Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “zupa”

Grochówka na wędzonce

Grochówka - Grochówka na wędzonce

Składniki

0,5kg mięsa różnego wędzonego np. boczek, żeberka,karkówka, kiełbasa.
0,5 kg łuskanego grochu
pół pora
3 liście laurowe
5 ziaren angielskich
1 łyżka soli
3 litry wody
2 marchewki
5 ziemniaków
1 cebula
100 g smalcu
2 łyżki octu
2 łyżki majeranku

Sposób przygotowania przepisu:

Grochówka na wędzonce

  • wędzonka1. Połowę mięsa wędzonego odkrawam i wkładamy do garnka.
  • zupa2. Dodajemy por, liście laurowe, ziele angielskie i sól. Zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu.
  • wędzonka3. Pozostałą część wędzonego mięsa kroimy w średniej wielkości kawałki i podsmażamy na połowie smalcu.
  • zupa4. Dodaj przesmażone mięso do garnka.
  • zupa5. Wsyp połowę opłukanego grochu.
  • cebula6. Obraną cebulę drobno posiekaj i podsmaż na smalcu.
  • zupa7. Obraną i pokrojoną marchew razem z cebulą dodaj do zupy. Gotuj 20 minut.
  • zupa8. Następnie dodaj obrane i pokrojone w większą kastę ziemniaki. Wrzuć resztę grochu i majeranek.
  • Zupa9. Całość gotuje na wolnym ogniu aż groch zmięknie. Mięso ,które pozostało w całości wyjmuję, kroję na większa kostkę , podsmażam na patelni i dodaje do zupy. Doprawiamy do smaku octem i jeśli jest mało słona to solą.

Porady

Warto do zupy dodać najpierw połowę grochu, aby się rozgotował i zagęścił zupę,a resztę grochu dodać pod koniec gotowania,aby pozostał w całości.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/grochowka
Reklamy

Zupa ze szpinaku

Zupa ze szpinaku

Składniki

  • szpinak świeży- 2 opakowania po 30 dag
  • ząbki czosnku- 5 szt.
  • masło- 1 łyżka
  • ziemniaki- 4-5 szt.
  • bulion warzywny- 2 litry
  • mleko- szklanka
  • jajka- 5 szt.
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie

 

Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości. Bulion zagotuj. Cebulę i czosnek pozbaw łupin. Cebulę drobno posiekaj, czosnek pokrój w cienkie plasterki. Zeszklij na maśle bądź na oliwie. Szpinak umyj pod bieżącą wodą. Liście pozbaw ogonków. Do bulionu dodaj cebulę, czosnek i oczyszczony szpinak. Dołóż pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlej mleko. Gotuj pod przykryciem przez ok. 5-10 minut. Zdejmij z ognia i zmiksuj przy pomocy blendera na jednolity krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj na ciepło z jajkiem ugotowanym na twardo.

źródło: https://smaker.pl/przepis-zupa-ze-szpinaku,126225,pobitegarybarbary.html

Uszka z grzybami

Uszka z grzybami

Składniki

  • Farsz:
  • ok. 200 g suszonych grzybów leśnych, wcześniej namoczonych i odgotowanych
  • 500 g pieczarek, obranych i oczyszczonych
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 1 łyżeczka masła
  • ok. 2 łyżki bułki tartej (ewentualnie)
  • sól i pieprz czarny mielony do smaku
  • Ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • ok. 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oliwy
  • szczypta soli

Przygotowanie

 

Pieczarki ścieram na tarce do jarzyn z drobnymi oczkami.
Odgotowane grzyby rozdrabniam blenderem.

Na patelni podsmażam bardzo drobniutko posiekaną cebulę (ważne aby jej nie przypalić), dodaję pieczarki, doprawiam solą oraz pieprzem – smażę do momentu, aż wyparuje z patelni cały płyn. Następnie dodaję zblendowane grzyby i całość jeszcze chwilę podsmażam. Można ewentualnie doprawić do smaku. Farsz odstawiam do wystudzenia.

Dla uzyskania idealnie kremowej konsystencji, farsz można jeszcze dodatkowo zblendować.
Ja robię różnie…w zależności, czy mi się chce, czy nie 🙂 Tak, czy tak uszka i tak są bardzo dobre 🙂

Następnie dodaję (ewentualnie) bułkę tartą, mieszam.

Wszystkie składniki na ciasto wkładam do malaksera, wyrabiam gładkie i elastyczne ciasto, odstawiam na chwilę, aby ‚odpoczęło’.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuję cienkie placki, kroję kwadraty o boku ok. 3 cm, na środku każdego kwadratu kładę małą łyżeczkę farszu, składam po przekątnej i zlepiam boki trójkąta, 2 rogi powstałego trójkąta łączę i mocno zaciskam wokół palca.
Układam uszka na posypanej mąką stolnicy. 
Uszka gotuję w osolonej wodzie, gdy wypłyną na powierzchnię zmniejszam ogień i gotuję jeszcze przez ok 2 minuty.

Jeżeli uszka przygotowuję do zamrożenia, to zaraz po wypłynięciu na powierzchnię, odcedzam je i przelewam zimną wodą. 

Po wyjęciu uszek łyżką cedzakową można je delikatnie posmarować tłuszczem, np. masłem, aby się zbyt mocno nie skleiły.
Podajemy zalane bardzo gorącym barszczem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-uszka-z-grzybami,156220,kate85.html

Chłodnik z botwiny Magdy Gessler

Chłodnik z botwiny Magdy Gessler

Składniki:

2 pęczki botwiny
4 łyżki soku z cytryny
2 ogórki gruntowe
2 ogórki małosolne
Pęczek rzodkiewek
Pęczek koperku
Pęczek szczypiorku
600 ml zsiadłego mleka
300 ml gęstej kwaśnej śmietany
4 jajka

 

Sposób przygotowania przepisu:

Chłodnik z botwiny Magdy Gessler

  • 1. Zaczynamy od ugotowania wywaru z botwiny – botwinę wraz z liśćmi siekamy drobno, zalewamy małą ilością wody (tylko, by woda przykryła buraki) i gotujemy 10 minut.
    Wywar delikatnie zakwaszamy sokiem z cytryny i schładzamy.
  • 2. Chłodnik z botwiny doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem, dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Siekamy też pęczek koperku, rzodkiewki myjemy, usuwamy liście i drobno kromy.
  • 3. Zsiadłe mleko mieszamy z gęstą śmietaną w proporcji 2:1. Mleko mieszamy z wywarem w proporcji 1:1. Tuż przed podaniem zupy dodajemy posiekany szczypior.
  • 4. Na talerze wykładamy ogórki świeże, gruntowe oraz małosolne drobno posiekane oraz rzodkiewkę. Układamy też pokrojone, ugotowane na twardo jajka. Do talerzy wlewamy schłodzony chłodnik z botwinki, posypujemy koperkiem.

Porady

Przygotowując chłodnik z botwiny Magdy Gessler, nie ścieramy warzywna tarce tylko drobno je siekamy, starkowane warzywa puszczą zbyt dużo soku.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/chlodnik-z-botwiny-magdy-gessler-2

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Składniki

  • 1,5 l wody
  • 700 g passaty pomidorowej
  • 1 marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku (opcjonalnie)
  • szczypta cukru (opcjonalnie)
  • sól
  • pieprz
  • 2 jajka
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej

Przygotowanie

 

Marchewkę i pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy w półplasterki, gotujemy al dente w 1,5 l wody, z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Dolewamy do tego passatę, lubczyk, doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy jakieś 10 minut. Z jajek, mąki i szczypty soli wyrabiamy w misce lejące ciasto, jeżeli wyszło Wam za gęste, dolejcie odrobinę wody. Wlewamy ciasto cienkim strumieniem do lekko gotującej się zupy, mieszamy i gotujemy minutę od wypłynięcia klusek na powierzchnię.
Lubczyk możecie zastąpić świeżą natką lub koperkiem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-zupa-pomidorowa-z-lanymi-kluskami,122664,kardamonovy.html

ulubiona zupa ogórkowa

ulubiona zupa ogórkowa

Składniki

  • około 2 litry wody ćwiartka kurczaka woreczek ryżu brązowego 1 większy ziemniak
  • 5-6 ogórków kiszonych kawałek selera pietruszka
  • 1-2 marchewki koperek śmietana lub jogurt naturalny do zabielenia

Przygotowanie

 

Do garnka wlewamy 2 litry wody, dodajemy ćwiartkę kurczaka i gotujemy około 15 minut. Ziemniaki kroimy w kostkę, seler pietruszkę i marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach – wrzucamy do gotującego się mięsa. Ryż opłukujemy i wrzucamy do zupy. Całość gotujemy około 20-25 minut.

Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach i wrzucamy pod koniec gotowania, gdy wszystkie warzywa są miękkie a ryż ugotowany. Całość doprawiamy ulubionymi przyprawami i posypujemy koperkiem. Na koniec jeśli chcemy zupę doprawiamy śmietaną lub jogurtem naturalnym. Smacznego!

źródło: https://smaker.pl/przepis-ulubiona-zupa-ogorkowa,122616,tasty-and-fit.html

błyskawiczna zupa koperkowa z lanymi kluseczkami…

błyskawiczna zupa koperkowa z lanymi kluseczkami…

Składniki

  • 1 niewielka cebula
  • pęczek świeżego koperku
  • 2 łyżki masła
  • 4 szklanki wody
  • jajko
  • 2 łyżki mąki

Przygotowanie

 

Do garnka wkładamy masło; roztapiamy. Następnie dodajemy pokrojony koperek i cebulę i to wszystko należy chwilę poddusić. Dolewamy wodę; zagotowujemy.

W miseczce przygotowujemy lane kluski. Jajko roztrzepujemy i dodajemy mąkę oraz szczyptę soli. Kiedy zupa się gotuje wlewamy cienkim strumieniem ciasto. Chwilę gotujemy i doprawiamy zupę solą, pieprzem i gotowe!

źródło: https://smaker.pl/przepis-blyskawiczna-zupa-koperkowa-z-lanymi-kluseczkami,151674,izaa-a.html

Zupa jarzynowa z fasolką i cukinią, czyli włoska minestrone

Zupa jarzynowa z fasolką i cukinią, czyli włoska minestrone

Składniki

– fasolka szparagowa (zielona): 200 gramów
– cukinia: 150 gramów
– marchewka (młoda): 1 sztuka
– seler (zielona łodyga): 1 sztuka
– bazylia: 0.5 pęczka
– ziemniaki (młode): 100 gramów
– pomidory: 2 sztuki
– cebula (mała): 1 sztuka
– czosnek: 1 ząbek
– bulion warzywny: 750 mililitrów
– makaron (drobny): 50 gramów
– oliwa z oliwek: 2 łyżki
– sól (morska): 0.5 łyżeczki
– pieprz (świeżo mielony): 0.5 łyżeczki
– ziele angielskie: 2 sztuki
– liść laurowy: 1 sztuka
– natka pietruszki (posiekana): 2 łyżki
– przecier pomidorowy (domowy): 1 łyżka

 

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa jarzynowa z fasolką i cukinią, czyli włoska minestrone

  • 1. W rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Po chwili dodać pokrojoną marchewkę i smażyć pod przykryciem przez około 5 minut. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion, przyprawy oraz seler i bazylię /całe łodygi/.
  • 2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki, pokroić i dodać do zupy. Całość gotować pod przykryciem na małym ogniu.
  • 3. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać pokrojoną fasolkę szparagową, a 5 minut później cukinię. Wyjąć łodyżki bazylii i selera.
  • 4. Makaron ugotowany według zaleceń na opakowaniu dodać do zupy, dodać przecier pomidorowy, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Garnek z zupą zdjąć z ognia i dodać natkę pietruszki.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zupa-jarzynowa-z-fasolka-i-cukinia-czyli-wloska-minestrone-2

Botwina ze świeżym ogórkiem

Botwina ze świeżym ogórkiem

Składniki

  • botwinka- 1 pęczek
  • bulion- 2 litry
  • ziemniaki- 5 szt.
  • liście laurowe- 3 szt
  • ziele angielskie- 4 szt.
  • marchew- 1 szt.
  • ogórek wężowy- 2 szt.
  • śmietana- 2 łyżki
  • Ocet
  • Cukier
  • Sól
  • Pieprz
  • Koperek- 1 pęczek

Przygotowanie

 

Bulion zagotuj. Dodaj liście i ziele. Marchew zetrzyj na tarce. Dodaj do wywaru. Botwinkę posiekaj. Dodaj do zupy posiekane łodyżki (bez liści.) Wlej ocet (ja dałam 2 łyżki). Gotuj przez ok. 20 minut. Dołóż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Ogórki obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Do zupy dołóż ogórki i posiekane liście botwiny. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Zabiel śmietaną. Dopraw do smaku. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-botwina-ze-swiezym-ogorkiem,151612,pobitegarybarbary.html

Toskańska zupa jarzynowa

Toskańska zupa jarzynowa

Składniki

  • pół szklanki białej fasoli
  • 1 por
  • gałązka selera naciowego
  • 1 cebula
  • ¼ główki włoskiej kapusty
  • plaster dyni
  • 2 ziemniaki
  • 2 pomidory
  • kilka gałązek natki
  • liść laurowy
  • 10 listków bazylii
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 garście drobnego makaronu
  • kawałek świeżego parmezanu

Przygotowanie

 

Fasolę zalałem na noc 2 litrami zimnej wody. Marchew, ziemniaki, dynię i seler pokroiłem w kostkę, por, kapustę i cebulę poszatkowałem. Ugotowałem fasolę w wodzie, w której się moczyła. Po 30 minutach dodałem warzywa. Gotowałem razem 10 minut. Sparzyłem pomidory, obrałem, usunąłem pestki, pokroiłem. Wrzuciłem do garnka, dodałem zioła, gotowałem kolejne 10 minut. Dodałem ugotowany, ale jędrny makaron, posypałem startym parmezanem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-toskanska-zupa-jarzynowa,122330,obserwator.html

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: