Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the tag “gorzka czekolada”

Brownie z kokosem

Desery

Składniki

  • Ciasto:
  • 370 g gorzkiej czekolady
  • 250 g masła
  • 5 jajek
  • 300 g cukru
  • 1 łyżka melasy
  • 250 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • Masa kokosowa:
  • 400 g wiórków kokosowych
  • 2 białka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 15 łyżek mleka

Przygotowanie

 

Czekoladę połamać na kawałki i roztopić razem z masłem w kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Jajka ubijać razem z cukrem przez 10 minut, pod koniec ubijania dodać melasę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. Do ubitych jajek dodać czekoladę, a następnie mąkę. Dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Prostokątną formę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto rozsmarować na spodzie formy.

Wiórki kokosowe wymieszać z białkami i mąką. Dodać mleko i ponownie wymieszać. Masę wyłożyć na ciasto i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do piekarnika i piec ok. 50-55 minut. W połowie pieczenia przykryć folią aluminiową, żeby kokos się nie spalił.

źródło: https://smaker.pl/przepis-brownie-z-kokosem,121987,monialubi.html

Reklamy

Ciasto kawowe bez pieczenia

Desery

Składniki

  • 1 kg mielonego sera (najlepsze te z wiaderka)
  • 300 ml śmietanki 30 %
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 6 łyżek cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 4 łyżki żelatyny
  • 4 kostki gorzkiej czekolady
  • herbatniki ja użyłam kakaowych ok.12 szt.
  • na wierzch ciasta:
  • ok.5 herbatników i 2 kostki gorzkiej czekolady

Przygotowanie

 

Na dno formy wyłożyć herbatniki.Do miski przełożyć 6 łyżek sera ,kawę rozpuszczalną,cukier i zmiksować aby kawa się dobrze rozpuściła.Następnie dodajemy resztę sera i miksować do połączenia się wszystkich składników.Do mleka wsypujemy żelatynę i czekamy aż żelatyna ładnie napęcznieje,stawiamy na ogniu i podgrzewamy aż się rozpuści-nie gotujemy.Studzimy.
Śmietankę ubijamy i dodajemy do masy serowej ,mieszamy,wystudzoną żelatynę wlewamy do naszej masy cały czas miksując,dodajemy także startą czekoladę i mieszamy wszystko.Tak wymieszaną masę serową przekładamy do formy wyłożonej herbatnikami wyrównujemy i wierzch posypujemy pokruszonymi herbatnikami i startą gorzką czekoladą.

źródło: https://smaker.pl/przepis-ciasto-kawowe-bez-pieczenia,125960,murena.html

torcik ferrero rocher…

Desery

Składniki

  • ciasto:
  • 5 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 20 dkg mielonych orzechów laskowych
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 płaska łyżeczki proszku do pieczenia
  • masa:
  • 1 kostka masła 200 g
  • 2 czekolady gorzkie
  • 5 kopiastych łyżek nutelli
  • 4 wafelki orzechowe „Góralki”- koniecznie orzechowe

Przygotowanie

 

ciasto:
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie tortownica 22 cm) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok 30-35 minut- do suchego patyczka.

Czekoladę rozpuszczamy na parze, studzimy i miksujemy z masłem oraz nutellą. Dodajemy pokrojone na małe kawałki wafelki. Połowę masy wykładamy na jeden orzechowy blat, przykrywamy drugim ciastem i wykładamy resztę masy.

źródło: https://smaker.pl/przepis-torcik-ferrero-rocher,125338,izaa-a.html

Wielkanocne Ptasie mleczko

Desery

Składniki

  • Czekoladowy biszkopt:
  • 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 50 g startej gorzkiej czekolady
  • Masa piankowa:
  • 500 ml śmietanki 30 %
  • 1 galaretka pomarańczowa lub cytrynowa
  • 1 szklanka wrzątku
  • Polewa czekoladowa:
  • 1 czekolada mleczna
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1 szklanka mleka
  • 50 g masła

Przygotowanie

 

Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielić od żółtek. Następnie ubić je na sztywną pianę. Partiami dodawać cukier, cały czas miksując na średnich obrotach miksera. Gdy masa będzie już ładnie ubita to dodać żółtka i dalej miksować. Po dodaniu wszystkich żółtek do piany wsypać mąkę wymieszaną z kakao oraz startą na drobnych oczkach czekoladę. Delikatnie wmieszać suche składniki.

Masę przelać do tortownicy lub foremki (u mnie kwadratowa, o boku 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 170 st.C ok. 30 minut (warto sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony).

Galaretkę rozpuścić we wrzątku i wystudzić. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić i miksując wlewać zimną, tężejącą ale jeszcze płynną galaretkę. Dokładnie całość wymieszać. Gęstą masę wyłożyć na biszkopt i wyrównać. Czekoladę rozpuścić razem z mlekiem oraz masłem. Mieszać łyżką, aż wszystko się połączy. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości wody (woda ma ją tylko przykryć), mieszać i wlać do masy czekoladowej. Kiedy pianka cytrynowa całkowicie stężeje można wylać zimną polewę. Odstawić do stężenia najlepiej na całą noc. Smacznego!

źródło: https://smaker.pl/przepis-wielkanocne-ptasie-mleczko,125007,poprostupycha-asia.html

Ciasto czekoladowo-kokosowe

Desery

Składniki

  • 225 g mąki tortowej
  • 250 ml mleka
  • 120 g masła solonego
  • 180 g cukru pudru
  • 30 g ciemnego kakao
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki esencji kokosowej
  • Polewa:
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 180 g masła

Przygotowanie

 

  1. Ciasto

    W misce mieszamy mąkę, kakao, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. W drugiej misce ucieramy masło, dodajemy cukier puder i esencję kokosową.Nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy na przemian z mlekiem mieszankę mączną.
    Gotowe ciasto przekładamy do natłuszczonej formy o wymiarach 20 cm. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180’C lub do tak zwanego suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut do ostygnięcia. Następnie studzimy na kratce.


  2. Polewa

    Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej na gładką masę. Studzimy do temperatury pokojowej. Ciasto kroimy ząbkowanym nożem na dwa blaty. Dolny blat smarujemy 1/3 polewy, układamy górną warstwę ciasta na wierzchu i smarujemy pozostałą polewą. Ciasto można podawać ze świeżymi owocami.

    źródło: https://smaker.pl/przepis-ciasto-czekoladowo-kokosowe,124796,jagodzianka17.html

Kinder Country

Desery

Składniki

  • 2 białe czekolady
  • 250 g serka mascarpone
  • 330 ml kremówki 30 %
  • 4 szklanki Nestle Kangus ewentualnie ekspandowane ziarno pszenicy w miodzie (to drugie bardziej dostępne- przynajmniej w moich o
  • 2 mleczne czekolady
  • 1 gorzka czekolada
  • 150 ml kremówki 30 %
  • garść Nestle Kangus lub ekspandowanej pszenicy na wierzch
  • 150 g herbatników maślanych

Przygotowanie

 

W misie miksera umieścić serek mascarpone z 330 ml kremówki i ubić na gładką, jednolitą masę.

W kąpieli wodnej rozpuścić 2 białe czekolady, delikatnie je przestudzić i dodać do mascarpone i kremówki, delikatnie ale dokładnie wymieszać.

Na sam koniec do masy dodać pszenicę i wymieszać do połączenia się składników.

Blaszkę prostokątną bądź tortownicę wyłożyć herbatnikami (jeden obok drugiego) a na to przygotowaną wcześniej masę, na nią wyłożyć kolejną warstwę herbatników.

Następnie w kąpieli wodnej rozpuścić czekolady mleczne i gorzką, przestudzić.

W misie miksera umieścić kremówkę i ubić na sztywno, do niej dodać przestudzone czekolady i wymieszać delikatnie do połączenia się składników.

Gotową masę wyłożyć na herbatniki. Wierzch posypać ziarnami. Gotowe ciasto włożyć do lodówki do zastygnięcia

źródło: https://smaker.pl/przepis-kinder-country,121120,anka1803.html

Ciasto orzechowo-pomarańczowe

Desery

Składniki

  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 pomarańcze
  • 200 ml oleju np. rzepakowego
  • 200 g cukru
  • 5 jajek (M)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • po dużej szczypcie mielonych goździków i kardamonu
  • 100 g kandyzowanego imbiru (pokrojonego w kostkę)
  • po 100 g pokrojonych orzechów laskowych i włoskich
  • 100 g pokrojonej gorzkiej czekolady
  • 400 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
  • 125 g cukru żelującego (3:1)
  • 800 g gęstej śmietany 24%
  • 75  g cukru pudru

Przygotowanie

 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Skórkę kandyzowaną posiekać lub rozdrobnić blenderem. Pomarańcze umyć, osuszyć, z jednej pomarańczy zetrzeć skórkę. Wycisnąć sok. Sok i skórkę wymieszać ze skórką kandyzowaną.

Olej zmiksować z cukrem i jajkami, dodać cynamon, goździki i kardamon. Następnie dodać imbir, orzechy, czekoladę i skórkę pomarańczową. Potem dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35 minut. Wyjąć z piekarnika.

W międzyczasie zagotować w garnku sok pomarańczowy z cukrem żelującym, gotować 4 minuty cały czas mieszając. Galaretkę ostudzić. Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem i połową galaretki, wyłożyć na upieczone ciasto. Wstawić ponownie do piekarnika i piec 5-10 minut. Pozostałą galaretkę przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wycisnąć na ciasto tworząc kratkę. Zostawić do zastygnięcia.

źródło: http://smaker.pl/przepis-ciasto-orzechowo-pomaranczowe,120678,monialubi.html#

Czekoladowe miniserniczki z kremem z mascarpone

Desery

Składniki

  • Serniczki czekoladowe:
  • Twaróg z wiaderka 30 dag
  • śmietana 12% – 18% 15 dag
  • cukier 10 dag
  • jajko 2 średnie
  • gorzka czekolada 13 dag
  • Krem:
  • śmietanka 30 lub 36% 300 ml
  • mascarpone 10 dag
  • cukier puder 2 płaskie łyżki

Przygotowanie

 

Czekoladowe serniczki: Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do przestudzenia (powinna nadal być płynna). Pozostałe składniki umieścić w misce i utrzeć krótko, tylko do połączenia się składników. Dodać przestudzoną czekoladę i zmiksować krótko. Masę serowo-czekoladową przełożyć do foremek na muffinki, wyłożonych papilotkami (prawie po ich brzegi).

Piec w temp. 160 stopni ok. 30-40 min. Przestudzić przy uchylonych drzwiach piekarnika. Wyjąc i wystudzić do końca.

Krem: Mocno schłodzone śmietankę i mascarpone należy ubić z cukrem pudrem na sztywną masę. Można przełożyć do rękawa cukierniczego i dowolnie udekorować (u mnie róże z tylko 1M Wiltona).

Schłodzić kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc.
źródło: http://smaker.pl/przepis-czekoladowe-miniserniczki-z-kremem-z-mascarpone,123587,sereberko80.html

SERNIK na zimno z Baileysem

  • 250 g – herbatników czekoladowych
  • 125 g – masła
  • 600 g – serka Philadelphia
  • ½ szklanki – cukru pudru
  • 1 łyżeczka – kakao
  • 1 łyżeczka – cukru waniliowego
  • 1 kieliszek – Baileysa
  • 100 g – czekolady gorzkiej
  • 400 ml – śmietany
  • Dekoracja
  • czekolada gorzka

przyrządzanie:

Masło roztopić w garnku. Herbatniki włożyć do worka i rozgnieść wałkiem lub zmiksować w robocie na drobne okruchy. Wsypać do miski. Zalać masłem. Wymieszać i przełożyć do tortownicy, wyłożonej folią spożywczą. Wyrównać i docisnąć. Foremkę wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

Ser przełożyć do miski. Dodać cukier puder, kakao, cukier waniliowy oraz Baileysa. Zmiksować. Wlać roztopioną i lekko wystudzoną czekoladę. Połączyć z bitą śmietaną. Rozłożyć na blacie z herbatników. Wyrównać. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

Udekorować tartą czekoladą.

źródło: http://palcelizac.pl/sernik-na-zimno-z-baileysem/

Pyszne policzki wieprzowe

Dania główne

Składniki

  • 6 policzków wieprzowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 ml wina czerwonego Porto
  • 400 ml bulionu drobiowego
  • gałązki tymianku
  • 5 ziarenek czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 2 kostki ciemnej, gorzkiej czekolady
  • łyżka mąki kukurydzianej
  • łyżka masła
  • sól

Przygotowanie

 

Policzki oczyszczamy z błon, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy mięso z każdej strony na złoto. Następnie przekładamy je do żeliwnego garnka.

Na tej samej patelni, podsmażamy cebulę pokrojoną w ćwiartki i dodajemy ją do mięsa. Następnie na patelnię wlewamy 100 ml wina, doprowadzamy do wrzenia, mieszamy do spodu patelni (żeby zdjąć wszystkie smaki) i przelewamy wino do garnka z mięsem.

Do garnka z mięsem i cebulą wlewamy bulion, resztę wina (300 ml), gałązki świeżego tymianku, pieprz w całych ziarnach i liście laurowe. Pieczemy pod przykryciem 2,5-3h, aż mięso stanie się delikatne i rozpadające się.

Wyjmujemy mięso ostrożnie z sosu, a sos odcedzamy przez sitko na patelnię.

Do mniejszego garnuszka wlewamy kilka łyżek sosu i rozprowadzamy w nim łyżkę mąki kukurydzianej – mieszamy, aż pozbędziemy się grudek. Następnie całość wlewamy z powrotem do sosu. Dodajemy 2 kostki czekolady, doprowadzamy do wrzenia i redukujemy do momentu, aż sos będzie odpowiednio gęsty (kiedy powstające na powierzchni bąbelki wyglądają jak te, kiedy robimy karmel).

Do sosu na koniec dodajemy łyżkę masła, mieszamy i gotowe!.

Na talerzu układamy puere, na nim mięsko a całość polewamy sosem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pyszne-policzki-wieprzowe,120409,agnieszkacrow.html

Post Navigation

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

JoseRaSan66

Cuando Lo Pequeño Se Hace Visible...

%d blogerów lubi to: