Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the category “zupy”

ZUPA OGÓRKOWA

Zupa ogórkowa

  • Przygotowanie:około 25 minut
  • Gotowanie:około 40 minut
  • Danie gotowe w:około 65 minut
  • Kalorie:150 kcal w jednej porcji
  • Liczba porcji:4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

  • 1 mały jogurt naturalny
  • 0,5 kg kiszonych ogórków
  • 4 liście laurowe
  • ziele angielskie
  • szczypta soli
  • łyżeczka majeranku
  • pół łyżeczki bazylii
  • pół łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka pieprzu roślinnego
  • 1 łyżka masła
  • 2 marchewki
  • 0,5 selera
  • 2 pietruszki
  • 1 por
  • 1 kalarepa
  • koper włoski
  • 3 ziemniaki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Obierz ze skórki i umyj marchew, pietruszkę, ziemniaki, kalarepę oraz seler. Następnie pokrój wszystko na małe kosteczki. Posiekaj koperek na drobne kawałki.

Wrzuć włoszczyznę oraz pokrojone ziemniaki do dużego garnka z wodą, dodaj przyprawy i gotuj aż do miękkości około 30 minut. Weź pod uwagę, że najdłużej gotuje się marchew.

Od czasu do czasu mieszaj zupę drewnianą łyżką.

Kiedy warzywa będą już miękkie, dodaj do garnka łyżkę masła, jogurt naturalny oraz ogórki kiszone. W celu zagęszczenia zupy, wsyp dodatkowo 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Wszystko ze sobą starannie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.

Nałóż odrobinę zupy ogórkowej na łyżkę i sprawdź, czy została odpowiednio przyprawiona. Jeżeli smak nie jest wystarczająco wyrazisty, możesz wtedy lekko zmienić przepis, dodając więcej swoich ulubionych przypraw. Zupa najlepiej smakuje kolejnego dnia po ugotowaniu.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

Reklamy

Kruche paszteciki z grzybami

Przekąski

Składniki

Przygotowanie

 

Wykonanie ciasta:
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto na stolnicy i cienko rozwałkować na prostokąt.

Sposób przygotowania:
Grzyby oczyścić, opłukać, pokroić i udusić na tłuszczu z cebulą. Następnie zmielić lub dokładnie wymieszać z namoczoną i odciśniętą bułką, 1 jajem i całość przyprawić do smaku.

Wyłożyć farsz grzybowy na rozwałkowane ciasto, zwinąć jak roladę.

Następnie pokroić na paszteciki. Posmarować rozmąconym jajkiem i piec na złoty kolor przez 25 minut w temperaturze 190 stopni.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kruche-paszteciki-z-grzybami,119912,tradycyjna-kuchnia.html

Domowa zupa jarzynowa na żeberkach

Zupy

Składniki

  • 1 kg żeberek wędzonych
  • 4 ziemniaki
  • Cebula biała
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 7 brukselek
  • kilka różyczek kalafiora
  • groszek mrożony
  • 20 dag zielonej fasolki
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 3 listki laurowe
  • lubczyk
  • Koperek
  • Natka pietruszki
  • sól
  • świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

 
  1. Do garnka z zimną wodą wkładamy żeberka, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Następnie dusimy na bardzo małym ogniu ok. 4 godziny.
  2. Gdy wywar będzie już esencjonalny dodajemy warzywa. Możemy kupić gotową mieszankę warzyw mrożonych, ale ja dodatkowo dodaję od zupy jeszcze ziemniaki i cebulę, a na koniec gotowania mrożony groszek (żeby nie stracił koloru i pozostał chrupiący).
  3. Jeśli nie macie gotowej mieszanki warzyw to na początek dodajemy pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki, w mniejszą kostkę marchewkę i pietruszkę a w drobną kosteczkę cebulę. Brukselkę i fasolkę dodajemy w całości a kalafior dzielimy na mniejsze cząstki.
  4. Przyprawiamy pieprzem, lubczykiem, koperkiem i natką pietruszki i gotujemy nadal na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną.
  5. Gdy warzywa będą już miękkie, wyłączamy ogień i dodajemy mrożony groszek. Czekamy chwilę, aż się rozmrozi i solimy zupę do smaku.
  6. Podajemy z łyżką kwaśnej śmietany i świeżym chlebem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-domowa-zupa-jarzynowa-na-zeberkach,119496,agnieszkacrow.html

Barszcz wołyński

Składniki

  • 500 g mięsa wołowego ( u mnie szponder)
  • 500 g małych buraków
  • 1 szklanka namoczonej i ugotowanej fasoli
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • ćwiartka kapusty włoskiej
  • 4 ziemniaki
  • sól
  • pieprz
  • listek laurowy
  • pół szklanki gęstej kwaśnej śmietany
  • zielenina

Przygotowanie

 

Mięso ugotowałem poprzedniego dnia, po wyjęciu oddzieliłem je od kości. Mięso pokroiłem w kostkę. Do wywaru, w którym gotowało się mięso włożyłem poszatkowaną kapustę, obraną i pokrojoną włoszczyznę oraz obrane i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki. Gotowałem do miękkości warzyw. Następnie dodałem ugotowaną fasolę razem z częścią wywaru, ugotowane i obrane buraki ( pokrojone w paski ). Wrzuciłem świeże listki laurowe (mogą być suszone ), gotowałem jeszcze kilka minut. Zdjąłem z ognia, dodałem zahartowaną śmietanę , wrzuciłem zieleninę i pokrojone mięso. Zupa najlepiej smakuje podgrzewana , a zwłaszcza następnego dnia.

źródło: http://smaker.pl/przepis-barszcz-wolynski,119394,obserwator.html

Zupa krem z żółtej fasolki szparagowej

Zupy

Składniki

  • 40 dag żółtej fasolki szparagowej 1 marchewka
  • 1 cebula 4 średnie ziemniaki
  • 1 pietruszka nać selera
  • sól i pieprz do smaku olej do smażenia

Przygotowanie

 

Fasolkę płuczemy, obcinamy końce, przekrawamy na pół i przekładamy do garnka. Pozostałe warzywa obieramy. Ziemniaki, marchew, pietruszkę kroimy w kostkę i dodajemy do fasolki. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju na złoty kolor, dodajemy do warzyw. Garnek z warzywami zalewamy wodą, dodajemy sól i pieprz, gotujemy pod przykryciem ok 40 minut. Nać selera kroimy na małe kawałki.
W między czasie robimy grzanki.
Ugotowaną i przestudzoną zupę blendujemy na gładki krem. Przelewamy do bulionetek, posypujemy natką selera i dodajemy grzanki

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-krem-z-zoltej-fasolki-szparagowej,119369,ekspansja-smaku.html

Zupa pieczarkowo – porowa

Zupy

Składniki

  • mięso mielone – 0,5 kg
  • pieczarki w zalewie – 1 słoik (0,8 litra)
  • por – 1 szt.
  • serki topione śmietankowe – 2 szt. (po 100g)
  • olej – 4 łyżki
  • sól, pieprz biały

Przygotowanie

 

Do sporego garnka wlewamy olej i na jeszcze zimny wrzucamy mięso. Smażymy, aż ładnie się przyrumieni.

Pora kroimy w półplasterki, dodajemy do mięsa i smażymy aż zmięknie.

Teraz dodajemy pieczarki (wraz z zalewą).
Jeżeli nie mamy pieczarek w słoiku, możemy wykorzystać świeże (ok. 0,7 kg): wcześniej należy je umyć, pokroić w plasterki i przesmażyć (do miękkości) na łyżce oleju.

Całość zalewamy 2 litrami gorącej wody, dodajemy topione serki i gotujemy na niewielkim ogniu, aż się rozpuszczą.

Gotową zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-pieczarkowo-porowa,119352,fram.html

Zupa z pieczonej papryki i pomidorów

Zupy

Składniki

  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • 3 czerwone papryki
  • 5 pomidorów
  • pół główki czosnku
  • 2 łyżki migdałów
  • dymka
  • sól
  • pieprz
  • olej rzepakowy

Przygotowanie

 

Do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, wkładamy przekrojone na pół pomidory i papryki. Papryki oczywiście oczyszczamy z pestek i błon. Warzywa (paprykę, pomidory i czosnek) lekko skrapiamy olejem i pieczemy do mocnego zrumienienia papryk. Z pomidorów bez problemu będzie można ściągnąć skórę. Gorące papryki wkładamy do woreczka foliowego, szczelnie zamykamy na 20 minut i dajemy się zaparzyć – to sprawi, że skóra z nich także łatwo zejdzie. Pomidory i papryki kroimy w mniejsze kawałki i wrzucamy do bulionu, gotujemy około 15 minut. Z pieczonego czosnku wyciskamy miękkie ząbki, wrzucamy do zupy, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zupę studzimy, miksujemy na gładki krem (można ją jeszcze przetrzeć przez sitko) i znowu zagotowujemy. Jeżeli zupa jest za rzadka, wystarczy ją jeszcze trochę pogotować, bulion odparuje. Krem podajemy z poszatkowanymi, podprażonymi migdałami i zieloną częścią dymki.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-z-pieczonej-papryki-i-pomidorow,119283,kardamonovy.html

Zupa krem z kabaczka

Zupy

Składniki

  • 1 kabaczek
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • szczypiorek
  • gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz

Przygotowanie

 

Marchew kroimy w kostkę.

Cebulę siekamy.

Kabaczka obieramy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę.

Warzywa dusimy pod przykryciem na maśle.

Po 15 min zalewamy wrzątkiem (1,2 l) i gotujemy pod przykryciem kolejne 15 min. Następnie studzimy i blendujemy.

Ponownie wstawiamy na palnik, podgrzewamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Podajemy z posiekanym szczypiorkiem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-krem-z-kabaczka,119166,gregorhspeed.html

Drożdżówki kminkowe do barszczu.

Dodatki

Składniki

Przygotowanie

 

Wykonanie:Mąkę przesiać, dodać margarynę i posiekać. Drożdże utrzeć z cukrem i mlekiem, posolić do smaku.

Połączyć wszystkie składniki i wyrobić ciasto.

Następnie ciasto rozwałkować o grubości 0,5 cm, wykrawać szklanką krążki i kłaść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Poczekać do wyrośnięcia, po czym posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kminkiem z solą. Włożyć do nagrzanego piekarnika.

Piec na złoty kolor w temperaturze 180 stopni 15- 20 minut

źródło: http://smaker.pl/przepis-drozdzowki-kminkowe-do-barszczu,118535,tradycyjna-kuchnia.html

Rosół z pręgi wołowej.

Dania główne

Składniki

  • Pręga wołowa 1,20-140 kg
  • Marchew 4 szt.średnie
  • Por około 30cm
  • Pietruszka 2 korzenie
  • Seler wraz nacią
  • Cebula 1 szt. podsmażona na palniku
  • Lubczyk 1 gałązka
  • Kalarepa 1/2
  • Pietruszka natka 2-3 gałązki
  • Sól,pieprz,magii, wegeta do smaku
  • Kapusta włoska 1,4 główki

Przygotowanie

 

Umytą pręgę poporcjonować ,zalać wodą 3l i gotować na minimalnym ogniu.Zebrać szumy dodać jarzyny i gotować do miękkości mięska.
Gdy mięsko jest miękkie doprawić do smaku wg.własnego smaku.

źródło: http://smaker.pl/przepis-rosol-z-pegi-wolowej,118069,docherro.html

Post Navigation

Pozdrowienia z podróży

Podróże, fotografia i motoryzacja. Lubimy poruszać tematy zarówno społeczne, podróżnicze czy takie zwykłe z życia codziennego. Baw się dobrze! Zachęcamy do komentowania i dzielenia się swoimi opiniami, dla nas Twoje zdanie też się liczy. Nasz kanał YouTube: https://bit.ly/2wphaAz

PIESZO PRZEZ LAS

Włóczęga i turystyka leśna

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi... literatura dla wesołych inaczej.

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

%d blogerów lubi to: