Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the tag “ostra papryka”

Faszerowane pieczarki portobello (lub zwykłe) – pieczone

Faszerowane pieczarki portobello (lub zwykłe) - pieczone

Składniki

  • 8 pieczarek portobello
  • 500 g mięsa mielonego
  • 100 g tartej mozzarelli
  • 50 g tartego sera cheddar
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra olej

Przygotowanie

 

Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mięso mielone obsypane solą i przyprawami. Studzimy, mieszamy z posiekaną natką pietruszki, jajkiem i mozzarellą. 

Pieczarki portobello myjemy, obieramy, odcinamy nóżki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy, nakładamy dużą ilość farszu, przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Po tym czasie włączamy termoobieg, zdejmujemy folię, pieczarki posypujemy serem cheddar i zapiekamy jeszcze przez 10-15 minut.

źródło: https://smaker.pl/przepis-faszerowane-pieczarki-portobello-lub-zwykle-pieczone,123168,szefowa-kuchni.html

Reklamy

Zapiekanka gołąbkowa

Zapiekanka gołąbkowa

Składniki

  • 1/2 główki kapusty lub 1 mała
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1/2 szklanki surowego ryżu
  • 1 cebula
  • 500 g passaty pomidorowej (przecier w kartoniku/butelce) + 1/2 szklanki wody
  • sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

Przygotowanie

 

Kapustę szatkujemy, wrzucamy na osoloną wrzącą wodę na około 10 minut. Odcedzamy, wykładamy na dno naczynia żaroodpornego. 

Na rozgrzanym oleju podsmażamy mięso mielone wraz z cebulą. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką. Dodajemy surowy ryż, mieszamy. Całość wykładamy na kapustę do naczynia żaroodpornego.

Passatę mieszamy z wodą, doprawiamy solą i pieprzem. Wylewamy do naczynia żaroodpornego. Naczynie szczelnie owijamy folią aluminiową.

Całość pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 1,5h. Mieszamy przed podaniem

źródło: https://smaker.pl/przepis-zapiekanka-golabkowa,152017,szefowa-kuchni.html

 

Buraczki na ciepło

Buraczki na ciepło

Składniki

  • 5 buraków
  • 1 cebula biała
  • 1 cebula czerwona
  • 1 jabłko
  • 1 łyżeczka miodu
  • 3 łyżeczki octu jabłkowego
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta mielonego kminku
  • szczypta ostrej papryki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

Buraki dokładnie myjemy, odcinamy grube końce, skrapiamy olejem, układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na około 1 godzinę*. Po tym czasie, delikatnie je studzimy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

* najlepiej sprawdzić widelcem czy buraki są miękkie i odpowiednio upieczone.

Pokrojone w kostkę cebule szklimy na dwóch łyżkach oleju, a następnie dodajemy starte na grubych oczkach jabłko i wszystko przez chwilę smażymy. Do podsmażonej cebulki i jabłka dodajemy starte buraczki, łyżeczkę miodu, dodatkową łyżkę oleju, zakwaszamy octem jabłkowym oraz doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem i ostrą papryką. Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez chwilę.

Buraczki podajemy jako dodatek do obiadu lub serwujemy jako samodzielną przekąskę 🙂 

źródło: https://smaker.pl/przepis-buraczki-na-cieplo,122176,futka.html

Pyszny ser domowy

Przekąski

Składniki

  • naturalne mleko (od rolnika a nie ze sklepu) 1 litr
  • kefir 1 litr
  • jaja 6 szt.
  • sól 4 łyżeczki
  • papryka ostra 1/3 łyżeczki
  • szczypta kminku
  • czosnek 2 ząbki
  • po łyżce natki koperku i pietruszki (można więcej)

Przygotowanie

 

Jajka dobrze wymieszać z solą.

Mleko i kefir wlać do garnka, postawić na ogień i zagrzać.

Do gorącego mleka (nie doprowadzając do wrzenia), wlewać cienkim strumieniem jajka wymieszane z solą. Wymieszać i zagotować.

Delikatnie gotować mieszając na małym ogniu przez kilka minut, aż powstanie serwatka.

Zdjąć z ognia, ostudzić przez 1-2 minuty i dodać drobno posiekany koperek i pietruszkę, paprykę ostrą, kminek, wycisnąć ząbki czosnku, wymieszać.

Wlać wszystko na durszlak, wyłożony gazą (najlepiej pieluchą złożoną w dwie warstwy). Wyrównać masę twarogową łyżką.

Ująć gazę za 4 końce i związać grubą nicią na kształt kuli. Położyć na desce do krojenia. Przycisnąć jakimś ciężarem, na przykład naczynie z wodą. Zostawić tak na 1-2 godzinę do całkowitego odsączenia serwatki. Jeśli lubicie ser miękki, nie trzeba długo trzymać, ponieważ im dłużej trzymasz, tym twardszy ser. Na ser miękki wystarczy tylko pół godziny.

Wstawić do lodówki na kilka godzin (lub przez noc). Na śniadanie można zrobić kanapki z pysznym świeżutkim serem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pyszny-ser-domowy,121092,fioreborne.html

Ziemniaki pieczone z parmezanem i czosnkiem

Przekąski

Składniki

  • ok.pół kg małych ziemniaków
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
  • 2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół włoskich
  • 1/4 łyżeczki soli i pieprzu
  • szczypta ostrej papryki
  • 1/3 szklanki startego lub sproszkowanego parmezanu
  • 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie

 

Piekarnik nagrzewamy do 200 C. Ziemniaki myjemy i osuszamy. Kroimy na połówki.

Nagrzewamy patelnię (najlepiej żeliwną, lub taką w której można piec w pekarniku i nagrzewamy oliwę. Ziemniaki podsmażamy ok. 15 minut, aż nabiorą ładnego złotego koloru.

Na koniec dodajemy czosnek, mieszankę ziół włoskich, sól, pieprz. Posypujemy ziemniaki połową parmezanu i przekładamy ziemniaki do piekarnika.

Pieczemy je przez ok. 15 minut. Na koniec kładziemy na ziemniaki masło, resztę parmezanu i posypujemy posiekaną pietruszką.

źródło: http://smaker.pl/przepis-ziemniaki-pieczone-z-parmezanem-i-czosnkiem,120552,codziennik-kulinarny.html

Tatar ze śledzia

Przekąski

Składniki

  • 3 płaty śledzi a’la Matias
  • pół średniej cebuli
  • łyżeczka koncentratu
  • płaska łyżeczka musztardy d’jon
  • papryka ostra
  • 1,5 łyżki oliwy
  • 1 jajko
  • natka pietruszki
  • Pieprz
  • foremki okrągłe do potraw z ubijakiem

Przygotowanie

 

Filety śledziowe moczymy i płuczemy 2-3 razy i filetujemy. Tak przygotowane drobno szatkujemy. Dodajemy również drobno poszatkowaną cebulę, koncentrat, musztardę, paprykę i dopiero podczas mieszania oliwę. Doprawiamy do smaku świeżo mielonym pieprzem.
Na talerzu układamy foremkę, napełniamy ją zależnie od uznania, ja napełniłem do ok 2/3 wysokości, lekko ubijamy i zdejmujemy obręcz ruchem do góry.
Ozdabiamy pokrojonym w kosteczkę ugotowanym jajkiem, poszatkowaną natką pietruszki i pieprzem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-tatar-ze-sledzia,119193,mechanik79.html

Makaron cannelloni z farszem mięsnym

Nadziewaj te szerokie rurki mięsem, szpinakiem, warzywami – polej sosem, posyp serem – nikt nie wstanie od stołu głodny! Proponujemy solidny mięsny farsz przyprawiony czosnkiem i ziołami oraz sos pomidorowy – klasycznie i pysznie. 

Makaron cannelloni z farszem mięsnym 

Składniki:

 

  • 12 płatów lazanii
  • 250 g wieprzowiny
  • 250 g cielęciny
  • 100 g wątróbki drobiowej
  • 100 g startego parmezanu
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 10 listków bazylii
  • 1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
  • 2 szklanki bulionu z kury
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka mąki
  • sól
  • pieprz
  • sos pomidorowy: 1 puszka pomidorów pelati
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
sos beszamelowy:
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki
  • 1/2 l mleka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Pokrój mięso i wątróbki, oprósz mąka i usmaż na 2 łyżkach oliwy. Na pozostałej oliwie zeszklij posiekaną cebulę, czosnek i rozmaryn. Wszystko przełóż do rondla, duś godzinę, co jakiś czas podlewając bulionem. Przestudź, przepuść przez maszynkę. Dodaj stopione masło, jajko i pokrojoną bazylię, dopraw solą i pieprzem. Farsz starannie wyrób (powinien być ścisły). Zrób sos pomidorowy: posiekaną cebulę zeszklij na oliwie, dodaj zmiażdżony czosnek i paprykę. Smaż minutę, dodaj pomidory pelati i wlej 1/4 szklanki wody. Duś, aż sos zgęstnieje. Ugotuj płaty lazanii zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu i przestudź. Posmaruj farszem płaty lazanii, zwiń w rulony, ułóż w naczyniu żaroodpornym. Zrób beszamel: mąkę zasmaż na maśle, wlej zimne mleko, stale mieszając podgrzewaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, polej cannelloni. Skrop sosem pomidorowym, posyp parmezanem. Zapiekaj 30-40 minut w temperaturze 180 st. C. Przed podaniem polej resztą sosu pomidorowego.

Post Navigation

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi...

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

Dermatolog dla Afryki

Anna Chałupczak- Winiarska

bullowisco

All things abot Bulu Kulu and other things

%d blogerów lubi to: