Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the tag “olej”

Cytrynowe naleśniki

 

Składniki

  • 1,5 szklanki mąki wrocławskiej
  • 1 szklanka maślanki naturalnej
  • 1 szklanka mleka
  • około 0,5 szklanki wody mineralnej
  • 3 jajka
  • 4 łyżki oleju
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • szczypta kurkumy

Przygotowanie

 

Cytrynę parzymy wrzątkiem i ścieramy z niej skórkę. Do miksera dodajemy jajka, maślankę, wodę mineralną, mleko, mąkę, cukier puder, 2 łyżki soku z cytryny, 4 łyżki oleju oraz szczyptę soli i miksujemy wszystko na jednolitą masę. Do masy dodajemy otartą skórkę cytrynową, mieszamy i odstawiamy na około 10 minut, aby ciasto mogło odrobinę „popracować”. 

Porcje ciasta wylewamy na patelnię naleśnikową, lekko wysmarowaną olejem przez pierwszą partią smażenia. Smażymy je z obu stron na delikatnie złoty kolor.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-cytrynowe-nalesniki,123200,futka.html

 

Reklamy

Faszerowane pieczarki portobello (lub zwykłe) – pieczone

Faszerowane pieczarki portobello (lub zwykłe) - pieczone

Składniki

  • 8 pieczarek portobello
  • 500 g mięsa mielonego
  • 100 g tartej mozzarelli
  • 50 g tartego sera cheddar
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra olej

Przygotowanie

 

Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mięso mielone obsypane solą i przyprawami. Studzimy, mieszamy z posiekaną natką pietruszki, jajkiem i mozzarellą. 

Pieczarki portobello myjemy, obieramy, odcinamy nóżki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy, nakładamy dużą ilość farszu, przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Po tym czasie włączamy termoobieg, zdejmujemy folię, pieczarki posypujemy serem cheddar i zapiekamy jeszcze przez 10-15 minut.

źródło: https://smaker.pl/przepis-faszerowane-pieczarki-portobello-lub-zwykle-pieczone,123168,szefowa-kuchni.html

Porzeczkodzianki

 

Składniki
Ciasto :

mąka pszenna 500 g + 50 g drożdży
2 żółtka
cukier kokosowy 30 g
cukier biały 35 g
cukier waniliowy 1 płaska łyżeczka
letnie mleko 190 ml
olej 60 ml
Nadzienie :

czarna porzeczka ( po przebraniu ) 300 g
maka ziemniaczana 1 łyżka
cukier puder 1 płaska łyżka

Przygotowanie
 
Drożdże rozcieramy z cukrem, rozprowadzamy kilkoma łyżkami letniego mleka.

Żółtka z cukrem ucieramy na gładką masę. Do przesianej mąki dodajemy wyrośnięty rozczyn, ubite żółtka, cukier waniliowy, resztę mleka i olej. 

Wyrabiamy starannie ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Porzeczki płuczemy, osuszamy na papierze. Potem zdejmujemy z gałązek, dodajemy mąkę ziemniaczaną i przed samym nadziewaniem cukier puder.

Gdy ciasto wyrośnie odrywamy małe kawałki ciasta, formujemy bułeczki, lekko spłaszczamy, nakładamy po łyżce porzeczki.

Zlepiamy tak jak prostokątne pączki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na ok. 15 min, by bułeczki nieco podrosły. 

Piec ok. 10 min w temp. 175-180 C. Ostudzamy na kratce.

Ja na szybko zrobiłam lukier z cukru pudru, soku malinowego i odrobiny soku z cytryny.
 
Twoje notatki do przepis

Pierogi z truskawkami i cynamonem

pierogi z truskwkami

Składniki

Ciasto:
2 szklanki mąki pszenne
1 jajko
1/2 szklanki ciepłej wody
szczypta soli
3 łyżki oleju

Dodatkowo:
Truskawki mogą być mrożone
śmietana 18%
cukier wg uznania
cynamon

 

Sposób przygotowania przepisu:

Pierogi z truskawkami i cynamonem

  • 1. Składniki na ciasto łączymy ze sobą i wyrabiamy gładkie ciasto.
  • 2. Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki, z których wykrawamy krążki, na każdy układamy po truskawce i zlepiamy dokładnie brzegi.
  • 3. Wrzucamy na osolony wrzątek do momentu wypłynięcia.
  • 4. Śmietanę mieszany z cukrem, która polewamy gorące pierogi posypujemy cynamonem.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/pierogi-z-truskawkami-i-cynamonem

 

Placki ziemniaczane z pieczarkami

Placki ziemniaczane z pieczarkami.

Składniki

Przygotowanie

 

Ziemniaki trzemy na pulpę, pieczarki trzemy na wiórki, wbijamy 4 jajka, dodajemy startą cebulę, przyprawy i podczas mieszania dodajemy mąkę.

Smażymy na gorącej patelni, na oleju.

źródło: https://smaker.pl/przepis-placki-ziemniaczane-z-pieczarkami,122433,kuchmariola63.html

Gołąbki z młodej kapusty z ryżem i mięsem

Gołąbki z młodej kapusty z ryżem i mięsem

Składniki

Składniki na gołąbki:
◦1 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
◦3 cebule
◦200 g ryżu basmati
◦1 jajko
◦1-2 łyżki oleju
◦1 łyżka cząbru
◦2 ząbki czosnku
◦2 łyżeczki musztardy Dijon
◦1 łyżka sosu sojowego
◦2-3 główki młodej kapusty
◦sól
◦pieprz

Składniki na sos:
◦1 marchewka
◦1 pietruszka
◦½ selera korzeniowego
◦2 cebule
◦2 liście laurowe
◦2-3 całe ziela angielskie
◦2 łyżki oleju
◦400 ml bulionu grzybowego
◦1 łyżka majeranku
◦2-3 gałązki świeżego rozmarynu
◦sól
◦pieprz czarny
◦20 g grzybów suszonych

 

Sposób przygotowania przepisu:

Gołąbki z młodej kapusty z ryżem i mięsem

  • 1. Przygotowanie sosu:
    Na tarce o dużych oczkach ścieramy marchewkę, pietruszkę i selera. Cebulę kroimy w kostkę. Warzywa podsmażamy na oleju, podlewamy bulionem, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, rozmaryn i suszone grzyby. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 30 minut.

    Przygotowanie gołąbków:
    Z kapusty wycinamy głąb, zdejmujemy uszkodzone liście i blanszujemy/gotujemy kapustę we wrzątku przez ok. 10 minut. Wyjmujemy i odsączamy. Delikatnie zdejmujemy liście i ścinamy u nasady nożem gruby nerw.

    Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju.

    Do dużej miski przekładamy mięso mielone, ryż i podsmażoną cebulę. Dodajemy jajko, cząber, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz musztardę i sos sojowy, wyrabiamy masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Na każdym liściu układamy po 2 łyżki nadzienia. Najpierw składamy boki to środka, a następnie zwijamy w rulon. Zawinięte gołąbki ciasno układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy przygotowanym sosem i zapiekamy pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez ok. 70-80 minut.

    Gotowe gołąbki wyjmujemy, a powstały sos odparowujemy (ok. połowy) i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeżeli nasz sos nadal jest za rzadki należy zagęścić go łyżką mąki rozbełtaną w niewielkiej ilością wody i zahartowaną sosem, ewentualnie dodać odrobinę śmietanki 18% do zup i sosów.

    Gołąbki podajemy polane sosem.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/golabki-z-mlodej-kapusty-z-ryzem-i-miesem-7

smażona „sowa” czyli kania

Smażone sowy.

Składniki

sowy-kanie
jajka
sól,pieprz
mąka
bułka tarta
olej do smażenia

 

Sposób przygotowania przepisu:

Smażone sowy

  • Grzyby i przygotowane jajka.1. Grzyby oczyścić i opłukać.Przygotować jajka.Wbić do miski posolić i popieprzyć(jak do kotletów).
  • Panierowane sowy.2. Każdego grzyba obtoczyć w mące,potem jajku i na końcu w bułce tartej.
  • Smażenie sów.3. Na patelnię wlać olej.Przygotowane sowy kłaść na rozgrzany olej i smażyć z obu stron.

SOWA (4)

Składniki:

grzyby kanie

½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki bułki tartej

2 jajka

sól

pieprz

olej do smażenia

Opcjonalnie:

gałązka rozmarynu

Wykonanie:

Kanie obieramy z zanieczyszczeń, odrywamy nogi, z kapeluszy wykrawamy twarde części.

Grzyby myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej. Każdy kawałek grzyba solimy i pieprzymy, a następnie panierujemy jak kotleta, w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy z obu stron na złoty kolor z gałązką rozmarynu. Podajemy gorące z kawałkiem ulubionego pieczywa.

 

SOWA (7)

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/smazone-sowy-1

http://www.kawaiczekolada.pl/kania-sowa-smazona/

Jabłka w cieście

Jabłka w cieście

Składniki

CIASTO:

1 szkl mąki
1/2 szkl mleka
2 jaja
2 białka
1 łyżeczka cukru
sól
3 łyżki śmietany

PONADTO:

6 niewielkich jabłek
cukier puder
olej

 

Sposób przygotowania przepisu:

Jabłka w cieście

  • 1. Z mąki, mleka, 2 jaj, śmietany, cukru i szczypty soli przygotować ciasto.
  • 2. 2 białka ubić, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.
  • 3. Jabłka umyć, obrać, wydrążyć środki. Pokroić w plastry.
  • 4. Plastry jabłek zanurzać w cieście, smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.
  • 5. Usmażone jabłka w cieście odkładać na chwilę na papierowy ręcznik.
  • 6. Gotowe oprószyć cukrem pudrem.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/jablka-w-ciescie

Buraczki na ciepło

Buraczki na ciepło

Składniki

  • 5 buraków
  • 1 cebula biała
  • 1 cebula czerwona
  • 1 jabłko
  • 1 łyżeczka miodu
  • 3 łyżeczki octu jabłkowego
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta mielonego kminku
  • szczypta ostrej papryki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

Buraki dokładnie myjemy, odcinamy grube końce, skrapiamy olejem, układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na około 1 godzinę*. Po tym czasie, delikatnie je studzimy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

* najlepiej sprawdzić widelcem czy buraki są miękkie i odpowiednio upieczone.

Pokrojone w kostkę cebule szklimy na dwóch łyżkach oleju, a następnie dodajemy starte na grubych oczkach jabłko i wszystko przez chwilę smażymy. Do podsmażonej cebulki i jabłka dodajemy starte buraczki, łyżeczkę miodu, dodatkową łyżkę oleju, zakwaszamy octem jabłkowym oraz doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem i ostrą papryką. Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez chwilę.

Buraczki podajemy jako dodatek do obiadu lub serwujemy jako samodzielną przekąskę 🙂 

źródło: https://smaker.pl/przepis-buraczki-na-cieplo,122176,futka.html

Roladki z kurczaka z czosnkiem i ziołami

Dania główne

Składniki

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • ulubione suszone zioła
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie

 

Z piersi kurczaka wykroić 4 filety, rozbić je delikatnie tłuczkiem.
Filety natrzeć ziołami, czosnkiem, solą i pieprzem, zrolować.
Roladki smażyć na patelni do zrumienienia.

źródło: https://smaker.pl/przepis-roladki-z-kurczaka-z-czosnkiem-i-ziolami,122051,justitako.html

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: