Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the tag “mąka tortowa”

Babka cytrynowa

Babka cytrynowa

Składniki

  • 1 szkl cukru
  • 1 szkl oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jaja
  • 1 szkl mąki tortowej
  • 1 szkl mąki ziemniaczanej
  • skórka starta z 1 cytryny
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie

 

Jaja ucieramy z cukrem na jasną, gęstą masę. Dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Na końcu wlewamy olej oraz skórkę i sok z cytryny. Pieczemy ok. 60 min w temp. 180°C.

źródło: https://smaker.pl/przepis-babka-cytrynowa,151971,slodkiblog.html

Reklamy

Baletki z makiem i marmoladą różaną

Baletki z makiem i marmoladą różaną

Składniki

  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • 120g cukru
  • 200g mąki tortowej
  • mak (może być też zmielony)
  • marmolada lub konfitura różana
  • aromat migdałowy

Przygotowanie

 

Białka ubijamy na sztywno wraz szczyptą soli, a następnie wsypujemy cukier i ubijamy aż do momentu uzyskania jednolitej, jasnej masy. Następnie dodajemy żółtka wraz z aromatem i ubijamy. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę i delikatnie łączymy wszystkie składniki. Wykładamy po łyżeczce ciasta i posypujemy z wierzchu makiem. Pieczemy w 160 stopniach z termoobiegiem przez 10-12 minut. Po wystygnięciu łączymy ze sobą końcówki marmoladą. Smacznego!

źródło: https://smaker.pl/przepis-baletki-z-makiem-i-marmolada-rozana,126101,programistapogodzinach.html
 

Keks orzechowy

Keks orzechowy

Składniki

  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 150 g masła 82%
  • 4 jajka
  • 1,5 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
  • 50 g posiekanych orzechów laskowych
  • 50 g posiekanych migdałów
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 100 g żurawiny
  • 200 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

 

Keksówkę o długości ok. 25 cm wykładamy pergaminem. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 165°C.

Cukier ucieramy z miękkim masłem do czasu uzyskania puszystej masy. Dodajemy stopniowo rozmącone jajka naprzemiennie z mąką. Do ostatniej połówki mąki w szklance dodajemy proszek do pieczenia i wsypujemy do masy.

Orzechy, migdały, otartą skórkę z pomarańczy, żurawinę i czekoladę pokrojoną w grubą kostkę wrzucamy do miski i obsypujemy mąką – tak aby pokryła każdy składnik.

Następnie dodajemy nasze bakalie z czekoladą do ciasta i delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.\

Kiedy uzupełnimy całą keksówkę spodem łyżki robimy niewielkie zagłębienie wzdłuż środka ciasta.

Pieczemy około godzinę. Studzimy w formie i kiedy ciasto będzie zimne wyjmujemy z blaszki, obdzieramy papier i układamy na talerzu. Aby keks jak najdłużej zatrzymał swoją świeżość owijamy go bawełnianą ściereczką.

źródło: https://smaker.pl/przepis-keks-orzechowy,156421,fiolinea.html

Knedle twarogowe z truskawkami

Knedle twarogowe z truskawkami

Składniki

  • 250 g sera białego półtustego
  • 1 jajko
  • 1 niepełna szklanka mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 12 truskawek
  • Sos:
  • śmietana 18% mała + cukier

Przygotowanie

 

Do miski wrzucamy ser i rozdrabniamy łyżką. Dodajemy jajko, szczyptę soli oraz mąkę. Wszystko razem mieszamy, wyrabiamy formując jedną dużą kulę. Dzielimy ją na 12 części. Z każdej części robimy w rękach placuszka wkładamy truskawkę i zawijamy w kulkę.Wrzucamy na wrzątek i gotujemy ok. 8-10 min do wypłynięcia knedli. Podajemy z sosem (śmietana z cukrem). Z podanych składników otrzymamy 12 knedli średniej wielkości.

źródło: https://smaker.pl/przepis-knedle-twarogowe-z-truskawkami,152115,habibichi.html

 

 

ciasto czekoladowe z niespodzianką

ciasto czekoladowe z niespodzianką

Składniki

  • składniki na ciasto:
  • 5 jaj 3/4 szklanki cukru 2/3 szklanki mąki tortowe
  • 1/3 szklanki kakao 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli
  • składniki na krem budyniowy:
  • 3 i 1/2 szklanki mleka 4 łyżki cukru 3 łyżki mąki ziemniaczanej 3 łyżki mąki tortowej
  • 3 żółtka 2 cukry waniliowe 30 dag miękkiego masła
  • ponadto:
  • 30 dag kakaowych herbatników 1 szklanka siekanych orzechów włoskich

Przygotowanie

 

Białka oddzielamy od żółtek i ubijam na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Mąkę mieszamy z kakao i sodą oczyszczoną. Żółtka ubijamy na gładką masę, dodając porcjami cukier. Do masy jajecznej dodajemy składniki „suche”, mieszamy i dodajemy porcjami ubite białka, ciągle mieszając. Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą blaszki. Pieczemy przez 30 minut w temp. 170 st. C. Studzimy.

jedną szklankę mleka mieszamy z żółtkami, mąkami i cukrami, tak aby nie było grudek. Pozostałe mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę i gotujemy chwilę ciągle mieszając. Odstawiamy do wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy po łyżce budyń, ciągle miksując.

Ciasto czekoladowe przecinamy wzdłużnie na pół. Jeden kawałek układamy w blaszce wyłożonej papierem pergaminowym, smarujemy masą budyniową, układamy herbatniki, następnie znów masę budyniową i ciasto czekoladowe, które cienko smarujemy masą budyniową i posypujemy posiekanymi orzechami. Przed podaniem chłodzimy minimum 2 godziny.

źródło: https://smaker.pl/przepis-ciasto-czekoladowe-z-niespodzianka,122355,ekspansja-smaku.html

Placek z jabłkami i pianą

Desery

Składniki

  • CIASTO:
  • Mąka tortowa – ok. 500 g
  • Żółtko – 4 szt.
  • Margaryna – 3/4 kostki
  • Cukier – 1/2 szkl.
  • Proszek do pieczenia – 3 łyżeczki
  • Śmietana – 3 łyżki
  • WARTSTWA JABŁKOWA:
  • Jabłko – 1 kg
  • Migdały – lub orzechy – 100 g posiekanych
  • Rodzynki – 100 g
  • Cynamon – 2 łyżeczki
  • Cukier – 2-3 łyżki
  • PIANA:
  • Białka – 4 szt.
  • Cukier – 1/2 szkl.

Przygotowanie

 

Zagniatamy ciasto (jeśli jest za twarde dodajemy więcej śmietany) i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy je z bakaliami, cukrem i cynamonem, a następnie wykładamy na ciasto. Pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W międzyczasie ubijamy na sztywno białka z cukrem, które wykładamy na ciasto (po 45 minutach pieczenia) i pieczemy jeszcze 15 minut (aż nasza piana się zrumieni). I gotowe 🙂

źródło: https://smaker.pl/przepis-placek-z-jablkami-i-piana,121997,natalerzuagnes.html

Sernik królewski

Sernik królewski

 

 

Składniki

Składniki:
Ciasto:
2,5 szklanki mąki tortowej
2 jajka
¾ szklanki cukru
2 łyżki kakao
Łyżka gęstej śmietany 18 %
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g masła

Masa serowa:
1 kg tłustego sera(przynajmniej 2 – krotnie zmielonego lub dobrej jakości sera z wiaderka)
3 jajka
200 g miękkiego masła
200 g cukru
Duże opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik królewski

  • 1. Do miski wsypujemy mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Żółtka oddzielamy od białek (białka zużyjemy do masy serowej), dodajemy do reszty. Zimne masło kroimy w małą kostkę wrzucamy do miski, dodajemy także śmietanę. Ugniatamy ciasto (nie jest to łatwe zadanie i wymaga trochę wysiłku). Gdy składniki dobrze się połączą, ciasto dzielimy na dwie równe części. Wkładamy do lodówki na 30 min. Po upływie pół godziny jedną część ciasta rozwałkowujemy na placek, umieszczamy je w formie do pieczenia, wyłożonej papierem. Taki spód pod sernik wkładamy ponownie do lodówki.

    W tym czasie miękkie masło ucieramy z cukrem ( 5 minut), następnie dodajemy kolejno żółtka cały czas miksując. Obroty miksera zmniejszamy na najmniejsze i po łyżce dodajemy ser, cały czas mieszając . Pozostałe białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do reszty, mieszając delikatnie łyżką.

    Masę serową wylewamy na spód ciasta, wyrównujemy, na wierzch ścieramy na tarce pozostałą część ciasta.
    Sernik królewski pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 60 minut.
    Do ciasta użyłam kwadratowej formy 25 cm.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/sernik-krolewski-38

ciasto „Marysieńka”

xx

Składniki

biszkopt:
7 jajek
1 szklanka cukru
2 kopiaste łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia (z górką)
5 łyżek mąki pszennej tortowej (z górkami)
szczypta soli

ciasto orzechowe:
5 białek
250 gramów włoskich orzechów pokrojonych średnio drobno
1 pełna po brzegi szklanka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej (z górką)
1 łyżka mąki pszennej tortowej (z górką)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

krem budyniowy:
5 żółtek
250 gramów masła lub margaryny
0,5 litra mleka
2 kopiaste łyżki cukru waniliowego
1 i 1/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej (z małymi górkami)

polewa czekoladowa

Sposób przygotowania przepisu:

ciasto „Marysieńka”

  • 1. Biszkopt czekoladowy.
    Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy.
    Potem wrzucamy żółtka, miksujemy na średnich obrotach krótko, do połączenia, potem wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, miksujemy krótko na średnich obrotach, do połączenia.
    Blaszkę o wymiarach 25×35 cm wyścielamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto.
    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy biszkopt i pieczemy około 35 minut, do suchego patyczka, studzimy.
  • xxx2. Ciasto orzechowe.
    Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy.
    Potem wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia, miksujemy na średnich obrotach krótko, do połączenia.
    Na końcu wsypujemy posiekane orzechy, mieszamy delikatnie łyżką.
    Tą samą blaszkę wyścielamy nowym papierem do pieczenia, wykładamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy około 30 minut, do suchego patyczka.
    Ciasto wyjmujemy i studzimy.

  • xx3. Krem budyniowy.
    5 żółtek ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na piankę o jasnym kolorze, wlewamy mleko i dodajemy mąkę ziemniaczaną, wszystko miksujemy do połączenia składników, ale nie za długo.
    Resztę mleka zagotowujemy, kiedy zawrze wlewamy mieszaninę i podgrzewając do zagotowania cały czas mieszamy by nie powstały grudki. Kiedy masa zgęstnieje intensywnie mieszając gotujemy przez około 2 – 3 minuty, następnie zdejmujemy z gazu i studzimy do temperatury pokojowej.
    Masło lub margarynę (najlepiej o temperaturze pokojowej) ucieramy mikserem na puszystą masę, dodajemy budyń i miksujemy do połączenia składników.
  • xx4. Ciasto czekoladowe przecinamy na dwa blaty.
    Blaszkę ponownie wyścielamy papierem, na którym piekł się ciemny biszkopt, wkładamy jeden blat ciemnego ciasta, smarujemy połową kremu budyniowego.
    Na krem układamy ciasto orzechowe i lekko, ale z wyczuciem dociskamy.
    Ciasto orzechowe smarujemy pozostałym kremem i przykrywamy wierzchnim blatem biszkoptu kakaowego.
    Ciasto wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

    Następnie przygotowujemy polewę czekoladową i dekorujemy ciasto.

    Na końcu wkładamy je do lodówki na kilkanaście godzin.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/ciasto-marysienka-1

Ciasto czekoladowo-kokosowe

Desery

Składniki

  • 225 g mąki tortowej
  • 250 ml mleka
  • 120 g masła solonego
  • 180 g cukru pudru
  • 30 g ciemnego kakao
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki esencji kokosowej
  • Polewa:
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 180 g masła

Przygotowanie

 

  1. Ciasto

    W misce mieszamy mąkę, kakao, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. W drugiej misce ucieramy masło, dodajemy cukier puder i esencję kokosową.Nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy na przemian z mlekiem mieszankę mączną.
    Gotowe ciasto przekładamy do natłuszczonej formy o wymiarach 20 cm. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180’C lub do tak zwanego suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut do ostygnięcia. Następnie studzimy na kratce.


  2. Polewa

    Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej na gładką masę. Studzimy do temperatury pokojowej. Ciasto kroimy ząbkowanym nożem na dwa blaty. Dolny blat smarujemy 1/3 polewy, układamy górną warstwę ciasta na wierzchu i smarujemy pozostałą polewą. Ciasto można podawać ze świeżymi owocami.

    źródło: https://smaker.pl/przepis-ciasto-czekoladowo-kokosowe,124796,jagodzianka17.html

Pączki z marmoladą

Desery

Składniki

  • 125 ml mleka (pół szklanki)
  • 25 g świeżych drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • 280 g mąki tortowej
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
  • 25 g masła
  • marmolada
  • cukier puder
  • 500 ml oleju bądź smalcu do smażenia

Przygotowanie

 

W miseczce rozkruszamy drożdże, dodajemy półtora łyżki cukru, łyżkę płaską mąki oraz połowę przygotowanej ilości mleka. *UWAGA Mleko musi być ciepłe ale nie za gorące. Całość wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem na 15 min.

W wysokim naczyniu utrzeć jajka z cukrem. Oraz rozpuścić w garnuszku masło.

Do wysokiej miski przesiać mąkę. Dodać wyrośnięte drożdże i wymieszać. Następnie dodać jajka z cukrem, szczyptę soli oraz pozostałą część mleka. Całość wymieszać a następnie dodać wystudzone masło i wyrabiać rękoma ok. 10 minut. Odstawić do wyrośnięcia na ok 45 minut.

Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę. Rozwałkować na ok. 2-3 cm wysokości a następnie ostrą szklanką wyciąć koła. Tak wycięte pączki odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min.

Do szerokiego garnka wlewamy olej i smażymy pączki w temperaturze 175 stopni po ok. 1,5 minuty każdą stronę pączka. Obracając je wykałaczką.

Usmażone pączki wyjmujemy na talerz z papierowym ręcznikiem, czekamy aż przestygną a następnie nadziewamy za pomocą szprycy marmoladą.

*jeśli chcemy nadziać pączki wcześniej możemy mocniej rozwałkować ciasto. Na środek wyciętego koła nałożyć łyżeczkę marmolady, przykryć drugim kołem i całość dobrze zlepić. Wymaga to dużo większej wprawy aby podczas pieczenia nie otworzyły nam się pączki.

* Z podanych porcji wychodzi 12 pączków wykrawanych klasyczną szklanką 🙂 oczywiście jeśli chcemy ich uzyskać więcej należy podwoić składniki 🙂

źródło: http://smaker.pl/przepis-paczki-z-marmolada,123871,habibichi.html

Post Navigation

Pozdrowienia z podróży

Podróże, fotografia i motoryzacja. Sprawdź jaka jest prawda. Lubimy poruszać tematy zarówno społeczne, podróżnicze czy takie zwykłe z życia codziennego. Baw się dobrze! Zachęcamy do komentowania i dzielenia się swoimi opiniami, dla nas Twoje zdanie też się liczy. Nasz kanał YouTube: https://bit.ly/2wphaAz

PIESZO PRZEZ LAS

Włóczęga i turystyka leśna

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi... Literatura dla wesołych inaczej.

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

%d blogerów lubi to: