręceniem słoika dodać 2-3 łyżki oleju, by powstała cienka izolująca warstwa. Słoiki szczelnie zamknąć i pasteryzować 15 minut.

  • 750 g papryki;
  • 750 g cebuli;
  • 500 g ogórków;
  • 2 szklanki wody;
  • 1 szklanka octu;
  • 2 listki laurowe;
  • 10 ziarenek ziela angielskiego;
  • 10 ziarenek pieprzu;
  • 1 łyżeczka gorczycy;
  •  szczypta soli;
  • szczypta cukru;
  • olej.

Paprykę opłukać, wykroić gniazda nasienne i pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić w plastry, tak samo pokroić ogórki. Zagotować wodę z octem, cukrem i przyprawami. Warzywa na chwilę wkładać  do gotującej się zalewy, wykładać do słoika warstwami, a na koniec zalać gorącą marynatą. Przed zakręceniem słoika dodać 2-3 łyżki oleju, by powstała cienka izolująca warstwa. Słoiki szczelnie zamknąć i pasteryzować 15 minut. 

Reklamy

Kapusta z rodzynkami i orzechami.

  • 300 g poszatkowanej kapusty;
  • 1-2 marchewki;
  • 1/2 dużego selera;
  • 4 łyżki rodzynek;
  • 3 łyżki orzechów włoskich;
  • 1/4 szklanki octu winnego lub jabłkowego;
  • 2 łyżki oleju.
Marchewki i seler obrać, opłukać i zetrzeć na tarce. Orzechy grubo posiekać, rodzynki namoczyć, najlepiej w kieliszku wódki. Włożyć wszystko do miski, dodać cukier, ocet i olej, dokładnie wymieszać. Wkładać do słoików i mocno ubić. Słoiki zakręcić. Pasteryzować ok. 20 minut

 

Sałatka z czerwonej kapusty i pomidorów.

 

  • 1 główka (500-600g) czerwonej kapusty;
  • 2-3 dojrzałe pomidory;
  • 300 ml octu winnego;
  • 200 ml octu jabłkowego;
  • 2 suszone ostre papryczki chilli;
  • 3-4 goździki;
  • kilka ziaren czarnego pieprzu;
  • po 1/2 łyżeczki jałowca, gałki muszkatołowej, kolendry;
  • 1,5 łyżki cukru;
  • 2 cm startego imbiru;
  • 3 łyżeczki soli.
Kapustę obrać z zewnętrznych liści i drobno poszatkować. Przesypać solą, ubijając w słoiku, pozostawić na 1,5 doby i w tym czasie mieszać i ugniatać. Po 1,5 dnia wyłożyć kapustę, przelać na sicie wodą i osączyć. Słój wyparzyć wrzątkiem. Przygotować marynatę: do rondla wrzucić wszystkie przyprawy, dodać ocet i cukier, gotować na nie dużym ogniu około 7-8 minut pod przykryciem. Kapustę ubić w słoiku, zalać ostudzoną marynatą. Jeśli zdecydujemy się przechowywać słoik w piwnicy, musimy zapasteryzować sałatkę umieszczoną w słoiku w garnku z wodą. Ale smaczna jest także bez pasteryzowania, trzymana w lodówce przez kilka tygodni.


źródło: Gwiazdy Fakt

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: