Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “tarta”

Kokosowa tarta z truskawkami

Kokosowa tarta z truskawkami

Składniki

  • Kruche ciasto:
  • 340 g mąki
  • 200 g masła
  • 1 jajko
  • 50 g cukru pudru
  • 40 g drobnych wiórek kokosowych
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu kokosowego
  • Krem kokosowy:
  • 220 ml śmietany kremówki
  • 200 g serka mascarpone
  • 40 g drobnych wiórek kokosowych
  • 35 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
  • 1 łyżeczka żelatyny spożywczej
  • Dodatkowo:
  • 500 g truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa

Przygotowanie

 

Kruche ciasto

Do przesianej mąki dodajemy pokrojone w kostkę masło. Siekamy nożem, aż powstanie coś w rodzaju kruszonki. Dodajemy pozostałe składniki i szybko zagniatamy kruche ciasto. Ciasto owijamy folia spożywcza i chłodzimy w lodówce przez 30 minut.
Formę o wymiarach 26×18 cm wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto wałkujemy na prostokąt większy od foremki i wykładamy nim spód i boki. Boki formy docinamy na wysokości około 5 cm. Wierzch ciasta przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy kulki ceramiczne lub suchy groch, co zapobiegnie wyrastaniu ciasta. Tak przygotowane ciasto chłodzimy w lodówce przez 20 minut. Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200’C i pieczemy przez 20 minut. Ciasto powinno być lekko rumiane. Gotowe ciasto odstawiamy do wystudzenia.
Krem kokosowy

Do schłodzonej śmietany dodajemy zimny serek mascarpone i ubijamy na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, ekstrakt kokosowy i wiórki. Żelatynę rozpuszczamy w 4-5 łyżkach gorącej wody. Przestudzoną, ale wciąż płynną dodajemy do kremu i mieszamy do połączenia się składników. Krem wykładamy na kruchy spód i równomiernie rozprowadzamy.
Na wierzchu układamy truskawki, delikatnie wciskając je w krem. Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Przestudzoną wylewamy na wierzch ciasta. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin do całkowitego schłodzenia.

źródło: https://smaker.pl/przepis-kokosowa-tarta-z-truskawkami,151598,jagodzianka17.html

Reklamy

Tarta czekoladowa z dżemem malinowym

Desery

Składniki

  • SPÓD:
  • Mąka pszenna 1 i ¼ szklanki
  • Cukier puder 4 łyżki
  • Jajko 1 szt.
  • Masło 100 gram
  • Szczypta soli
  • KREM CZEKOLADOWY:
  • Cukier 1 szklanka
  • Margaryna 65 gram
  • Mleko w proszku 9 łyżek
  • Woda 1/3 szklanki
  • Kakao 3 łyżki
  • Dżem malinowy 3 łyżki

Przygotowanie

 

SPÓD:

W misce mieszamy mąkę z cukrem pudrem i szczyptą soli. Wbijamy do tego jajko oraz dodajemy pokrojone na małe kawałki masło. Całość zagniatamy na jednolite, gładkie ciasto. Wkładamy je do lodówki, aby się schłodziło.

Po schłodzeniu ciasto cienko rozwałkowujemy i przekładamy do blachy do tarty o średnicy 26 cm. Obklejamy ciastem dokładnie brzegi foremki, a spód ciasta gęsto nakłuwamy widelcem. Ciasto pieczemy 20-25 min. w temp. 180 stopni. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Wystudzone ciasto smarujemy dżemem malinowym.

KREM CZEKOLADOWY:

Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy kakao, cukier oraz margarynę. Całość podgrzewamy, aby margaryna się rozpuściła i składniki połączyły się. Po zagotowaniu się masy, zdejmujemy ją z ognia, wsypujemy do niej mleko w proszku i miksujemy do połączenia się składników. Gotową masę wykładamy na wcześniej przygotowane ciasto, wyrównujemy wierzch i wstawiamy tartę do lodówki, aby krem czekoladowy zastygł.

źródło: https://smaker.pl/przepis-tarta-czekoladowa-z-dzemem-malinowym,121845,izek.html

Tarta czekoladowa z malinami i musem czekoladowym do pieczenia

Desery

Składniki

  • Ciasto kruche:
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 łyżki kakao
  • 3 łyżki cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 kostka masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki zimnej wody
  • Mus czekoladowy:
  • 5 żółtek
  • 2 całe jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 kostka masła
  • 2 czekolady mleczne
  • 2 czekolady gorzkie
  • Dodatkowo
  • świeże maliny lub konfitura z malin

Przygotowanie

 
  1. Przygotowanie ciasta:
    Wymieszać wszystkie suche składniki – mąkę, kakao, cukier i sól. Dodać wodę, żółtka i masło pokrojone w kostkę. Ciasto dobrze wyrobić, zawinąć w folię spożywczą lub pergamin i włożyć do lodówki na około 30 minut.

    W międzyczasie możemy przygotować sobie formę. Blaszkę warto posmarować masłem lub margaryną i wysypać niewielką ilością bułki tartej.

    Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkować na folii lub pergaminie, by było łatwiej wyłożyć nam ciasto do formy. Ciasto przełożyć do formy, odciąć brzegi, przykryć pergaminem i wysypać grochem w celu dociążenia ciasta.

    Piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
    Po tym czasie ciasto wyciągnąć z piekarnika i usunąć pergamin z grochem.

  2. Przygotowanie musu:
    Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Żółtka utrzeć z cukrem za pomocą miksera. Dodać dwa całe jajka i miksować do uzyskania puszystej masy. Do jaj dodać ostudzoną, roztopioną czekoladę i miksować do uzyskania jednolitej, czekoladowej masy.

    Na przygotowane wcześniej ciasto wysypać świeże maliny lub wysmarować je konfiturą. Wylać masę czekoladową.

    Piec przez 20 – 25 minut w temperaturze 180 stopni.

  3. Ja do swojej tarty użyłam malin z zalewy. Zrobiłam też mus czekoladowy z 4 żółtek i dwóch całych jaj oraz 3 czekolad, gdyż takie proporcje pasują na moją blaszkę. 🙂
  4. Tartę po ostygnięciu dobrze jest włożyć do lodówki. Mus lepiej się zastygnie 🙂

    źródło: http://smaker.pl/przepis-tarta-czekoladowa-z-malinami-i-musem-czekoladowym-do-pieczenia,120657,pysiagotuje.html

Tarta z kozim serem i cebula

Dania główne

Składniki

  • gotowe ciasto kruche
  • 1 bardzo duża, 2 średnie cebule
  • miękki ser kozi
  • 3 jajka
  • 200 ml smietanki kremowki
  • tymianek
  • Pieprz czarny
  • sól

Przygotowanie

 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 C.
Blaszkę do tarty wykładamy gotowym ciastem kruchym
Nakłuwamy gęsto widelcem spod ciasta lub wykładamy papierem do pieczenia i wsypujemy groszek ceramiczny, żeby podpiec na „ślepo”
Podpiekamy 10 minut.

W miedzy czasie podsmażamy delikatnie cebulkę pokrojona w piórka ze szczypta soli. Ważne, aby cebuli nie przypalić, jedynie zeszklić.
Roztrzepujemy trzy jajka ze śmietanka, doprawiamy ziołami, pieprzem i sola.
Na podpieczonym cieście, rozkładamy pokruszony, bądź porwany kozi ser, cebulkę i zalewamy jajkami ze s]\śmietanką.
Zmniejszamy temp piekarnika do 160 C i pieczemy tarte 40 min do złotego koloru.

Podajemy z ulubiona zielona sałata.

źródło: http://smaker.pl/przepis-tarta-z-kozim-serem-i-cebula,123577,sugarspice.html

Tarta z masą z mascarpone i borówkami

Desery

Składniki

  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 70 g cukru pudru
  • 180 g mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao ciemnego
  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g białej czekolady
  • 100 g borówek
  • galaretka cytrynowa

Przygotowanie

 

Do masła w temperaturze pokojowej dodajemy mąkę, cukier puder, kakao i jajko. Ciasto zagniatamy do połączenia składników. Po czym wykładamy do foremki na tartę. Nakłuwamy spód ciasta widelcem, przykrywamy folią aluminiową, dociskamy do ciasta i wysypujemy grochem lub kaszą. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170°C i pieczemy przez 15 min.

W czasie kiedy ciasto się piecze, przygotowujemy galaretkę. Nie robimy jej jednak według przepisu z opakowania. Używamy po prostu mniejszą ilość wrzącej wody. Ja użyłam tylko 250 ml. Aby galaretki było mniej i miała intensywniejszy smak. Odstawiamy do wystudzenia.

Następnie zabieramy się za krem. Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Do serka mascarpone stopniowo dodajemy lekko ostudzoną czekoladę. Mieszamy delikatnie łyżką, aby serek się nie zważył.

Na upieczone, ostudzone ciasto wykładamy gotowy krem. Górę ozdabiamy borówkami, całość zalewamy wcześniej przygotowaną, tężejącą galaretką.

Gotową tartę chowamy do lodówki aby całość ładnie stężała.

źródło: http://smaker.pl/przepis-tarta-z-masa-z-mascarpone-i-borowkami,120635,matrioshka.html

Tort czekoladowy z lekką masą

Desery

Składniki

  • Ciasto:
  • 4 jajka rozmiar L
  • 200 ml mleka
  • 170 ml oleju
  • 1,5 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 200 g mąki pszennej
  • 80 g kakao
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • KREM:
  • 500 g serka mascarpone 4 czubate łyżki cukru pudru 200 ml śmietanki 30% śmietanfix
  • PONCZ
  • szklanka wody + sok z połowy cytryny
  • DODATKOWO:
  • maliny

Przygotowanie

 

CIASTO:

Roztrzepać lekko jajka, dodać mleko, olej, cukier, aromat waniliowy i wymieszać aż do połączenia składników. Do drugiego naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Przesiane składniki wsypać do wymieszanych mokrych składników i wymieszać do połączenia (np. przy pomocy rózgi kuchennej, nie używając miksera).

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, tylko samo dno. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut , do tzw. suchego patyczka. Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż na 3 lub 4 części.

KREM:

Wszystkie składniki pomijając śmietanfix umieścić w misie miksera i chwilę miksować. Dodać śmietanfix i kontynuować miksowanie, aż masa zgęstnieje. Zwykle trwa to chwilkę. Schłodź w lodówce.

Powstały krem podzielić na 4 (lub 3) równe części: dwie(trzy) na przełożenie tortu, trzecia (czwarta)na boki i wierzch tortu.

Wykonanie:

Na środek podstawki wykładamy łyżeczkę masy, a następnie umieszczamy na niej 1 blat. ( zabezpieczy to przed zsuwaniem się tortu) Nasączamy nasze ciasto. Następnie wykładamy porcję kremu, na to malinki. Przykrywamy kolejnym czekoladowym blatem, nasączamy ponczem i układamy malinki. I tak dalej.
Boki i wierzch tortu obkładamy masą. Masa jest dość sztywna, dlatego bez problemu możemy przełożyć ją do rękawa cukierniczego i udekorować górę.

Obłożenie :

Torcik możecie obłożyć masą mascarpone lub tak ja kremem maślanym. Przepis na krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej wykorzystałam z bloga Modern Taste. 

źródło: http://smaker.pl/przepis-tort-czekoladowy-z-lekka-masa,120633,rusty-fork.html

Tarta z jabłkami w budyniowej pierzynce

Desery

Składniki

  • Ciasto;
  • 180 g mąki, 1/2 kostki margaryny
  • 2 żółtka, 4 łyżki brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Masa;
  • 2 budynie waniliowe małe bez cukru
  • 4 łyżki cukru, mleko 1 litr (bez połowy szklanki)
  • 3 jabłka, cynamon, łyżka żurawiny, starta skórka z 1/3 cytryny

Przygotowanie

 

Składniki na ciasto zagnieść.Owinąć w folię i dać do lodówki na 15 minut.
Po tym czasie ciasto podsypać lekko mąką. Rozwałkować na „koło”. Wyłożyć na blachę przy pomocy wałka. Piec 15 minut w 160* C.

Gdy nasze ciasto się piecze, robimy budyń w/g przepisu na opakowaniu dodając cukier, żurawinę i startą skórkę z cytryny.

Jabłka kroimy na połówki, wykrawamy gniazda nasienne i obieramy ze skórki. Kroimy w szachownicę układamy na budyniu i posypujemy cynamonem. Dociskamy.
Ciasto ponownie umieszczamy w piekarniku i pieczemy 20 minut w 170* C

źródło: http://smaker.pl/przepis-tarta-z-jablkami-w-budyniowej-pierzynce,120601,ciacho50.html

Tarta ze szparagami, serem cheddar i musztardą.

Składniki:

 

  • pęczek szparagów.

Na ciasto:

 

 

  • 200 g mąki;
  • 100 g chudego twarogu;
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 1 jajko;
  • 0.5 łyżeczki soli;
  • 50 ml oliwy.

Na sos:

 

 

  • 300 ml gęstej śmietany;
  • 3 jajka;
  • 2 łyżeczki musztardy;
  • 2 łyżeczki sera cheddar w płatkach;
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób Wykonania:

 

 


Na stolnicę przesiać mąkę, dodać pozostałe składnik ciasta, szybko zagnieść ciasto, następnie rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną i obsypaną bułką tartą formę do tart, wykleić brzeg formy.
Przygotować sos: wszystkie składniki zmiksować.
Na cieście rozłożyć szparagi, zlać równomiernie sosem. Tak przygotowaną tarte wstawić na 35 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Tarta ze szparagami
źródło: domowe gotowanie (zdjęcie)

 

Post Navigation

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

JoseRaSan66

Cuando Lo Pequeño Se Hace Visible...

%d blogerów lubi to: