Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the tag “rodzynki”

Babka drożdżowa z rodzynkami

Babka drożdżowa z rodzynkami

Składniki

  • 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 50 g drożdży świeżych
  • 1 i 1/4 szklanki letniego mleka
  • 80 g roztopionego masła
  • 40 g cukru
  • 15 g cukru waniliowego
  • 4 żółtka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki rodzynek
  • 25 ml rumu (można pominąć)
  • masło i bułka tarta do wysmarowania i obsypania formy

Przygotowanie

 

Rodzynki zalewamy wrzątkiem na 15 minut, odcedzamy, suszymy na ręczniku papierowym i zalewamy je rumem (gdy pomijamy rum, rodzynki po wymoczeniu we wrzątku, osuszamy i odkładamy na bok).
Pokruszone drożdże łączymy z 1/4 szklanki letniego mleka, łyżką cukru i dwiema łyżkami mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
Resztę mąki i mleka łączymy łyżką z pozostałymi składnikami, a na końcu dodajemy gotowy rozczyn oraz odsączone rodzynki. Zagniatamy elastyczne ciasto – przez około 10-13 minut.
Ciasto przekładamy do podsypanej mąki miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno wyrastać przez 50-60 minut (do podwojenia swojej objętości).

Formę do babki smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto odgazowujemy (ugniatamy je kilka razy), przekładamy do formy, przykrywamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 180◦C. Babkę pieczemy przez 30-40 minut. 
Studzimy, delikatnie wyciągamy z formy i gdy babka będzie już zimna, dowolnie dekorujemy.

P.S. Jeśli nie masz takiej foremki, użyj tej tradycyjnej z kominem – pilnuj tylko czasu pieczenia, w takiej foremce babka upiecze się szybciej.

źródło: https://smaker.pl/przepis-babka-drozdzowa-z-rodzynkami,159258,ugotujiprzetestuj.html

 
Reklamy

Drożdżowa baba cioci Zosi

Składniki

  • mąka pszenna 500 g
  • 1 żółtko + 1 całe jajko
  • drożdże 45 g
  • mleko 175-180 ml + 2-3 łyżki do smarowania ciasta
  • cukier 65 g
  • olej rzepakowy 60 ml
  • rodzynki 100 g + rum ( ew. zapach rumowy )
  • odrobina suchego maku + cukier puder ( do posypania )

Przygotowanie

 

Rodzynki zalewamy gorącą wodą, gdy namiękną, odlewamy wodę dolewamy łyżkę rumu lub zapach rumowy.
Drożdże posypujemy odrobiną cukru, rozcieramy, płynne dolewamy do przesianej mąki.
Potem dodajemy roztrzepane jajka, letnie mleko, olej, namoczone rodzynki z rumem i dokładnie wyrabiamy ciasto na gładką lśniącą masę.
Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Tortownicę 21-22 cm smarujemy tłuszczem, posypujemy mąką i wypełniamy wyrośniętym ciastem. Po wierzchu nacinamy wzorki, smarujemy mlekiem i posypujemy lekko zmielonym makiem z cukrem pudrem.
Pieczemy w 180 C 20 minut, potem w 160 C jeszcze około 20 minut.

źródło: https://smaker.pl/przepis-drozdzowa-baba-cioci-zosi,157159,koral.html

Królik duszony w winie z rodzynkami

Królik duszony w winie z rodzynkami

Składniki

  • 1 tuszka królika (ok 1,2 kg)
  • 100 g rodzynków
  • 4-5 moreli
  • 2 szalotki
  • 1 duża marchew
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki oleju
  • 200 ml białego półwytrawnego wina lub cydru
  • 400 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • biały pieprz
  • pieprz ziołowy
  • Sól morska
  • 3 liście laurowe
  • mąka do obtoczenia
  • opcjonalnie: 4 goździki, kawałek kory cynamonu (ok 2 cm)

Przygotowanie

 

Królika pokroić na kawałki. Posypać białym pieprzem oraz ziołowym, odstawić na godzinę. Obtoczyć w mące.
Szalotkę obrać, pokroić w kostkę. Marchew obrać i pokroić w półkrążki.
W głębokiej patelni rozgrzać masło i olej, wyłożyć kawałki królika, obsmażyć na rumiano z każdej strony. Mięso przełożyć na talerz. Na tej samej patelni zeszklić szalotkę z marchwią. Włożyć liście laurowe, goździki i cynamon, ułożyć kawałki królika, posypać rodzynkami i pokrojonymi w kostkę morelami, posolić do smaku zalać winem, zagotować. Gdy zawartość patelni zacznie mocno bulgotać, dolać szklankę gorącego bulionu, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem ok 90 minut. Podczas duszenia podlewać pozostałym bulionem, żeby mięso się nie przypaliło.
Taka potrawa dobrze smakuje z kawałkiem białego pieczywa albo z ugotowaną na sypko gryczaną kaszą (niepaloną).

źródło: https://smaker.pl/przepis-krolik-duszony-w-winie-z-rodzynkami,156282,mariwanna.html

Ciasto marchewkowe z polewą karmelowo – cukrową

Ciasto marchewkowe z polewą karmelowo - cukrową

Składniki

  • CIASTO:
  • 500 g startej marchewki
  • 300 g mąki pszennej
  • 250 g cukru
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 4 jajka
  • 50 g rodzynek
  • 50 g orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • POLEWA:
  • 1 tabliczka czekolady karmelowej
  • 3 łyżki mleka
  • + posypka cukrowa

Przygotowanie

 

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Następnie do piany dodajemy kolejno żółtka, olej rzepakowy oraz cukier i łączymy wszystko na wolnych obrotach miksera.

Powstałą masę dodajemy do mąki wymieszanej z cynamonem, proszkiem do pieczenia oraz sodą i mieszamy wszystko ponownie dla odpowiedniego połączenia. Na koniec do ciasta dodajemy marchewkę stratą na tarce o oczkach, posiekane orzechy włoskie i rodzynki.

Ciasto wylewamy do formy (30 cm x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 45 – 50 minut (pieczemy do suchego patyczka).

Na sam koniec przygotowujemy polewę, rozpuszczając w kąpieli wodnej czekoladę karmelową wraz z 3 łyżkami mleka. Polewę wylewamy na ostudzone ciasto i posypujemy ją posypką cukrową. Ciasto wstawiamy do lodówki, aby polewa odpowiednio stężała.

Ciasto kroimy dopiero po całkowitym stwardnieniu czekoladowej polewy.

Posypkę cukrową możemy zastąpić kawałkami orzechów lub wiórkami kokosowymi.

Możemy także wykończyć ciasto wyłącznie polewą z karmelowej czekolady.

źródło: https://smaker.pl/przepis-ciasto-marchewkowe-z-polewa-karmelowo-cukrowa,122381,futka.html

Placek z jabłkami i pianą

Desery

Składniki

  • CIASTO:
  • Mąka tortowa – ok. 500 g
  • Żółtko – 4 szt.
  • Margaryna – 3/4 kostki
  • Cukier – 1/2 szkl.
  • Proszek do pieczenia – 3 łyżeczki
  • Śmietana – 3 łyżki
  • WARTSTWA JABŁKOWA:
  • Jabłko – 1 kg
  • Migdały – lub orzechy – 100 g posiekanych
  • Rodzynki – 100 g
  • Cynamon – 2 łyżeczki
  • Cukier – 2-3 łyżki
  • PIANA:
  • Białka – 4 szt.
  • Cukier – 1/2 szkl.

Przygotowanie

 

Zagniatamy ciasto (jeśli jest za twarde dodajemy więcej śmietany) i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mieszamy je z bakaliami, cukrem i cynamonem, a następnie wykładamy na ciasto. Pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W międzyczasie ubijamy na sztywno białka z cukrem, które wykładamy na ciasto (po 45 minutach pieczenia) i pieczemy jeszcze 15 minut (aż nasza piana się zrumieni). I gotowe 🙂

źródło: https://smaker.pl/przepis-placek-z-jablkami-i-piana,121997,natalerzuagnes.html

Drożdżowa buchta-najlepsza na świecie.

Desery

Składniki

  • mąka 60dkg
  • drożdże 5dkg
  • cukier do zaczynu 1 łyżka mąka drożdże i mleko po łyżce
  • masło 1/2 kostki
  • żółtka 3 szt plus jajko
  • mleko na oko
  • cukier 1/2 szkl
  • rodzynki 10dkg
  • cytryna

Przygotowanie

 

Z łyżki mąki,cukru,mleka i drożdży zrobić zaczyn i zostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem do wyrośnięcia.
Do miski dać mąkę utarte żółtka z cukrem ,oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy.Dodać wyciśnięty sok z cytryny oraz startą skórkę.
Wszystko wyrabiać do odstającego ciasta od ręki.
Pod koniec dodać rodzynki oraz roztopione masło i zarobić.
Przykryć i zostawić na 40min.do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto przełożyć na stolnicę,lekko zagnieść i dać do foremki( u mnie kwadratowa tortownica) Po wierzchu posmarować roztrzepanym białkiem,w celu uzyskania ładnego koloru po upieczeniu.
Piec do suchego patyczka w 190 st.

źródło: https://smaker.pl/przepis-drozdzowa-buchta-najlepsza-na-swiecie,126036,docherro.html

Hot Cross Buns- angielskie bułeczki z krzyżykiem

Hot Cross Buns- angielskie bułeczki z krzyżykiem

Składniki

Ciasto:

7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych

500 g mąki pszennej

1 jajko

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka soli

1 łyżka oleju

100 g rodzynek

50 g startej skórki z pomarańczy

1/2 łyżeczki cynamonu

300 ml mleka

50 g stopionego i przestudzonego masła

Na krzyż:

75 g mąki pszennej

50 g wody

1 łyżka oleju

Glazura:

kilka łyżek konfitury morelowej

 

Sposób przygotowania przepisu:

Hot Cross Buns- angielskie bułeczki z krzyżykiem

  • 1. Ciasto: Suche drożdże wymieszać z mąką, cukrem pudrem i solą (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i dobrze wyrobić rękami lub mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego (wyrobione ciasto jest sprężyste i nie powinno kleić się do rąk). Uformować z ciasta kulę i umieścić w oprószonej mąką misce. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (na około 2 godziny).

    Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i podzielić na 10 równych części. Z każdej uformować okrągłą bułeczkę i przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić w cieple na 30 minut do napuszenia.

    W międzyczasie przygotować masę na krzyż: Mąkę wymieszać z wodą i olejem- masa powinna być gęsta, by dała się wyciskać, ale nie może być zbyt rzadka, bo będzie się rozlewać na bułkach.

    Masę przełożyć do foliowego woreczka z odciętym rogiem lub do szprycy cukierniczej i wyciskać na wyrośnięte bułeczki- najpierw poziomo, później pionowo tworząc krzyż.

    Bułeczki piec w 200 st.C przez ok. 15-20 minut, aż ładnie się zarumienią. Upieczone wyjąć i przenieść na kratkę do studzenia. Jeszcze ciepłe wysmarować konfiturą morelową.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/hot-cross-buns-angielskie-buleczki-z-krzyzykiem-3

sernik rosyjski…

Desery

Składniki

  • spód:
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 3 łyżki zwykłego cukru
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/3 miękkiego masła
  • 3/4 szklanki mielonych orzechów włoskich
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • masa serowa:
  • 1 kg twarogu na sernik
  • 250 g miękkiego białego sera, np. mascarpone
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 6-7 dużych jaj
  • sok i skórka z cytryny
  • 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 ml tłustej śmietany 36%
  • cukier puder do posypania
  • rodzynki

Przygotowanie

 

spód: Piekarnik nagrzewamy do 200 t. Składniki ciasta zagniatamy. Blachę (24x36cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy dno formy ciastem. Pieczemy ok 10 minut.

Wyjmujemy i studzimy.

masa serowa: ser dwukrotnie mielimy. Następnie W dużej misce ucieramy oba rodzaje sera i dodajemy szklankę cukru. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy po kolei żółtka; dokładnie ucierając; sok i skórkę z cytryny, oraz mąkę i dalej miksujemy.
Białka ubijamy z pozostałym cukrem, aż staną się gęste i błyszczące. Śmietanę również ubijamy w osobnym naczyniu. Powoli wlewamy białka i śmietanę do masy serowej delikatnie, aczkolwiek dokładnie mieszając.

Masę serową przelewamy na ostudzony spód. Posypujemy powierzchnię rodzynkami i mieszamy masę tak, by część nam się zatopiła.

Sernik pieczemy 10 minut w 200 stopniach, a następnie godzinę w 150st. Upieczony sernik zostawiamy do ostygnięcia w piekarniku. Kiedy jest już zimny, wyjmujemy go i wkładamy na noc do lodówki.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem

źródło: https://smaker.pl/przepis-sernik-rosyjski,124599,izaa-a.html

Sypana szarlotka z rodzynkami,kokosem ,galaretką i czekoladą.

Desery

Składniki

  • Mąka 2 szkl.
  • Cukier 1,5 szkl
  • Kaszka kukurydziana 2 szkl.
  • Kokos 1 szkl.
  • Galaretka cytrynowa 1 op.
  • Rodzynki 20dkg.
  • Czekolada 1/2 op.
  • masło 1 kostka
  • bułka tarta do formy oraz masło
  • Jabłka usmażone 1 l.

Przygotowanie

 

Wszystkie sypkie produkty wymieszać,dodać rodzynki i czekoladę drobno pokrojoną.
Tortownicę posmarować masłem i wysypać tartą bułką.
Na spód wyłożyć połowę sypkich produktów.
Na wierzch dać jabłka i drugą połowę sypkich składników.
Masło wyjęte z lodówki pokroić na cieńkie plastry i poukładać na wierzchu.

Dać do nagrzanego piekarnika i piec do zrumienienia w 180 st.około 40-50 min.
Najlepsza jeszcze ciepła podana z lodami:)

źródło: https://smaker.pl/przepis-sypana-szarlotka-z-rodzynkami-kokosem-galaretka-i-czekolada,121209,docherro.html

Sernik wiedeński

Desery

Składniki

  • 1 kg białego sera
  • 200 g cukru
  • 250g masła
  • 8 jajek
  • garść migdałów
  • garść rodzynek
  • duża łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego

Przygotowanie

 
  1. Tortownicę o średnicy 26 cm natłuścić i posypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
  2. Biały ser dokładnie zemleć, najlepiej dwa razy. Masło roztopić i odstawić do ostygnięcia.
  3. Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i drobno posiekać. Rodzynki zalać wrzątkiem i po kilku minutach odcedzić.
  4. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem na puszystą masę (10 minut), białka ubić na sztywną pianę.
  5. Do zmielonego sera dodać kolejno żółtka, masło, cukier waniliowy i mąkę. Zmiksować krótko na najwyższych obrotach miksera. Następnie dodać rodzynki, migdały i pianę z białek i wymieszać delikatnie szpatułką.
  6. Masę przełożyć do tortownicy i wstawić do piekarnika. Piec 60-70 minut. Pozostawić do ostygnięcia w piekarniku.
  7. Chłodny sernik polać polewą lub posypać cukrem pudrem.

źródło: https://wordpress.com/post/wedrowiecstary.wordpress.com/4010

Post Navigation

Pozdrowienia z podróży

Podróże, fotografia i motoryzacja. Sprawdź jaka jest prawda. Lubimy poruszać tematy zarówno społeczne, podróżnicze czy takie zwykłe z życia codziennego. Baw się dobrze! Zachęcamy do komentowania i dzielenia się swoimi opiniami, dla nas Twoje zdanie też się liczy. Nasz kanał YouTube: https://bit.ly/2wphaAz

PIESZO PRZEZ LAS

Włóczęga i turystyka leśna

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi... Literatura dla wesołych inaczej.

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

%d blogerów lubi to: