Wędrowiec Stary

Kulinaria Wędrowca Starego

Archive for the tag “sól”

Czeski knedlik

Czeski knedlik

Składniki

  • 300 g mąki pszennej
  • około 200 ml ciepłego mleka
  • 10 g świeżych drożdży
  • Jajko
  • 1 łyżka oleju
  • 1 bułka (np. kajzerka)
  • łyżeczka cukru
  • Sól

Przygotowanie

 

Bułkę kroimy w kostkę i wysuszamy na suchej patelni na grzanki.

Drożdże zasypujemy w kubeczku cukrem, dokładnie rozcieramy, aż się rozpuszczą, zalewamy połową mleka i odstawiamy na około 10 min żeby zaczęły pracować.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, olej, sól i drożdżowy zaczyn. Zaczynamy wyrabiać ciasto stopniowo dodając pozostałe mleko. Mleka dodajemy tyle ile zabierze ciasto. Ma ono być gładkie i elastyczne. Do takiego ciasta dodajemy grzanki. Jeszcze raz zagniatamy, w razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki. Przekładamy je do obsypanej mąką miski, oprószamy górę mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto przerzucamy na blat chwilę zagniatamy, żeby je odgazować i formujemy z niego podłużny walec. W dużym garnku (około 5 l, pamiętajcie, że w czasie gotowanie knedlik jeszcze urośnie więc specjalnie użyjcie większego garnka) zagotowujemy 3 l wody. Wodę solimy. Kiedy zacznie wrzeć wrzucamy do niej delikatnie nasz knedlik.

Gotujemy około 30 minut, co jakiś czas go obracając. Ugotowany wyciągamy z wody, kroimy w plastry i podajemy z mięsnym sosem. 

źródło: https://smaker.pl/przepis-czeski-knedlik,163732,patigotuje.html
Reklamy

ZAPIEKANKA ZE SCHABEM

Warto pamiętać, że schab odcina się z odcinka piersiowo – lędźwiowego tzw. tuszy /123RF/PICSEL

Składniki

  • średnia główka kalafiora
  • 500 g schabu bez kości
  • 7 niedużych ziemniaków
  • 5 łyżek mleka skondensowanego
  • cebula
  • po łyżce masła i mąki
  • 6 łyżek śmietany
  • 50 g sera gouda
  • sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa
  • 1–2 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Schab krótko płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą, solimy i gotujemy około 40 minut, studzimy. 

Obrane ziemniaki gotujemy w całości w osolonej wodzie 15-20 minut, odcedzamy, studzimy. Kroimy w plastry i posypujemy papryką. 

Kalafiora płuczemy i dzielimy na różyczki. Litr wody zagotowujemy z mlekiem, solimy i gotujemy 8 minut. Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia. 

Obraną cebulę siekamy. Ser ścieramy na tarce o małych oczkach. Schab kroimy w plastry. 

Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy cebulę, dodajemy mąkę, śmietanę, szczyptę gałki, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy plastry ziemniaków. 

W naczyniu żaroodpornym układamy warzywa i mięso, zalewamy sosem śmietanowym i pieczemy 20 minut w 200 º C. Posypujemy serem lub natką pietruszki i podajemy.

źródło:  https://www.styl.pl/kuchnia/news-zapiekanka-ze-schabem,nId,2602260#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

PYSZNE GOŁĄBKI

Gołąbki smakują wyśmienicie /123RF/PICSEL

Składniki

  • 4 grzyby prawdziwki
  • 2 cebule
  • wywar z rosołu
  • słodka śmietana do sosu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu
  • 1/2 szklanki ugotowanej soczewicy
  • ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa warzywna
  • kapusta włoska
  • oliwa z oliwek
  • siekany koperek

Kapustę płuczemy, wkładamy do rondla z zagotowaną wcześniej wodą, zostawiamy na 15 minut, potem wyciągamy, studzimy, oddzielamy liście z głowy, jeśli trudno odchodzą, wrzucamy jeszcze na kilka minut do wrzącej wody.

Dwie cebule obieramy i drobno kroimy, jedną podsmażamy na oliwie i dodajemy do ryżu i soczewicy, a drugą podsmażamy wraz z obranymi i pokrojonymi grzybami. Grzyby dusimy przez 15 minut, mieszając, aby się nie przypaliły. W szklance z 1/3 wody rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną, dodajemy do grzybów, gdy zgęstnieje, odstawiamy i studzimy, na koniec dodajemy słodką śmietanę i posiekany koperek. Ryż mieszamy z soczewicą, dodajemy oliwę z oliwek i doprawiamy do smaku.

Na liść nakładamy farsz z soczewicy i ryżu, dokładnie zawijamy u układamy ciasto w żaroodpornym naczyniu, dodajemy ½ szklanki wody, przyprawę warzywną, dusimy w gorącym piekarniku przez 1 godzinę. Podajemy polane sosem z prawdziwków, albo z sosem pomidorowym.

źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-pyszne-golabki,nId,2601677#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

 

 

 

Idealne kotlety schabowe: kruche i soczyste.

Idealne kotlety schabowe: kruche i soczyste

Co zrobić, żeby kotlety schabowe były miękkie i soczyste w środku, a chrupiące na zewnątrz? Wystarczy, że na 2 godziny przed smażeniem kotlety schabowe namoczycie w mleku i cebuli. Najlepiej zostawić je w mleku na całą noc w lodówce. Kotlety schabowe namoczone w mleku z dodatkiem cebuli zyskują lepszy smak, są bardziej kruche i soczyste. Po wyjęciu z mleka wystarczy je odsączyć i panierować. Żeby panierka była chrupiący trzeba kotlety smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu: smalcu lub oleju rzepakowym. Tak przygotowane kotlety to wyśmienite danie na rodzinny obiad, także odświętny. Wypróbujcie ten przepis i cieszcie się smakiem przepysznych koletów schabowych. 

 

Składniki

  • 500 g schabu
  • 400 ml mleka
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka rozmącone z 2 łyżkami wody do panierowania
  • bułka tarta i mąka pszenna do panierowania
  • sól
  • pieprz
  • smalec do smażenia

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Schab pokroić na 4 spore kotlety.
  2. Kotlety rozbić tłuczkiem.
  3. Cebulę obrać, pokroić w piórka.
  4. W misce przekładać na przemian kotlet schabowy i cebulę.
  5. Całość zalać mlekiem, przykryć i odstawić do lodówki na 3 godziny.
  6. Po 3 godzinach wyjąć schabowe z zalewy i dokładnie je osuszyć, doprawić do smaku solą i pieprzem.
  7. Następnie każdy kotlet obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku, a na koniec w bułce tartej.
  8. Na patelni rozgrzać smalec, smażyć kotlety z obu stron na rumiano. 

źródło: http://beszamel.se.pl/dania-glowne-miesne/idealne-kotlety-schabowe-kruche-i-soczyste-prosty-sposob-na-zawsze-udany-obiad,18491/

PLACKI DIETETYCZNE

/© Bauer

Składniki

  • 3 łyżki szczypiorek
  • kiełki słonecznika
  • 3 łyżki natka pietruszki
  • 1 szklanka mąka razowa
  • pół szklanki płatki owsiane
  • 2 łyżki olej
  • 1 sztuka jajko
  • 2 łyżki mąka kukurydziana
  • sól, pieprz
  • 5 łyżek woda
  • 1 szklanka kefir

Jajko roztrzepać, dokładnie wymieszać z kefirem, wodą, dwiema łyżkami oliwy, przyprawić solą i pieprzem. Następnie dodać mąkę kukurydzianą, razową i płatki owsiane. Dobrze wymieszać wszystkie składniki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Dodać szczypiorek, natkę pietruszki, sól i pieprz. Jeśli ciasto jest za gęste, można wlać nieco wody lub mleka.

Ciasto odstawić na 15 minut, aby mąka napęczniała i składniki połączyły się. Rozgrzać na patelni olej, na gorący tłuszcz wlewać ciasto łyżką, formując z niego placuszki. Obsmażać je po kilka minut z każdej strony. Danie podawać z kiełkami lub z gęstą śmietaną.

źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/przepisy/news-placki-dietetyczne,nId,360395#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

KOPYTKA Z SOSEM

Możesz polać je sosem, albo zjeść tylko z masłem /123RF/PICSEL

Składniki

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 2 szklanki mąki + ok. pół szklanki na stolnicę
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • jajko
  • sól
  • olej

Ugotowane ziemniaki zmiel w maszynce, dodaj obie mąki, jajko oraz sól. Zagnieć gładkie ciasto i ułóż na stolnicy oprószonej mąką. Następnie odrywaj po kawałku i uformuj wałki, każdy lekko spłaszcz i ostrym nożem odetnij kopytka. W dużym garnku zagotuj wodę z łyżką soli. Partiami wrzucaj do wrzątku (po 10 sztuk).

Gdy kopytka wypłyną na wierzch wody, wyłów je łyżką cedzakową, przekładając kopytka na durszlak, żeby dobrze je odcedzić. Gotowe przełóż do pojemnika, polej odrobiną oleju i potrząśnij, żeby się nie posklejały. Kopytka podawaj z masłem lub podsmażone, albo polane ulubionym gulaszem wołowym. 

źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-kopytka-z-sosem,nId,2599142#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Potrawa z jajek i warzyw

Potrawa z jajek i warzyw

Bardzo smaczne i sycące danie obiadowe.

Składniki

  • 2 jajka wiejskie
  • 5 ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 1 cukinia
  • 5-6 pomidorków koktajlowych
  • 1-2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona
  • kilka łyżek oleju kujawskiego

Przygotowanie

 

Warzywa umyć. Ziemniaki i marchewkę obrać. Następnie zetrzeć je na tarce o grubych oczkach. To samo zrobić z cukinią. Odcisnąć dość mocno sok z warzyw. Dodać przyprawy i jajka. Całość wymieszać. Dusić na oleju na patelni z pokrywą lub w rondlu, aż do miękkości warzyw. Od czasu do czasu mieszać. Gotowe danie posypać natką pietruszki. Dołożyć pokrojone pomidorki koktajlowe.

źródło: https://smaker.pl/przepis-potrawa-z-jajek-i-warzyw,163500,kucharka-amatorka.html

Kurczak w sosie ziołowym i makaronem z cukinii.

Kurczak w sosie ziołowym i makaronem z cukinii.

Składniki

  • Filet z uda kurczaka 500 g.
  • Cukinia 1 duża.
  • Śmietanka 30 % 330 ml.
  • jogurt typu greckiego 150 ml.
  • Olej rzepakowy z chilli 40 ml.
  • Czosnek 2-3 ząbki.
  • Zioła prowansalskie 2 szczypty.
  • Natka pietruszki 2 łyżki stołowe.
  • Koperek 2 łyżki stołowe.
  • Papryka czerwona 1/2.
  • Pieprz.
  • Sól.

Przygotowanie

 

Kurczaka umyć, pokroić w paski i zamarynować.
Wlewamy olej do kurczaka, sól, pieprz, zioła prowansalskie i paprykę.
Odstawiamy na kilka minut i zabieramy się za cukinię.
Nożykiem do robienia makaronu obieramy cukinię.
Następnie solimy aby pozbyć się nadmiaru wody.
Odsączamy i cukinię mamy gotową.

Rozgrzewamy mocno patelnię i wsypujemy kurczaka, nie używamy już więcej tłuszczu tylko ten z kurczaka i smażymy kilka minut, następnie wlewamy śmietankę i jogurt, mieszamy i redukujemy kilka minut.
Następnie wsypujemy resztę ziół.
Pod koniec gdy sos jest odpowiednio gęsty wsypujemy makaron z cukinii.
Całość wystarczy zagotować i danie gotowe !!!

źródło: https://smaker.pl/przepis-kurczak-w-sosie-ziolowym-i-makaronem-z-cukinii,163518,gotujtosam.html

Kremowa zupa z boczniakami

Składniki

  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • 4 średniej wielkości ziemniaki
  • 150 g boczniaków
  • 1 łyżka masła
  • 1 mała cebula
  • 5 liści kapusty pekińskiej
  • 1 duża marchew
  • 150 g serka twarogowego z ziołami
  • 1 łyżka mąki
  • świeży lubczyk
  • sól, pieprz

Przygotowanie

 

Żeberka myjemy, kroimy na porcje, zalewamy zimną wodą (1,5 litra), dodajemy ½ łyżeczki soli i gotujemy 30 min od zawrzenia. Zbieramy szumowiny.

Ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy do zupy, gotujemy 15 min.

Boczniaki kroimy w paski, podsmażamy na rozgrzanym maśle z posiekaną cebulą. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do zupy razem z grubo poszatkowaną kapustą i startą na dużych oczkach, marchewką. Gotujemy do miękkości warzyw.

Serek rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody, dodajemy mąkę i mieszamy na gładko. Dodajemy do zupy, podgrzewamy cały czas mieszając. Zupę do smaku doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z posiekanym lubczykiem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-kremowa-zupa-z-boczniakami,163514,gregorhspeed.html

PYSZNE MIELONE

Tak dobrych nie jedliście! /123RF/PICSEL

Składniki

  • 40 dag mięsa mielonego wieprzowego
  • 3 łyżki bułki tartej
  • jajko
  • 2 łyżki posiekanych ziół (natka pietruszki, majeranek, szczypiorek, lubczyk)
  • 1/2 czerwonej, żółtej i zielonej papryki
  • sól
  • bulion warzywny
  • olej

Składniki na sos:

  • 4 łyżki majonezu
  • pieprz
  • 2 łyżki jogurtu
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka curry
  • ostra, suszona papryka

Do mięsa dodaj bułkę tartą, zioła, pokrojone w drobniutką kosteczkę papryki. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Wbij jajko, dolej 3 łyżki wodyi wyrób masę. Wilgotnymi dłońmi uformuj z mięsa małe kulki. Ułóż je na aluminiowej blaszce posmarowanej niewielką ilością oleju. Kulki mięsne wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 5 minut w temperaturze 180° C. Następnie wrzuć je do gorącego bulionu i gotuj około 15 minut. Wyjmij łyżką cedzakową. Jogurt wymieszaj z majonezem, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz curry. 

źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-pyszne-mielone,nId,2599983#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Post Navigation

Pozdrowienia z podróży

Podróże, fotografia i motoryzacja. Sprawdź jaka jest prawda. Lubimy poruszać tematy zarówno społeczne, podróżnicze czy takie zwykłe z życia codziennego. Baw się dobrze! Zachęcamy do komentowania i dzielenia się swoimi opiniami, dla nas Twoje zdanie też się liczy. Nasz kanał YouTube: https://bit.ly/2wphaAz

PIESZO PRZEZ LAS

Włóczęga i turystyka leśna

życie umysłowe

Najlepszy blog o rzeczach oczywistych. Niby oczywistych

Twój czas

Twój blog o zegarkach

Prosto z hamaka

#idżdolasu

#2latado30charyszka - 2 lata do 30 charyszka

Zbiór myśli mniej lub bardziej nieuporządkowanych. Składnica uczuć, pomników pamięci, ludzkich sylwetek. Światem, który migotliwie zachęca do uczestnictwa w nim i komentowania jego cudów i porażek.

Paweł Dudziński

artysta intuitywny

strona autorska - J.Szaper

Czytanie nie hańbi... Literatura dla wesołych inaczej.

Świat Makro.com

Twarzą w twarz z owadami Olsztyna i jego okolic.

Muzealnik w Łodzi

dotknij sztuki, dotknij historii

The Ray Mears & Woodlore Bushcraft Blog

The latest news, guides and special offers from Ray Mears and Woodlore

Introweska

Anomalie życiowe

Lepsza strona życia

Blog fotograficzny o pięknie naszego kraju i nie tylko .

inkoholiczka

Piszę. Wszystko.

Kiedy jedziemy na koniec świata - Placek zostaje w domu

Lekko o podróżach i lizaniu świata. Niech i Was czasem zdziwko złapie.

%d blogerów lubi to: