Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the tag “kiełbasa”

Wytrawne muffinki ziemniaczane

Wytrawne muffinki ziemniaczane

Składniki

  • Kilka ugotowanych ziemniaków (najlepiej dużych)
  • 1 kiełbasa
  • 20 dag pieczarek
  • Pieprz
  • Sól
  • Koperek
  • 1 jajko
  • 100 g śmietany
  • kilka plasterków sera żółtego
  • 2 łyżki oleju
  • margaryna lub masło do nasmarowania formy

Przygotowanie

 

Pieczarki umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i usmażyć na tłuszczu.Kiełbasę pokroić w plasterki, a następnie w ćwiartki i lekko zrumienić na patelni, bez dodatku tłuszczu.

Jajko wymieszać ze śmietaną, solą, pieprzem oraz koperkiem. Silikonową formę do muffinek lekko wysmarować masłem lub margaryną. Ser żółty pokroić w cienkie paski. Ugotowane ziemniaki pokroić w plasterki średniej grubości.

Muffinki przygotować w identyczny sposób. Na samo dno formy oraz boki wyłożyć po plasterku ziemniaka (lub 2 plasterki jeśli ziemniaki są mniejsze, grunt by na dno pokryte było ziemniakiem :)) 
Następnie wyłożyć: łyżkę sosu śmietanowo-jajecznego, łyżkę pieczarek oraz kiełbasy, na wierzch ziemniak, ponownie łyżka sosu oraz kilka pasków żółtego sera. Muffinki piec w 180 stopniach około 25-30 minut.

źródło: https://smaker.pl/przepis-wytrawne-muffinki-ziemniaczane,126434,kuchcik-89.html
 

Reklamy

Bigos z kiełbasą i ciemnym piwem

Bigos z kiełbasą i ciemnym piwem

Składniki

  • 1 kg kapusty
  • 0,5 kg kiszonej kapusty
  • 0,5 kg kiełbasy (lub więcej)
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 440 ml piwa Guinness
  • 2 szklanki wody
  • garść suszonych grzybów
  • 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziarna jałowca
  • sól
  • pieprz
  • olej rzepakowy

Przygotowanie

 

Grzyby zalewamy wodą, odstawiamy na noc. W garnku (najlepiej z grubym dnem) rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, rozdrobniony czosnek i poszatkowaną białą kapustę, wszystko smażymy na wolnym ogniu około 5 minut. Kiszoną kapustę odciskamy z soku (nie wylewajcie go) i wrzucamy ją do garnka z białą kapustą. Dodajemy liście laurowe, poszatkowane grzyby razem z zalewą, ziele angielskie, jałowiec, słodką paprykę i wodę. Gotujemy na najmniejszym ogniu pod przykryciem około 1,5 godziny. Ja gotowanie bigosu rozłożyłam sobie na dwa dni. Na drugi dzień kroimy kiełbasę w półplasterki i smażymy do zrumienienia. Dodajemy ją do kapusty, razem z piwem, koncentratem, cząbrem, majerankiem, świeżo zmielonym pieprzem i solą, gotujemy znowu 1,5 godziny. Pod koniec gotowania spróbujcie czy wszystko gra. Jeżeli jest mało słony – dodajcie sól, za mało kwaśny – dodajcie sok z kiszonej kapusty, itd. I pilnujcie go podczas gotowania, żeby się nie spalił. W razie potrzeby dolewajcie wody.

źródło: https://smaker.pl/przepis-bigos-z-kielbasa-i-ciemnym-piwem,156163,kardamonovy.html

Młode ziemniaki zapiekane z kiełbasą i boczkiem

Młode ziemniaki zapiekane z kiełbasą i boczkiem

Składniki

  • 1 kg młodych ziemniaków
  • 250 g wędzonego boczku
  • 300 g kiełbasy
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 2 jajka L
  • 200 ml śmietany 18%
  • sól, pieprz
  • świeży koperek do posiekania

Przygotowanie

 

Ziemniaki skrobiemy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i studzimy. Boczek i kiełbasę kroimy, podsmażamy na rozgrzanej patelni bez dodatkowego tłuszczu. 

Jajka mieszamy ze śmietaną, dodajemy posiekany szczypior, sól i pieprz. 

Masą śmietanowo-jajeczną zalewamy ziemniaki i mięso. Mieszamy do połączenia składników. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni, z termoobiegiem przez 30 min

źródło: https://smaker.pl/przepis-mlode-ziemniaki-zapiekane-z-kielbasa-i-boczkiem,152438,szefowa-kuchni.html

Fasolka szparagowa po bretońsku z lubczykiem

Szparagowa po bretońsku z lubczykiem

Składniki

Składniki na 5 porcji:
600 g fasolki szparagowej żółtej
200 g kiełbasy
750 ml gorącej wody (przegotowanej)
cebula
3 ząbki czosnku
190 g koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
około 9 ziarenek pieprzu czarnego
10 g świeżego lubczyku

 

Sposób przygotowania przepisu:

Fasolka szparagowa po bretońsku z lubczykiem

  • 1. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Czosnek drobno siekamy, dodajemy do usmażonej cebulki i razem jeszcze chwilkę smażymy.
  • 2. Kiełbasę kroimy w kostkę i smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju.
  • 3. Fasolkę kroimy na kawałki i przekładamy do garnka z cebulą.
  • 4. Całość zalewamy 750 ml gorącej wody, wrzucamy pieprz, delikatnie solimy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 15-20 minut (aż fasolka będzie miękka).
  • 5. Po tym czasie dodajemy kiełbasę, koncentrat, przyprawiamy i dusimy jeszcze około 8 minut.
  • 6. Lubczyk drobno siekamy, dodajemy do gotowej fasolki, mieszamy.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/szparagowa-po-bretonsku-z-lubczykiem-2

 

Porady

Fasolkę podajemy z pieczywem, młodymi ziemniaczkami bądź samą – w każdej z tych wersji smakuje rewelacyjnie 🙂

Kiełbasa pieczona w sosie pomidorowym

Dania główne

Składniki

  • 10 małych kiełbas
  • 2 puszki pomidorów bez skórki
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 chili
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • sól
  • pieprz
  • olej rzepakowy

Przygotowanie

 

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i smażymy do zrumienienia. Całość zalewamy pomidorami, dodajemy poszatkowane chili, oregano, sól i pieprz, gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut.
Kiełbasy nakłuwamy widelcem (można też naciąć nożem), wkładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy sosem pomidorowym i pieczemy pod przykryciem jakieś 30 minut w 180 stopniach. Po tym czasie można pozbyć się pokrywki i piec jeszcze 10 minut, do zrumienienia.

źródło: https://smaker.pl/przepis-jaskolcze-gniazda,30369,jagoda50.html

Mały zestaw imprezowy

Przekąski

Składniki

  • Ser pleśniowy
  • Oliwki
  • Mozzarella małe kuleczki
  • Szynka – u mnie polędwica łososiowa
  • Ser żółty
  • Kiełbasa
  • Opcjonalnie pomidorki koktajlowe

Przygotowanie

 

Na duży talerz wyłożyć ser pleśniowy.

Na wykałaczki nadziać:
I. Ser żółty pokrojony w grubą kostkę – plasterek kiełbasy – oliwka

II. Kulka mozzarelli – plasterek polędwicy łososiowej – oliwka / pomidorek koktajlowy

źródło: https://smaker.pl/przepis-maly-zestaw-imprezowy,121603,basiornik.html

Bigos z młodej kapusty. Smaczne, szybkie wiosenne danie.

DomPelenPomyslow.pl Bigos z młodej kapusty. Smaczne, szybkie wiosenne danie.

Składniki

  • dwie główki młodej kapusty
  • 30 dkg. dobrej cienkiej kiełbasy
  • 20 dkg. boczku wędzonego
  • kawałek pieczonego mięsa ( niekoniecznie )
  • 25 dkg. pieczarek
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • ziele angielskie,listek laurowy, kminek mielony

Wykonanie.
Kapustę poszatkowałam na średniej grubości kawałki, włożyłam do dużego garnka i zalałam niewielką ilością wody ( tylko tyle aby przykryła kapustę ). Do kapusty dodałam listek laurowy i ziele angielskie i powolutku gotowałam na wolnym ogniu. Boczek pokroiłam w kosteczkę, kiełbasę w ćwierć plasterki. Na suchej patelni teflonowej podsmażyłam boczek, jak się wytopił dodałam kiełbaskę. W osobnym rondelku podsmażyłam pieczarki pokrojone w plasterki. Kiedy kapusta była już w półmiękka, dodałam do niej podsmażony boczek, kiełbasę, pieczarki i koncentrat pomidorowy.Całość razem pogotowałam jeszcze około 5 minut i na końcu doprawiłam kminkiem mielonym.
Ja do swojego bigosu dodałam jeszcze kawałek pieczonej karkówki,który został mi z dnia poprzedniego, wzbogacił on smak potrawy. Po skosztowaniu dania uznałam, że nie trzeba go dosalać, ale to oczywiście zależy już od smaku każdego z nas. Zawsze bigos można posolić i popieprzyć już na talerzu 🙂

 

źródło: https://dompelenpomyslow.pl/bigos-mlodej-kapusty-smaczne-szybkie-wiosenne-danie/

Fasolka po bretońsku

Dania główne

Składniki

  • 500 g fasoli Jaś
  • 2 długie ulubione kiełbasy
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • pół słoiczka koncentratu pomidorowego
  • 1 czubata łyżeczka majeranku
  • 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 2 duże liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • pół łyżeczki cukru (opcjonalnie)
  • pieprz
  • sól
  • olej rzepakowy

Przygotowanie

 

Fasolę namaczamy na noc w wodzie, wody wlewamy jakieś 10 cm ponad fasolę. Na drugi dzień całość gotujemy pod przykryciem, z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego, ok 1,5 h – do miękkości. W razie potrzeby, można dolać wody. Sukcesywnie usuwamy szumowiny z powierzchni. Podsmażone na patelni plasterki kiełbasy, podsmażoną pokrojoną w kostkę cebulę i rozdrobniony czosnek, wrzucamy do garnka z fasolką. Dodajemy resztę przypraw i koncentrat. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem kolejną godzinę. Jeżeli sosu będzie za mało, można dodać trochę wody, jeżeli za dużo, można zredukować go poprzez gotowanie bez pokrywki. Fasolkę po bretońsku zawsze robię z podwójnej ilości składników i zamrażam w mniejszych porcjach. Do fasolki można dodać także boczek wędzony, ja robię to bardzo sporadycznie.

źródło: https://smaker.pl/przepis-fasolka-po-bretonsku,121133,kardamonovy.html

Zapiekanka ziemniaczano-serowa z dodatkiem cukinii i wędliny.

Dania główne

Składniki

  • Ziemniaki ugotowane około 30 dkg
  • twaróg półtłusty 20 dkg.
  • Cukinia żółta 30 dkg.
  • Cebula 1 średnia
  • kiełbasa śląska 30dkg lub inna wędlina
  • Jajka2szt.
  • Mąka 3 łyżki
  • sól i pieprz do smaku
  • Masło 2 łyżki

Przygotowanie

 

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić,dodać pokrojoną wędlinę i podsmażyć.
Osobno zetrzeć na grubych oczkach tarki cukinię razem z łupiną,nasolić i zostawić na pół godz.by puściła soki.
Po tym czasie odcisnąć z nadmiaru soku i dodać do ugniecionych ziemniaków,dodać ser,przestudzoną wędlinę,jajka ,mąkę oraz przyprawy.Wszystko dokładnie wyrobić ręką.
Wąską blaszkę posmarować masłem i posypać tartą bułką.
Nałożyć masę i lekko ugnieść.
Piec w 200st do złotego koloru wierzchu.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-zapiekanka-ziemniaczano-serowa-z-dodatkiem-cukini-i-wedliny,121112,docherro.html

Grochówka – kulinarna szkoła babci

Zupy

Składniki

  • 200 g boczku
  • paczka łuskanego grochu (połówki)
  • 100 g kiełbasy
  • 4 ziemniaki
  • 1 marchewka
  • pół pietruszki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki majeranku
  • 2 liście laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki

Przygotowanie

 

Nalewamy wody do garnka, do której wrzucamy groch, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy przez 20 minut.

Ziemniaki kroimy w kostkę, natomiast marchewkę i pietruszkę trzemy na tarce. Do półmiękkiego grochu dodajemy warzywa. Gotujemy 15 minut.

W międzyczasie, boczek kroimy w kostkę, kiełbasę w półtalarki, a cebulę siekamy. Boczek wrzucamy na suchą patelnię i podsmażamy. Nie musimy dodawać tłuszczu, gdyż smażymy w początkowej fazie boczek na bardzo małym ogniu, przez co tłuszcz w nim zawarty zmienia się w ciecz. Jeżeli boczek się nam zarumieni, wrzucamy kiełbasę i cebulę. Po osiągnięciu złotego koloru, odstawiamy patelnię z ognia.

Do warzyw i grochu dodajemy czosnek, boczek, kiełbasę i cebulę.

Doprawić do smaku solą i pieprzem. W dłoniach rozetrzeć majeranek. Na koniec dodać natkę pietruszki.

Gotować całość 5-10 minut.

 
źródło: http://smaker.pl/przepis-grochowka-kulinarna-szkola-babci,120482,monia23.html

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: