Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Jasny biszkopt – idealna baza do tortów i ciast z kremem

Jasny biszkopt - idealna baza do tortów i ciast z kremem

Składniki

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki cukru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia (OPCJONALNIE)
  • opakowanie cukru wanilinowego

Przygotowanie

 

Rozdzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

Do ubitych białek dodajemy ŁYŻKA PO ŁYŻCE (to bardzo WAŻNE) cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając. 

Do jednolitej piany z cukrem dodajemy po jednym żółtku, za każdym razem dobrze ubijając.

Na samym końcu do dobrze wymieszanego ciasta przesiewamy przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy łyżką lub mikserem na najniższych obrotach, krótko, tylko do momentu połączenia składników.

Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w 180° z termoobiegiem do tzw. suchego patyczka. Biszkopt z 4 jajek powinien być gotowy po około 15 minutach, ale wszystko zależy od mocy piekarnika. Możemy go użyć do tortu lub posmarować masą ułożyć owoce i zaleć galaretką. Jest prosty i pyszny.

A co zrobić, żeby nasz biszkopt nie opadł po upieczeniu?

Proste, wystarczy zaraz po upieczeniu, kiedy jest jeszcze gorący, rzucić nim raz lub dwa razy z wysokości około 50 cm na płaską powierzchnię.

źródło: https://smaker.pl/przepis-jasny-biszkopt-idealna-baza-do-tortow-i-ciast-z-kremem,126286,patigotuje.html

Reklamy

Sernik na zimno

Sernik na zimno

Składniki

  • płatki owsiane- 20 dag
  • miód- 2 łyżki
  • masło- 1/2 kostki
  • masa serowa:
  • ser twarogowy mielony- 50 dag
  • jogurt naturalny- 1 szklanka
  • cukier- 1/2 szklanki
  • żelatyna- 7 łyżeczek
  • wierzch ciasta:
  • suszone morele- 1 garść
  • płatki owsiane- 1 garść
  • gorzka czekolada- 1/3 tabliczki
  • masło- 1 łyżeczka

Przygotowanie

 

żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki wody. Masło podgrzej. Do masła dodaj płatki i miód. Wymieszaj. Masę owsianą wyłóż na blaszkę (tortownica o średnicy 26 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównaj. Ser zmiksuj z cukrem. W osobnym naczyniu połącz żelatynę z jogurtem. Połącz obie masy. Wyłóż masę serową na blaszkę. Morele pokrój w cienkie paski. Posyp wierzch ciasta. Ozdób płatkami. Czekoladę rozpuść, połącz z masłem. Udekoruj ciasto. Schładzaj w lodówce do czasu aż ciasto stężeje.

źródło: https://smaker.pl/przepis-sernik-na-zimno,126334,pobitegarybarbary.html

Mini rogaliki na serku wanilowym

Mini rogaliki na serku wanilowym

Składniki

porcja na 24 szt.:
1 i 1/4 szklanki maki pszennej
100 g serka waniliowego
100 g miękkiego masła
dowolny gęsty dżem
cukier puder do posypania po wierzchu

Sposób przygotowania przepisu:

Mini rogaliki na serku waniliowym

1. Do miski wsypać mąkę, dodać serek waniliowy i masło, wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na 3 równe części. Każdą z nich rozwałkować na koło o średnicy ok. 25 cm, podzielić na 8 trójkątów. Na szerszym końcu nałożyć dżem, zwinąć w rulon, ukształtować na kształt rogala. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C, piec ok. 18 minut. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/mini-rogaliki-na-serku-wanilowym-3

Szybkie przekąski -w 5 min

Szybkie przekąski -w 5 min

Składniki

  • na Śliwki zawijane w boczku:
  • -boczek wędzony w plastrach
  • -opakowanie śliwek suszonych
  • wykałaczki
  • Kabanosy w cieście francuskim:
  • 1/2 opakowania ciasta francuskiego ewentualnie
  • 3-4 plastry żółtego sera ,sól
  • -kilka kabanosków

Przygotowanie

 

śliwkę zawijamy w boczek przekuwamy wykałaczką,pieczemy na papierze do pieczenia do zrumienienia boczku(ok 10-15 min)
jest to prosta i przepyszna zakąska a ten chrupiący boczuś…..

kabanoski kroimy na pół,z ciasta francuskiego kroimy paski ok 1-1,5 cm szer.
na ciasto dać ser i dopiero zawijać ,
pieczemy do zrumienienia,ok.10 min
obie przekąski są dobre zarówno na ciepło jak i na zimno,wziąć można je zabrać również w plener,np na piknik

źródło: https://smaker.pl/przepis-szybkie-przekaski-w-5-min,126274,kreatywnakasia.html

Kotleciki drobiowe

Kotleciki drobiowe

Składniki

  • mięso drobiowe ½ kg
  • Jajo kurze 2 szt
  • sól i pieprz do smaku
  • słodka mielona papryka do smaku
  • śmietana 18 % 7 łyżek
  • mąka 2 łyżki
  • Bułka tarta 4 łyżki
  • Masło 2 łyżki
  • olej do smażenia

Przygotowanie

 

Wykonanie:
Mięso zmielić, wymieszać z przyprawami do smaku, wbić jajka, wlać śmietankę i stopione masło. Dokładnie wymieszać, po czym dodać bułkę tartą i mąkę i jeszcze raz wyrobić dokładnie masę. Formować małe kotleciki i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto.

źródło: https://smaker.pl/przepis-kotleciki-drobiowe,126275,tradycyjna-kuchnia.html

Parowane roladki z indyka w sosie pieczarkowym

Parowane roladki z indyka w sosie pieczarkowym

Składniki

  • 400 g piersi z indyka
  • 250 g pieczarek portobello
  • 1 cebula biała
  • 200 g śmietany
  • plaster masła
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

Pierś z indyka dzielimy na sznycle, które delikatnie rozbijamy przez folię spożywczą, aby uniknąć rozerwania się mięsa. Sznycle oprószamy solą oraz pieprzem i odstawiamy na chwilę.

Pokrojoną cebulę szklimy na maśle, dodajemy pokrojone drobno pieczarki, posypujemy delikatnie solą, aby szybciej puściły wodę oraz pozostały jędrne i smażymy do momentu całkowitego odparowania wody.

Część farszu studzimy, nakładamy na sznycle, zawijamy w roladki, które otaczamy folią spożywczą i gotujemy na parze około 25 do 30 minut.

Do pozostałej części farszu dodajemy śmietanę, doprawiamy gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem, dodajemy ugotowane na parze roladki i dusimy razem jeszcze przez 1 minutę.

Całość idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym, kaszą lub ryżem, a także świeżymi surówkami

źródło: https://smaker.pl/przepis-parowane-roladki-z-indyka-w-sosie-pieczarkowym,157417,futka.html

Gofry-proste i pyszne

Gofry-proste i pyszne

Składniki

  • (na 4-5 gofrów)
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 szkl. mąki
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szkl. mleka
  • 3 łyżki oleju

Przygotowanie

 

żółtka miksujemy z cukrem, potem dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,mleko i na końcu olej,miksujemy na gładką masę,nakładamy na gofrownicę i pieczemy

źródło: https://smaker.pl/przepis-gofry-proste-i-pyszne,126272,kreatywnakasia.html

Zupa ze szpinaku

Zupa ze szpinaku

Składniki

  • szpinak świeży- 2 opakowania po 30 dag
  • ząbki czosnku- 5 szt.
  • masło- 1 łyżka
  • ziemniaki- 4-5 szt.
  • bulion warzywny- 2 litry
  • mleko- szklanka
  • jajka- 5 szt.
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie

 

Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości. Bulion zagotuj. Cebulę i czosnek pozbaw łupin. Cebulę drobno posiekaj, czosnek pokrój w cienkie plasterki. Zeszklij na maśle bądź na oliwie. Szpinak umyj pod bieżącą wodą. Liście pozbaw ogonków. Do bulionu dodaj cebulę, czosnek i oczyszczony szpinak. Dołóż pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlej mleko. Gotuj pod przykryciem przez ok. 5-10 minut. Zdejmij z ognia i zmiksuj przy pomocy blendera na jednolity krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj na ciepło z jajkiem ugotowanym na twardo.

źródło: https://smaker.pl/przepis-zupa-ze-szpinaku,126225,pobitegarybarbary.html

Pierogi leniwe – obłędne, przepyszne i mięciutkie

Pierogi leniwe - obłędne, przepyszne i mięciutkie

Składniki

  • kopiasta szklanka ugotowanych, wystudzonych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
  • 500g sera białego, przetartego przez sito
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku
  • mąka pszenna do podsypania

Przygotowanie

 

Masa ziemniaczana będzie początkowo puszysta i delikatna, nie przejmujcie się tym, jak podsypiecie mąką, wszystko będzie ok. Delikatnie zróbcie wałek, wytnijcie ostrym nożem rąby i od razu siup do gotującej się wody. Jak zbyt długo będą czekały na stolnicy, to podczas gotowania mogą się rozpadać.
Już przerobiłam ten temat, więc wiem! 😉

Z tego przepisu kauczuki Wam nie wyjdą, pierożki będą mega delikatne, rozpływające się w ustach 🙂

Oddzielamy żółtka od białek.

Żółtka ucieramy razem z masłem na puszystą masę, z białek ubijamy sztywną pianę.

Łączymy w misce ziemniaki, ser biały i żółtka z masłem, dokładnie mieszamy. 

Następnie dodajemy pianę z białek, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, mieszamy delikatnie z masą ziemniaczaną, dosypując mąkę ziemniaczaną.

Powstałą masę ziemniaczaną przekładamy na wysypaną mąką stolnicę, chwilę zagniatamy .

Z ciasta formujemy wałki o średnicy ok. 2,5cm, spłaszczamy je i kroimy w romby.

Przygotowane pierożki od razu wrzucamy do gotującej się wody, solimy ją – gotujemy około 3 minuty od chwili gdy wypłyną na powierzchnię, odcedzamy je i podajemy polane przesmażoną na maśle bułką tartą lub śmietanką posypane cukrem.

Ziemniaków podałam ok. 1 kopiastą szklankę – z większej (np. 2x) ich ilości pierożki również wyjdą super (przy tej samej ilości pozostałych składników)

źródło: https://smaker.pl/przepis-pierogi-leniwe-obledne-przepyszne-i-mieciutkie,157344,kate85.html
 

Pancake’i Gordona z ricottą, borówkami i miodem

Pancake'i Gordona z ricottą, borówkami i miodem

Składniki

  • 125 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżka cukru
  • 2 jaja (oddzielone białka od żółtek)
  • 100 ml mleka
  • 125 g ricotty
  • 100 g borówek
  • oliwa i masło – do smażenia (ja smażyłam na suchej patelni)
  • jogurt grecki i miód

Przygotowanie

 

W dużym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól a następnie przesiać.

Dodać cukier.

Na środku zrobić wgłębienie, wlać do niego żółtka jajek*** i cały czas mieszając, dodawać powoli mleko.

*** ja żółtka wymieszałam z połową mleka dzięki czemu szybciej zaczęło powstawać gładkie ciasto.

Gdy ciasto już będzie gładkie i jednolite, dodać ricottę i borówki

W osobnej misce ubić białka i powoli, łyżka po łyżce, dodawać je do ciasta.

Na średnim ogniu rozgrzać patelnię (najlepiej taką z warstwą zapobiegającą przywieraniu) dodać łyżkę i łyżeczkę masła. 

Gdy składniki połączą się ze sobą zacząć smażyć pankace’i.

***1 pancake to 2 łyżki ciasta.

Smażyć 1-2 minuty z każdej strony (gdy na pancake’u zaczną się tworzyć malutkie bąbelki, przełożyć na drugą stronę).

Podawać z jogurtem greckim i miodem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pancake-i-gordona-z-ricotta-borowkami-i-miodem,126188,jakszef.html

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: