Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the tag “marchew”

Halibut duszony w warzywach

Halibut duszony w warzywach

Składniki

  • 800 g halibuta
  • 200 g marchwi
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 por ( biała i jasnozielona część )
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 150 ml białego wina
  • sok z połowy cytryny
  • pęczek koperku
  • 100 ml słodkiej śmietany
  • sól
  • pieprz
  • cukier

Przygotowanie

 

Halibuta umyłem, oprószyłem solą, białym pieprzem, skropiłem sokiem z cytryny.
Cebule posiekałem, zeszkliłem na maśle, dodałem marchewkę pokrojoną w krążki, seler pokrojony na kawałki oraz oczyszczony pokrojony skośnie por. Tak pokrojone warzywa zalałem winem, dusiłem ok. 10 minut. Następnie dodałem rybę i na bardzo małym ogniu dusiłem 12 minut pod przykryciem. Wyjąłem rybę, umieściłem na półmisku, trzymałem w cieple.
Śmietanę połączyłem z warzywami, doprawiłem solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny. Tak przygotowanym sosem zalałem rybę. Podałem z młodymi ziemniakami z koperkiem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-halibut-duszony-w-warzywach,126170,obserwator.html

 

Reklamy

Pasztet

Pasztet

Składniki

  • 1 kg karkówki
  • 300 g wątróbki wieprzowej
  • 300 g podgardla lub surowego boczku
  • 1 marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • mały kawałek selera
  • 2 czerstwe kajzerki
  • 3 jajka
  • 2 duże cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • pół szklanki wody
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki mielonego imbiru
  • sól
  • pieprz
  • olej rzepakowy

Przygotowanie

 

Karkówkę i podgardle kroimy w większą kostkę, smażymy (partiami) na mocnym ogniu do zrumienienia, wkładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w mniejsze kawałki, chwilę smażymy i również wrzucamy do naczynia. Dokładamy do tego ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, pokrojone w mniejsze kawałki marchewkę, pietruszkę i seler. Wszystko zalewamy wodą, zamykamy pokrywką i pieczemy około godziny w 180 stopniach. 10 minut przed końcem pieczenia, wrzucamy kawałki wątróbki. Po tym czasie całość odstawiamy do ostygnięcia, najlepiej na parę godzin. Następnie kajzerki kroimy w mniejsze kawałki i moczymy w sosie z pieczenia mięsa. Wszystkie składniki z pieczenia, a także bułki mielimy w maszynce. Ja zrobiłam to raz, możecie to przemleć dwa albo i trzy razy. Całość doprawiamy imbirem, gałką, solą i świeżo mielonym pieprzem, dodajemy jajka i wszystko dokładnie wyrabiamy rękami. Mięso przekładamy do foremek do 2/3 wysokości i pieczemy godzinę w 200 stopniach. 
Taka ilość mięsa zmieściła mi się do foremki o wymiarach: dł. 36 cm, szer. 12 cm, wys. 7 cm.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pasztet,156433,kardamonovy.html

Ryba po grecku

Ryba po grecku

Składniki

Przygotowanie

 

Filety podziel na mniejsze kawałki. Z każdej strony posyp solą i pieprzem. Panieruj kolejno w mące, jajkach i tartej bułce. Smaż z każdej strony na złoty kolor. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na tłuszczu. Dodaj resztę warzyw obranych i startych na grubych oczkach tarki. Duś do miękkości. Dodaj ziele i liście laurowe. Dołóż ketchup i koncentrat pomidorowy. Dopraw do smaku pieprzem, solą i cukrem. Na dno naczynia wyłóż warstwę warzyw, przykryj rybą. Czynność powtarzaj do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinny być warzywa. Danie odgrzewaj w piekarniku.

źródło: https://smaker.pl/przepis-ryba-po-grecku,156424,pobitegarybarbary.html

 

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Składniki

Przygotowanie

 

Masło rozpuść w małym garnuszku, wystudź. W misce umieść wszystkie składniki na ciasto. Dokładnie wymieszaj je ze sobą. Odstaw na pół godziny. Kapustę posiekaj. Podlej wodą i gotuj do miękkości. Cebulę drobno posiekaj, pieczarki pokrój w kostkę. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Cebulę podsmażaj na tłuszczu do czasu aż się zeszkli, dodaj pieczarki i marchew. Duś do czasu aż warzywa zmiękną. Połącz je z kapustą. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Na rozgrzaną patelnię wylewaj ciasto i usmaż cienkie naleśniki. Na każdy naleśnik wyłóż po dwie łyżki farszu. Rozprowadź farsz na całej powierzchni naleśnika. Zwijaj je w ruloniki. Odkrój brzegi (lewy i prawy), przekrój na pół. Panieruj kolejno w jajkach i tartej bułce. Smaż na złoty kolor z każdej strony. 

źródło: https://smaker.pl/przepis-krokiety-z-kapusta-i-pieczarkami,156426,pobitegarybarbary.html

Królik duszony w winie z rodzynkami

Królik duszony w winie z rodzynkami

Składniki

  • 1 tuszka królika (ok 1,2 kg)
  • 100 g rodzynków
  • 4-5 moreli
  • 2 szalotki
  • 1 duża marchew
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki oleju
  • 200 ml białego półwytrawnego wina lub cydru
  • 400 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • biały pieprz
  • pieprz ziołowy
  • Sól morska
  • 3 liście laurowe
  • mąka do obtoczenia
  • opcjonalnie: 4 goździki, kawałek kory cynamonu (ok 2 cm)

Przygotowanie

 

Królika pokroić na kawałki. Posypać białym pieprzem oraz ziołowym, odstawić na godzinę. Obtoczyć w mące.
Szalotkę obrać, pokroić w kostkę. Marchew obrać i pokroić w półkrążki.
W głębokiej patelni rozgrzać masło i olej, wyłożyć kawałki królika, obsmażyć na rumiano z każdej strony. Mięso przełożyć na talerz. Na tej samej patelni zeszklić szalotkę z marchwią. Włożyć liście laurowe, goździki i cynamon, ułożyć kawałki królika, posypać rodzynkami i pokrojonymi w kostkę morelami, posolić do smaku zalać winem, zagotować. Gdy zawartość patelni zacznie mocno bulgotać, dolać szklankę gorącego bulionu, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem ok 90 minut. Podczas duszenia podlewać pozostałym bulionem, żeby mięso się nie przypaliło.
Taka potrawa dobrze smakuje z kawałkiem białego pieczywa albo z ugotowaną na sypko gryczaną kaszą (niepaloną).

źródło: https://smaker.pl/przepis-krolik-duszony-w-winie-z-rodzynkami,156282,mariwanna.html

Botwina ze świeżym ogórkiem

Botwina ze świeżym ogórkiem

Składniki

  • botwinka- 1 pęczek
  • bulion- 2 litry
  • ziemniaki- 5 szt.
  • liście laurowe- 3 szt
  • ziele angielskie- 4 szt.
  • marchew- 1 szt.
  • ogórek wężowy- 2 szt.
  • śmietana- 2 łyżki
  • Ocet
  • Cukier
  • Sól
  • Pieprz
  • Koperek- 1 pęczek

Przygotowanie

 

Bulion zagotuj. Dodaj liście i ziele. Marchew zetrzyj na tarce. Dodaj do wywaru. Botwinkę posiekaj. Dodaj do zupy posiekane łodyżki (bez liści.) Wlej ocet (ja dałam 2 łyżki). Gotuj przez ok. 20 minut. Dołóż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Ogórki obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Do zupy dołóż ogórki i posiekane liście botwiny. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Zabiel śmietaną. Dopraw do smaku. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-botwina-ze-swiezym-ogorkiem,151612,pobitegarybarbary.html

Ciasto marchewkowe z polewą karmelowo – cukrową

Ciasto marchewkowe z polewą karmelowo - cukrową

Składniki

  • CIASTO:
  • 500 g startej marchewki
  • 300 g mąki pszennej
  • 250 g cukru
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 4 jajka
  • 50 g rodzynek
  • 50 g orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • POLEWA:
  • 1 tabliczka czekolady karmelowej
  • 3 łyżki mleka
  • + posypka cukrowa

Przygotowanie

 

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Następnie do piany dodajemy kolejno żółtka, olej rzepakowy oraz cukier i łączymy wszystko na wolnych obrotach miksera.

Powstałą masę dodajemy do mąki wymieszanej z cynamonem, proszkiem do pieczenia oraz sodą i mieszamy wszystko ponownie dla odpowiedniego połączenia. Na koniec do ciasta dodajemy marchewkę stratą na tarce o oczkach, posiekane orzechy włoskie i rodzynki.

Ciasto wylewamy do formy (30 cm x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 45 – 50 minut (pieczemy do suchego patyczka).

Na sam koniec przygotowujemy polewę, rozpuszczając w kąpieli wodnej czekoladę karmelową wraz z 3 łyżkami mleka. Polewę wylewamy na ostudzone ciasto i posypujemy ją posypką cukrową. Ciasto wstawiamy do lodówki, aby polewa odpowiednio stężała.

Ciasto kroimy dopiero po całkowitym stwardnieniu czekoladowej polewy.

Posypkę cukrową możemy zastąpić kawałkami orzechów lub wiórkami kokosowymi.

Możemy także wykończyć ciasto wyłącznie polewą z karmelowej czekolady.

źródło: https://smaker.pl/przepis-ciasto-marchewkowe-z-polewa-karmelowo-cukrowa,122381,futka.html

Koktajl na anemię

Koktajl na anemię

Składniki

  • 1 średniej wielkości burak
  • 2 jabłka
  • 1 pomarańcza
  • 1 marchew
  • odrobinę natki pietruszki
  • plasterek cytryny

Przygotowanie

 

Buraka, pomarańczę, marchew obieramy. Jabłka myjemy, kroimy na połówkę, usuwamy pestki. Wszystkie owoce i warzywa przeciskamy w wyciskarce lub sokowirówce.

źródło: https://smaker.pl/przepis-koktajl-na-anemie,126588,poprostupycha-asia.html

 

Tradycyjna zupa pomidorowa

Zupy

Składniki

  • 2 litry wody
  • 1/4 kurczaka lub 2 udka
  • 200g wołowiny
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 średnie cebule
  • 5 marchewek
  • 2 pietruszki
  • 1 por
  • 1/4 selera
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1 puszka pomidorów w zalewie
  • 1 mały koncentrat pomidorowy
  • 1 mała śmietana
  • kilka ziaren pieprzu czarnego oraz ziela angielskiego
  • 3-4 liście laurowe
  • sól
  • 1 płaska łyżka cukru
  • odrobina majeranku,lubczyku
  • 1 łyżka papryki słodkiej ( dla koloru)
  • kilka kropel sosu Worcestershire ( opcjonalnie)

Przygotowanie

 

Sposób przyrządzenia
Mięso płuczemy pod bieżącą chłodną wodą, wkładamy do i zalewamy zimną wodą (ok 2 litrów), solimy i gotujemy na średnim ogniu. W międzyczasie łyżką cedzakową zdejmyjemy z powierzchni wody”szumowiny”. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na małym ogniu przez około 45min. Nad osobnym palnikiem opalamy cebulę, az do uzyskania czarnego koloru(doda nam wspaniałego smaku do zupy, 1 cebula na każdy litr wywaru) i odajemy ją wraz czosnkiem do gotującego sie mięsa.w tym momencie dodajemy przyprawy a nastepnie obraną i opłukaną włoszczyznę i gotować przez następne 30 minut.
Na patelni podduszamy pomidory z puszki,dodajemy koncentrat pomidorowy ,cukier i opcjonalnie kilka kropej Worcestershire sosu.Nastepnie zawartość patelni dodajemy do garnka z zupą i gotujemy kolejne 10 min.
Zabielamy śmietaną uprzednio ją hartując lub podajemy z „kleksem” jogurtu naturalnego.

Porada
Możemy zmiksować i podawać jako zupę krem.
Kolor zupy możemy regulować poprzez dodanie papryki słodkiej w proszku.
Cukier doskonale podbija smak potraw pomidorowych ,Włosi do nich dodają wiecej cukru niż soli.
Worcestershire sosu nada zupie wytrawną nutę.

źródło: https://smaker.pl/przepis-tradycyjna-zupa-pomidorowa,113962,lapsmak.html

Tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem

 Tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem

Składniki

3 marchewki
3 ziemniaki
2 pietruszki
kawałek selera
1 duże jabłko
4 ogórki konserwowe
4 jajka
ok 15 cm pora
pieprz czarny mielony do smaku
sól do smaku
1 łyżeczka cukru
ok 2-3 łyżek majonezu
1 łyżka musztardy

Sposób przygotowania przepisu:

Tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem

  • 1. Pora kroimy w półplasterki, a następnie sparzamy w wodzie. Marchewkę, ziemniaki, pietruszkę oraz seler dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nierozgotowane. Ugotowane, miękkie warzywa wyciągamy zwody i pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie obieramy ze skórki.
    Warzywa kroimy w drobną, jednakową kosteczkę. Wszystkie warzywa doprawiamy do smaku i delikatnie mieszamy.
    Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo i również kroimy w kostkę. Ogórki konserwowe kroimy w kostkę. Wszystko dodajemy do miski z warzywami, a na koniec dodajemy odciśniętego z wody pora i ponownie doprawiamy do smaku dodając majonez i musztardę. Całość dokładnie i delikatnie mieszamy.
    Tak przygotowaną sałatkę wkładamy do lodówki na ok 3h., ale taka sałatka jarzynowa lubi się przegryźć całą noc.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/tradycyjna-salatka-jarzynowa-z-majonezem-1

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: